Stewed zucchini para sa taglamig: ang pangunahing recipe, at kung paano makakuha ng hindi inaasahang prutas at berry na panlasa

Marahil marami na may pag-iingat ay maiugnay sa gayong mga blangko. Gayunpaman, ang zucchini compote ay isa sa mga pinakasikat na inuming bitamina sa mga residente ng maaraw na Bulgaria. Ang pagsasama-sama ng zucchini na may mga karagdagang bahagi (dalandan, halaman ng kwins, cherry plum, pinya, lemon, sea buckthorn), nakakakuha sila ng isang kamangha-manghang halo ng mga aroma at panlasa. Ang pagkakaroon ng unang sinubukan na squash compote, medyo mahirap matukoy kung ano ang ginawa mula sa. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag sa inumin, upang ang panlasa ay lumabas kahit na mas mapang-akit at pambihira.

Mga patakaran sa paghahanda

Upang ang proseso ng pag-caning ay maituturing na matagumpay, ang mga saradong lata ay hindi sumabog, at sa taglamig ang kanilang mga nilalaman ay nalulugod ang kanilang panlasa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Pareho silang pareho para sa parehong gulay at prutas. Siyam na mga tip ay makakatulong na mapanatili ang mga resulta ng kanilang sariling gawain, hindi mabigo sa araling-bahay.

1. Pumili ng zucchini. Ayon sa kaugalian, para sa compote kumuha kami ng nababanat, hinog na prutas, nang walang mga nasirang lugar at pinsala (kahit na ang mga dents ay hindi kanais-nais). Ang lasa at kulay ng hinaharap na compote ay depende sa kalidad ng pangunahing sangkap. Hindi namin linisin ang mga batang zucchini mula sa alisan ng balat.
2. Sinusuri namin ang kalidad ng mga karagdagang sangkap. Ang mga prutas at berry na pinili para sa pagpapanatili ay dapat na pinagsunod-sunod, pag-aalis ng bulok o malinaw na overripe mula sa kabuuang masa. Ang alinman sa mga sangkap na pantulong ay dapat na siksik, nang walang mga palatandaan ng pinsala sa balat. Maingat kong hugasan ang pinagsunod-sunod na hilaw na materyales sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Suriin ang mga bangko. Ang mga lalagyan ng salamin ay nangangailangan ng pagsuri para sa integridad at ang pagkakaroon ng mga basag sa leeg. Kumatok kami sa baso na may isang ordinaryong lapis: ang buong garapon ay "tunog" ng malakas, at hindi gaanong kabuluhan ang mga pagkakamali at hindi mahahalata na mga bitak ay magbubunga ng isang mapurol, "nanginginig" na tunog.
4. Pumili ng mga pabalat. Para sa pagpapanatili, kumukuha kami ng ordinaryong barnisan ng mga tin lids ng lata, sa loob na may linya na may isang singsing na goma upang mai-seal ang mga lata. Ang mga ito ay unibersal (angkop para sa matamis, maasim at maalat na spins), bukod sa pinakamurang. Hindi kami gumagamit ng mga lacquered lata lids: makalipas ang ilang oras, ang naka-kahong compote ay makakakuha ng isang metal na aftertaste.
5. Gumagamit kami ng twist off. Ang ganitong mga twists ay may hindi maikakaila na bentahe sa mga ordinaryong: magagamit muli sila, hindi nangangailangan ng susi ng sealing, at walang goma gasket, ang estado kung saan nililimitahan ang buhay ng istante ng pangangalaga. Totoo, ang twist-off lids ay nangangailangan ng mga sinulid na garapon.
6. Sterilize. Inihanda ang mga garapon na may mga lids nang walang pagkabigo, hindi lamang sa akin, kundi pati na rin isterilisado. Ginagawa namin ito sa alinman sa tatlong mga paraan: sa oven, nainitan hanggang sa 160 ° C, singaw sa kalan o sa microwave. Ang huli na pagpipilian ay hindi angkop para sa isterilisasyon ang mga tatlong litro garapon. Ang oras ng paggamot sa init ay nakasalalay sa dami ng lata, isang average ng lima hanggang sampung minuto.
7. Huwag digest. Kung ang resipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng zucchini, hindi namin babasahin ang mga gulay sa mainit na tubig, kung hindi man mawawala ang kanilang pagkalastiko, isang kaaya-aya na langutngot, o maging isang pulp o puree mass.
8. Gumamit ng dobleng punan. Kung, ayon sa recipe, ang mga lata ay ibinubuhos ng kumukulong syrup, pinoprotektahan namin sila mula sa pambobomba gamit ang tinatawag na dobleng pagbuhos. Sinasaklaw namin ang garapon na puno ng syrup na may isterilisadong takip at iwanan ito sa talahanayan nang maximum na kalahating oras. Pagkatapos ay maubos namin ang likido, pakuluan muli at i-refill ito sa isang lalagyan ng baso, pagkatapos lamang i-twist namin ito gamit ang isang rolling key. Upang maubos ang mainit na syrup mula sa isang lata, gumagamit kami ng isang espesyal na takip ng naylon na may mga butas.
9. Pagpapabuti ng panlasa. Ang compote ay maaaring maging masyadong acidic (halimbawa, dahil sa labis na lemon juice, cherry plum) o labis na matamis (maraming asukal). Sa parehong mga kaso, ang inumin ay natunaw ng pinakuluang tubig. Bukod dito, ito ay magiging angkop sa parehong bago paikutin, at kaagad pagkatapos buksan ang lata - bago uminom.

Zucchini compote para sa taglamig: tradisyonal na bersyon

Tampok. Marahil, kakaunti ang mga tao na narinig ang tungkol sa mga adobo na adobo ng Bulgaria, na kinabibilangan ng pangunahing recipe para sa de-latang homemade inumin mula sa zucchini. Sa katunayan, ito ay isang matamis na atsara na may lasa ng clove. Mahalaga na huwag lumampas ito ng mabango na pampalasa, kung hindi man ito ay "clog" ang buong lasa. Ang pamantayan ng mga produkto ay dinisenyo para sa dalawang litro ng tubig. Sa pagtaas ng pamamahagi, ang dami ng lahat ng mga sangkap ay proporsyonal na kinakalkula.

Mga sangkap para sa Compote:

• zucchini - isa o dalawa (depende sa laki);
• tubig - 2 l;
• asukal - dalawang baso;
• 6% suka - kalahati ng isang kutsarita;
• cloves - dalawa hanggang tatlong sticks.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Maingat na hugasan ang zucchini, gupitin nang haba, alisin ang pulp na may mga buto.
2. Susunod, gupitin ang gulay sa mga guhitan, at pagkatapos ng mga hiwa na kahawig ng pinya.
3. Ilagay ang zucchini sa isang kawali, punan ito ng tubig, dalhin sa isang pigsa.
4. Natunaw natin ang asukal at, patuloy na pagpapakilos, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang limang minuto.
5. Upang zucchini, na sa panahon ng proseso ng pagluluto ay magiging transparent, magdagdag ng mga cloves.
6. Sa isang kasirola na tinanggal mula sa apoy, ibuhos ang suka, ihalo.
7. Sa inihandang isterilisadong garapon na may isang slotted kutsara, ilagay ang zucchini, agad na punan ang mga ito ng mainit na syrup, pagulungin ang isterilisado na mga lids.
8. Maglalagay kami ng mga mainit na spins na baligtad, balutin. Kinabukasan, ang mga bangko ay ideposito sa basement o pantry.

Mga variant ng inumin na may mga espesyal na lasa

Sa paglipas ng mga taon, ang pangunahing resipe ay matagumpay na "lumago" na may iba't ibang mga additives, at pinabuting eksperimentado. Hindi masyadong mabigat na proseso ng paghahanda ng compote na pinapayagan na maayos na pagsamahin ang zucchini sa anumang prutas.

Sa pinya

Tampok. Ang pinakatanyag na lasa ng de-latang inuming kalabasa ay pinya. Ang karaniwang mga recipe para sa zucchini compote na pinagsama sa lemon o dilaw na cherry plum ay tularan ang kakaibang prutas na ito nang tumpak. Ang mga nagnanais ng mas maraming matamis na inumin ay maaaring dagdagan ang dosis ng butil na asukal sa dalawa at kalahati hanggang tatlong baso.

Mga sangkap para sa Compote:

• zucchini - isang malaki o dalawang katamtamang sukat;
• tubig - 2 l;
• lemon - isa;
• butil na asukal - dalawang baso;
• cloves - ilang mga stick.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Kung kinakailangan, alisin ang alisan ng balat mula sa gulay, linisin ang mga buto, gupitin ito sa isang kubo.
2. Ang Zucchini kumalat sa isang kawali, punan ang lalagyan ng tubig at pakuluan.
3. Susunod sa linya ay ang asukal. Ibuhos ito sa zucchini, pukawin, lutuin ang compote sa katamtamang init para sa isa pang limang minuto.
4. Matapos baguhin ang kulay ng likido sa isang mas transparent, magdagdag ng pampalasa.
5. Hiwain ang katas ng isang lemon, naipadala din sa compote. Ang dami ng acid ay maaaring maiakma sa iyong panlasa.
6. Inilalagay namin ang zucchini sa isang isterilisadong lalagyan, ibuhos sa mainit na syrup, at i-twist ang garapon na may seaming machine.
7. Pihitin ang takip, balutin ito hanggang sa lumamig.
8. Nagdadala kami ng imbakan sa isang cool na lugar.

Sa cherry plum o plum

Tampok. Upang lumikha ng isang inuming bitamina kung saan kukuha ng zucchini ang lasa ng pinya, tatagal ng hindi hihigit sa 30-40 minuto. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pangunahing sangkap, ang compote ay magiging isang tunay na pinaghalong pagpapagaling para sa mga problema ng gastrointestinal tract. Ang kahanga-hangang nilalaman ng potasa sa zucchini at cherry plum ay gagawing isang nakapagpapagaling na inumin na nagpapatibay sa kalamnan ng puso. Para sa pagpapanatili, mas mahusay na gumamit ng dilaw na prutas: ang compote na may mga pulang plum ay magpapalabas ng hindi malinaw. Totoo, hindi ito makakaapekto sa panlasa.

Mga sangkap para sa Compote:

• zucchini - isang pares ng mga piraso;
• cherry plum - isang baso;
• tubig - 2 l;
• asukal - dalawang baso;
• lemon zest - isang kutsarita.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Ang Zucchini na walang mga balat at buto, gupitin (hindi masyadong manipis). Ang mga batang prutas ay hindi kailangang ma-peeled.
2. Hugasan ang plum, hindi maalis ang mga buto.
3. Punan ang isterilisadong garapon na may zucchini.
4. Nagbubuhos kami ng isang malaking bilang ng mga cherry plum (tungkol sa sobrang sukat sa isang baso). Ang ganitong dami ng mga prutas ay magiging sapat, kung hindi man ang compote ay maasim.
5. Idagdag ang limon.
6. Ang mga nilalaman ng garapon ibuhos ang cool na tubig na kumukulo. Nag-Weather 20 minuto.
7. Asin pabalik sa kawali ang asin.
8. Pakuluan ng pangalawang beses sa pagdaragdag ng asukal.
9. Ibuhos ang pinakuluang syrup sa isang garapon na may zucchini at plum, gumulong.
10. I-turn over, painitin ang kumot.
11. Pagkaraan ng isang araw, lumipat kami sa isang cool na silid para sa imbakan hanggang sa taglamig.

"Sun" sa bangko

Tampok. Ang stewed zucchini na may orange para sa taglamig ay isang "paghigop" ng mabuting kalooban, isang kombinasyon ng maaraw na kulay, sariwang aroma at kaaya-ayang sitrus maasim na lasa.

Mga sangkap na compote:

• zucchini - dalawang maliit na prutas;
• asukal - dalawang baso;
• ang isang orange ay isa;
• lemon - isa;
• tubig - 2 l.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Pinutol namin ang alisan ng balat mula sa zucchini, kumuha ng mga buto, tinadtad ang gulay sa mga cubes.
2. Kulutin ang isang orange na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at puting mga partisyon.
3. Hatiin ang sitrus sa hiwa, gupitin ang bawat isa. Inaalis namin ang mga buto.
4. Hiwalay, kuskusin ang zest ng lemon at orange.
5. Sa isang isterilisadong lalagyan, ikalat ang mga hiwa ng zucchini.
6. Susunod ay nagpapadala kami ng mga piraso ng orange, isang kutsarita ng zest ng bawat sitrus.
7. Ibuhos ang mabangong nilalaman ng mga lata na may tubig na kumukulo.
8. Takpan na may mga lids, umalis hanggang sa likido ang mantsa na madilaw (maximum na kalahating oras).
9. Ibinuhos namin ang likido sa kawali, dilute ang asukal sa loob nito, pukawin nang mabuti.
10. Pakuluan muli.
11. Pagwit ng lemon, ibuhos sa bawat garapon ng isang kutsarita ng juice.
12. Punan ng mainit na syrup, i-twist ang mga lata, i-on at balutin.
13. Lumabas kami para sa pag-iimbak.

Bitamina ihalo sa sea buckthorn

Tampok. Upang maghanda ng compote mula sa zucchini at sea buckthorn para sa taglamig, kailangan mong maghintay para sa Setyembre: ito ay sa oras na ito na ang mga orange na berry ay nakolekta, na maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa kanilang komposisyon. Itinuturing silang isang epektibong tool para sa pag-iwas sa mga sipon, sakit sa puso at mga organo sa paghinga. Sa zucchini sa oras na ito, hindi rin magkakaroon ng mga problema, dahil nagbubunga sila bago ang unang frosts ng taglagas.

Mga sangkap na compote:

• zucchini (o zucchini) - dalawang medium-sized na prutas;
• sea ​​buckthorn - isang baso ng mga berry;
• tubig - 2 l;
• asukal - dalawang baso;
• ang mint o lemon balm ay isang maliit na sanga.

Teknolohiya sa pagluluto

1. I-save namin ang mga gulay mula sa itaas na shell, mga buto. Gumiling sa mga cube.
2. Sa loob ng dalawang minuto, ang zucchini ay pupunan ng bahagyang tubig na kumukulo, ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.
3. Magdagdag ng zucchini sa isang isterilisadong garapon
4. Ang purong purong sea buckthorn berries sa tuktok na may maraming dahon ng mint.
5. Ang squash-sea buckthorn mass ibuhos ang tubig na kumukulo.
6. Pagkatapos ng sampung minuto na may asin, pakuluan muli ng asukal.
7. Ibuhos ang garapon ng kumukulong syrup at roll.
8. I-wrap namin ang compote para sa self-isterilisasyon, iwanan ito sa ilalim ng mga pabalat hanggang sa lumamig.
9. Sa susunod na umaga, ililipat namin ang pangangalaga sa mga istante ng pantry o sa silong.

Sa cherry

Tampok. Ang pagkakaroon ng naghanda ng isang mabangong compote mula sa zucchini at mga cherry, makakakuha ka ng isang medyo puro na inumin ng mayaman na kulay pula. Ang Zucchini sa recipe ay pinutol sa parehong mga bilog, pagkatapos ay sa tulong ng isang baso o isang espesyal na hugis, ang loob (pulp) ng gulay ay gupitin. Ang resulta ay isang maayos na singsing na biswal na kahawig ng pinya.

Mga sangkap para sa Compote:

• zucchini - dalawang maliit, siksik na prutas;
• cherry - 300 g (mga dalawang baso);
• tubig - 2 l;
• asukal - isang baso at kalahati.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Mula sa maingat na hugasan zucchini, alisin ang alisan ng balat, gupitin sa mga singsing.
2. Hugasan namin ang mga cherry, iwan ang mga ito upang matuyo sa isang tuwalya ng papel.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Ibuhos ang mga singsing sa zucchini at cherry berries sa pinakuluang tubig sa isang isterilisadong garapon. Mag-iwan ng 20 minuto.
5. Gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas, ibuhos ang kulay na likido sa kawali.
6. Magdagdag ng butil na asukal, pakuluan ang syrup ng mga limang minuto.
7. Ibuhos ang mga sangkap sa garapon na may kumukulong matamis na tubig, malapit sa isang seaming key.
8. Ang mga bangko sa isang baligtad na posisyon ay umalis sa ilalim ng mga pabalat hanggang sa susunod na araw.
9. Ginagawa namin ang handa na pag-iingat para sa imbakan.

Sa mga aprikot

Tampok. Ang compote ng pagluluto mula sa zucchini na may mga aprikot ay hindi rin mahirap. Ang tradisyonal na pamamaraan sa pagluluto: ang mga nababanat na aprikot ay napili, na, kasama ang mga hiwa ng zucchini, ay pinangalagaan ng paraan ng dobleng pagpuno.

Mga sangkap na compote:

• medium-sized na zucchini - isa;
• mga aprikot - walo hanggang sampung piraso;
• tubig - 2 l;
• butil na asukal - dalawang baso;
• sitriko acid - isang kutsarita.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Peel ang zucchini, gupitin sa maliit na hiwa.
2. Mula sa hugasan at pinatuyong mga aprikot, alisin ang mga buto.
3. Inilalagay namin ang mga hiniwang gulay at apricot halves sa isang pre-isterilisadong lalagyan.
4. Punan ang komposisyon na may tubig na kumukulo, hawakan ng mga 20 minuto.
5. Ibuhos ang likido sa kawali. Dilawin ang rate ng asukal sa loob nito, dalhin sa isang pigsa.
6. Sa pinakuluang syrup, punan ang garapon, tapunan.
7. Binubuksan namin ang baligtad na pambalot.
8. Matapos ang isang araw, mag-iingat kami para sa pag-iimbak.

Sa mga mansanas

Tampok. Ang inumin na may pagdaragdag ng mga mansanas ay umaakit sa pagiging simple, pagiging kapaki-pakinabang, at pagiging maaasahan ng gawaing gawa sa bahay. Ang nasabing compote ay tatanggalin ang iyong uhaw. Para sa canning, pumili ng mga matamis na varieties ng mansanas (White pagpuno, Grushovka, Mantet, Melba). Sa lahat ng mga recipe, ang zucchini-apple "decoction" ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata, dahil hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Mga sangkap para sa Compote:

• zucchini (medium) - isa;
• mansanas - 0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• asukal - kalahati ng isang baso (sa panlasa, maaari mong dagdagan ang dosis nang buo);
• asukal sa banilya - isang kutsarita;
• raspberry, dahon ng kurant.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Zucchini alisan ng balat, buto at sapal. Gupitin sa mga cube.
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa malalaking hiwa (ang mga maliliit na piraso ay agad na pakuluan, at ang compote ay lilitaw na may pulp).
3. Ilagay ang mga handa na sangkap sa isang hindi kinakalawang na asero pan.
4. Ibuhos ang halo ng zucchini-apple na may tubig at asukal, pakuluan, magdagdag ng vanillin at ilang mga dahon ng mga bushes ng berry.
5. Sa mababang init, pakuluan ang compote sa loob ng 15-20 minuto.
6. Mainit na punan ang mga isterilisadong garapon, matapos ang paglipat nito sa zucchini at mansanas.
7. Maggulong kami, magpapainit kami.
8. Kinabukasan ay lumabas kami para sa karagdagang pag-iimbak.

Mga Kumbinasyon para sa Assorted Berry

Prefabricated squash compote ay isang assortment ng iba't ibang mga berry na magagamit mo. Dahil ang mga zucchini na nakalulugod kasama ang ani nito sa buong taon, ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng inumin ay maaaring ihanda sa mga pana-panahong regalo sa hardin. Makipagkumpitensya sa itim, puti at pula na mga currant ay masarap at maganda. Kung limitado ka sa oras, maaari kang magtapon ng mga berry sa isang garapon nang direkta sa mga sanga.

Bilang karagdagan sa kilalang recipe na may sea buckthorn, gourmets ay pinasasalamatan ang lasa at walang alinlangan na benepisyo ng zucchini compote na may dogrose, cornel, hawthorn, irga, ubas, honeysuckle o barberry. Subukan ang hindi inaasahang mga kumbinasyon. Itapon sa isang garapon ang isang bilang ng mga gooseberry, raspberry, strawberry, blackberry, mulberry, cranberry, sa taglamig, na obserbahan ang mga kabahayan. Sa kasiya-siyang inumin, kukuha sila ng mga berry na may isang kutsara, na hinuhulaan ang "mga salarin" ng panlasa. Kung ang bunga ay hindi sapat na acidic at hindi masyadong angkop para sa papel ng pangangalaga, tiyaking magdagdag ng sariwang lemon juice o isang limonada sa bawat maaari.

Ang badyet at pinakasimpleng mga pagpipilian para sa compote ay kasama ang paggamit ng naaangkop na pampalasa at mga additives ng pagkain. Halimbawa, ang mga nagnanais ng pinya, lemon, o orange ay maaaring gumamit ng isang lata ng comped na compote upang gumamit ng isang pack ng naaangkop na dry juice (tulad ng "UPI" o "Zuko" mula sa 90s). Totoo, ang naturalness at benepisyo ng naturang mga inumin ay isang paksa para sa talakayan.

Nang walang pag-aalinlangan, pahalagahan ng buong pamilya ang recipe para sa composito ng zucchini para sa taglamig. Ito ay perpektong napawi ang uhaw, napupunta nang maayos sa mga pastry. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakuluang zucchini, kung walang pagnanais na kumain nito, ay maaaring mashed, na ginagamit para sa pagluluto sa homemade muffin. Mahalagang bigyang-pansin ang buhay ng imbakan ng compote. Kung gumagamit ka ng mga prutas na may mga buto bilang mga additives, mas mahusay na mag-imbak ng nasabing pag-iimbak nang higit sa isang taon. Ang seedless compote ay tatayo ng dalawa hanggang tatlong beses na mas mahaba.

Mga Review: "Isang peras o isang bagay?"

Sa taong ito ang aking zucchini (zucchini) ay tila hindi nakikita, at ang mga malalaki ay lalabas - ang mga ito ay masarap pa rin, kahit na may isang alisan ng balat, at ipinamahagi ko sila, at kung ano ang hindi ko lang ginawa sa kanila, ngunit ang resipe na ito ay isang hahanapin lamang para sa akin. Mayroon akong tatlong anak at nilagang prutas na mabilis na umalis sa taglamig, at narito ang mga bata na may kasiyahan uminom ng compote mula sa "pinya", at walang nakakaintindi ng anuman. Idinagdag - at plum at cherry (frozen), funky. kaya para sa taglamig ay isinara ko ang sapat na compote ng pinya.
Svetazina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Sinubukan ko ito, 4 garapon ang lumabas, kapag ginulong ko ito kahit na wala akong oras upang subukan ((napagpasyahan kong subukan ito, binuksan ko ang garapon, binuhos ito, sinubukan ko ang isang peras o isang bagay ??))) Tunay na masarap, mabilis at matipid)))
anya3 08, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Iba pang mga recipe ng inumin