Mga nilalang peras para sa taglamig: mga recipe kasama ang iba pang mga prutas, berry, banilya, sa isang mabagal na kusinilya

Ang hindi banayad, siksik na mga peras ay angkop para sa compote. Ang overripe, malambot na prutas ay pinakamahusay na naiwan sa jam o jam. Ang mga madurog, deformed specimens na may mga palatandaan ng pagkabulok ay hindi gagana. Ang mga makapal na balat na prutas ay pinakamahusay na peeled.

Sterilize o hindi

Ang compote ng peras ayon sa anumang recipe ay maaaring ihanda nang walang isterilisasyon. Nangangahulugan ito na hindi kinakailangan na painitin ang mga lata nang mahabang panahon bago i-twist ang mga ito. Hugasan silang mabuti sa baking soda, tuyo ang mga ito, at i-scald ang mga ito ng tubig na kumukulo bago itabi ang mga produkto.

Ang mga sangkap na nilalaman sa paikutin - asukal, maasim na berry at prutas, alkohol, sitriko acid - ay mag-aambag sa proseso ng pagpapanatili, mapanatili ang compote para sa buong taglamig. Kung gayon man ay napagpasyahan na isterilisado, kung gayon mayroong tatlong mga paraan upang magawa ito.

1. Singaw. Ibabad ang lalagyan sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Magagawa ito gamit ang isang grill, salaan o isang espesyal na takip na may butas. Ilagay ang kabit sa isang malaking palayok ng bubbling liquid. Ilagay ang mga lalagyan sa tuktok ng leeg.
2. Pakuluan. Maginhawa para sa pagproseso ng mga lata ng maliit na dami. Ibuhos ang tubig sa kanila, ilagay sa ilalim ng kawali. Ilagay ang mga takip sa tabi nila. Ibuhos ang tubig sa leeg ng lalagyan. Pakuluan ang kinakailangang dami ng oras.
3. Oven. Ang mga hugasan na lata, nang walang pagpahid, ilagay sa leeg sa isang malamig na oven. Ilagay ang mga takip sa tabi nila. Itakda ang 120-150 ° C, painitin ang kinakailangang dami ng oras.

Ang paglalantad ay nakasalalay sa dami ng lalagyan. Sa loob ng mahabang panahon - hindi nangangahulugang mabuti, ang pinggan ay maaaring mag-overheat at sasabog mula sa isang simpleng ugnay. Ipinapakita ng talahanayan ang inirekumendang oras ng paghawak para sa iba't ibang mga lalagyan ng bawat paraan ng pagproseso.

Talahanayan - Oras ng pag-isterilisasyon para sa mga pinggan ng iba't ibang dami

Pagpili ng Recipe

Bago lutuin, dapat mong piliin ang mga prutas, kalkulahin ang mga proporsyon. Hindi kinakailangan na mahigpit na sundin ang recipe. Kung naglalagay ka ng higit pa o mas kaunting peras bawat 100 g, walang masamang mangyayari. Gayunpaman, ang dami ng tubig, asukal ay maaaring mangailangan ng kaunting naiiba.

Ang paghahanap ng eksakto kung magkano ang kinakailangan ng likido ay simple. Tiklupin ang mga inihandang prutas sa isang lalagyan ng imbakan, punan ng tubig. Alisan ng tubig ang likido sa kawali gamit ang gasa o isang espesyal na takip na may mga butas. Kunin ang eksaktong dami ng tubig. Sa panahon ng kumukulo, ang bahagi ng kahalumigmigan ay sumingaw, kaya magdagdag ng isa pang 100-200 ml ng likido.

Inihanda ang compote sa maraming yugto:

• paghahanda - ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa malinis na garapon;
• pagluluto ng syrup - tubig na kumukulo na may asukal;
• punan - ang mga peras ay puno ng matamis na tubig;
• paikutin - Ang mga lalagyan ay barado, nakabukas, nakaimbak sa ilalim ng isang kumot hanggang sa cool.

Sa isang garapon, ang likido at solidong mga bahagi ay karaniwang matatagpuan sa isang proporsyon ng 50:50. Kadalasan, ang mga prutas ay nasasakop ng mas mababa sa kalahati ng garapon, at ang tubig ay ibinuhos sa mismong leeg. Huwag makapal na punan ang lalagyan ng prutas, kung hindi, makakakuha ka ng mga peras sa syrup, hindi compote.

Tradisyonal

Paglalarawan. Ang pinakasimpleng recipe. Maaari kang kumuha bilang isang batayan, upang tikman, magdagdag ng iba't ibang mga prutas at berry, isinasaalang-alang ang mga sukat.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 1 kg;
• asukal - isang baso;
• tubig - 3 l.

Paano gawin

1. Hugasan nang mabuti ang prutas.
2. Gupitin ang mga kulubot, bulok na lugar, punitin ang mga petiol.
3. Ilagay sa mga inihandang lalagyan.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon.
5. Magbabad para sa kalahating oras.
6. Alisan ng tubig pabalik sa kawali.
7. Ibuhos ang asukal, lutuin sa mababang init.
8. Kapag kumulo ang syrup, pakuluan ng limang minuto, alisin mula sa kalan.
9. Punan ang likido sa lalagyan; i-screw ito.

Lemon

Paglalarawan. Ang mga prutas ng sitrus ay nagdadala ng isang ugnay ng pagiging bago at lakas sa anumang inumin. Bilang karagdagan, ang maasim na juice ay isang likas na pangangalaga.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• lemon - isa;
• tubig - 2 l.

Paano gawin

1. Maglagay ng tubig sa apoy.
2. Ibuhos ang asukal pagkatapos kumukulo.
3. Hintayin itong matunaw at pakuluan.
4. Habang kumukulo ang likido, banlawan ang mga peras, gupitin ang mga cores.
5. Gupitin ang lemon alisan ng balat na may isang puting layer, gupitin ang laman sa hiwa.
6. Ilagay ang prutas sa ilalim ng isang malinis na garapon.
7. Ibuhos ang kumukulong syrup, roll.

Orange

Paglalarawan. Inirerekomenda na maghatid ng isang magandang naka-refresh na compote na may isang lemon slice at isang sprig ng mint. Ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas nang naisin. Ang inumin ay pinapayagan na tikman pagkatapos ng tatlong oras.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - walong piraso;
• isang maliit na orange - apat na piraso;
• asukal - 60 g;
• tubig - 1 l;
• pulot - 100 ml;
• lemon juice - dalawang tablespoons;
• cloves - tatlong putot.

Paano gawin

1. Peel pears, core.
2. Paghaluin ang lemon juice na may asukal, magdagdag ng honey, cloves, tubig.
3. Ilagay ang mga peras, ilagay ang halo sa kalan.
4. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.
5. Alisin ang mga peras na may isang slotted kutsara, ilagay sa handa na mga lalagyan.
6. Peel oranges, hatiin ang pulp sa hiwa.
7. Ilagay sa syrup, pakuluan ng limang minuto.
8. Lumabas ng mga hiwa ng orange, ilipat sa peras.
9. Pakuluan ang likido sa loob ng limang minuto.
10. Ibuhos ang prutas at roll up.

Ubas

Paglalarawan. Ang anumang ubas ay angkop para sa compote - may o walang mga buto, puti, madilim, maasim, matamis. Maaari mong ihalo ang iba't ibang mga varieties upang ang inumin ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay rosas at isang maasim na tala.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 150 g;
• pasas - 50 g;
• asukal - 100 g;
• tubig - 800 ml;
• lemon slice - dalawang piraso;
• sitriko acid - 1 g.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga hugasan na peras sa mga tirahan, gupitin ang mga kahon ng buto.
2. Gupitin ang bawat quarter sa dalawa.
3. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga sanga, banlawan.
4. Ilagay ang mga inihandang prutas sa garapon, magdagdag ng mga hiwa ng lemon.
5. Pakuluan ang tubig.
6. Ibuhos ang asukal, pukawin hanggang matunaw.
7. Magdagdag ng acid, ihalo.
8. Maghintay para sa pigsa, ibuhos sa mga lalagyan ng prutas.
9. Pagulungin, iwanan upang palamig.

Cranberry

Paglalarawan. Ang "swamp" na berry ay mayaman sa bitamina C, binibigyan ng inumin ang isang katangian na maasim na lasa. Ang mga pulang berry ay ripen nang halos parehong oras tulad ng huli na mga varieties ng peras. Ito ay lumiliko compote ng taglagas, na inihanda sa 30-40 minuto.

Ano ang ihahanda:

• peras - 200 g;
• cranberry - 50 g;
• tubig - 2.5 l;
• asukal - tatlong kutsara;
• cloves - dalawang piraso.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga cores, i-chop ang mga peras nang magaspang.
2. Banlawan ang mga berry, itapon ang spoiled.
3. Ibuhos ang inihanda na sangkap na may tubig, ilagay sa apoy.
4. Maghintay para sa pigsa, idagdag ang mga cloves, magdagdag ng asukal.
5. Pakuluan ng limang hanggang sampung minuto.
6. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga lalagyan.

Quince

Paglalarawan. Karaniwan ang hindi nakakainis na mga siksik na prutas ng quince ay hindi kumain ng sariwa.Ngunit ang mga bunga ay mahusay sa pag-aani at pangangalaga. Ang kumbinasyon sa isang peras ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang inumin na may pinong aroma, puspos na may kulay.

Ano ang ihahanda:

• peras - 400 g;
• quince - 400 g;
• tubig - 2 l;
• asukal - 200 g.

Paano gawin

1. Peel ang prutas, alisin ang mga buto, gupitin sa maliit na cubes.
2. Ibuhos ang mga hiwa ng prutas na may asukal, mag-iwan ng 20-30 minuto.
3. Ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan.
4. Lutuin hanggang kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Pakuluan para sa isa pang pito hanggang walong minuto, alisin mula sa init.
6. Ilagay ang prutas sa isang garapon na may isang slotted na kutsara.
7. Pakuluan ang syrup, ibuhos sa mga lalagyan.

Kurant

Paglalarawan. Ang mga currant berries ay hinog sa kalagitnaan ng tag-init, at karamihan sa mga peras sa Agosto-Oktubre. Upang magluto compote sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap sa isang garapon, i-freeze o matuyo ang mga berry. Ang anit na pinatuyong currant na may tubig na kumukulo bago gamitin.

Ano ang ihahanda:

• siksik na peras - 1 kg;
• currants - 500 g;
• tubig - 2.5 l;
• asukal - 1 kg.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga peras, gupitin ang mga buto.
2. Dumaan sa mga berry, itapon ang mga nasamsam.
3. Ilagay ang mga hiwa ng peras sa isang malinis na garapon.
4. Ilagay ang mga berry sa itaas.
5. Ibuhos nang mabuti ang asukal.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga garapon ng tubig na kumukulo.
7. Cork, ilagay sa lids.

Apple

Paglalarawan. Apple-pear union - isang klasiko ng mga panlasa. Ang mga prutas ay perpektong umakma sa bawat isa, lalo na kung pinagsama mo ang iba't ibang mga varieties - maasim at matamis. Ginagawa ng Malic acid ang inumin na hindi gaanong sweet, shade ang mga tala ng peras ng honey.

Ano ang ihahanda:

• peras - 200 g;
• apple - 500 g;
• asukal - 350 g;
• tubig - 2.2 litro

Paano gawin

1. Hugasan at tuyo ang prutas.
2. Gupitin sa kalahati, gupitin ang mga cores.
3. Ilagay ang mga piraso sa malinis na garapon.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa isang lalagyan.
5. Magbabad sa loob ng 20 minuto.
6. Alisan ng tubig, sunog.
7. Ibuhos sa asukal, ihalo.
8. Pakuluan ng halos limang minuto pagkatapos kumukulo.
9. Ibuhos sa isang lalagyan na may prutas, gumulong.

Mountain ash

Paglalarawan. Ang mga prutas ay hinog nang sabay-sabay, magmukhang mabuti sa isang garapon. Binibigyan ng chokeberry ang inumin ng lasa ng tart, isang magandang kulay. Gumamit lamang ng hinog na berry.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• asukal - 300 g;
• tubig - 2.5 l.

Paano gawin

1. Gupitin ang mga peras, gupitin ang mga buto.
2. Ilagay sa malinis na garapon.
3. Hugasan ang mga berry, idagdag sa mga peras.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga lalagyan.
5. Takpan na may mga lids, iwanan upang mag-infuse ng sampung minuto.
6. Alisan ng tubig ang pagbubuhos, ilagay sa kalan.
7. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mababang init sa loob ng dalawang minuto.
8. Ibuhos muli ang syrup, mag-iwan ng sampung minuto.
9. Pakuluan, ibuhos sa huling oras.
10. Pagulungin at i-on ang mga lata.

Mula sa pinatuyong prutas

Paglalarawan. Sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig, ang mga prutas ay puno ng kahalumigmigan, na napapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon. Ang compote ay nagiging madilim, puspos na kulay.

Ano ang ihahanda:

• pinatuyong mga peras - 200 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 100 g.

Paano gawin

1. Banlawan ang mga peras na may tubig na kumukulo.
2. Ibuhos ang prutas na may tubig, ilagay sa isang pigsa.
3. Pagkatapos kumukulo, pakuluan, natakpan ng isang talukap ng mata, sa sobrang init sa loob ng 35 minuto.
4. Magdagdag ng asukal, ihalo na rin.
5. Init hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asukal.
6. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga lalagyan.

Rosehip

Paglalarawan. Ang mabango at malusog na inumin ay maghanda para sa hamog na nagyelo, pasiglahin. Ang mga pinatuyong rosehip berries ay ang ganap na mga pinuno sa nilalaman ng bitamina C (1.2 g bawat 100 g).

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 500 g;
• tubig - 3 l;
• rosehip - 200 g;
• asukal - 200 g.

Paano gawin

1. Ibuhos ang mga dry berry, ilagay sa apoy
2. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Gupitin ang mga buto mula sa mga peras, gupitin sa hiwa.
4. Idagdag sa mga berry, lutuin sa isang pigsa.
5. Ibuhos sa asukal, pakuluan ng anim hanggang walong minuto.
6. Alisin mula sa kalan, iwanan upang igiit ng isang oras.
7. Ibuhos sa mga garapon.

Makinis

Paglalarawan. Inirerekomenda na madagdagan ang ligaw na plum na may ligaw na laro - maliit na ligaw na peras. Ang kumbinasyon ng mga prutas ay lilikha ng isang malusog na inumin na nagpapabuti ng panunaw at nakakatulong sa mga lamig. Ayon sa parehong recipe, maaari kang gumawa ng compote mula sa hardin na mga varieties ng hardin.

Ano ang ihahanda:

• Wild - 1 kg;
• tinik - 700 g;
• tubig - 3 l;
• asukal - 200 g.

Paano gawin

1. Hugasan at tuyo ang prutas.
2. Kumuha ng mga buto sa labas ng mga berry, putulin ang mga petioles sa mga peras, gupitin ang mga malalaking prutas sa kalahati.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry sa loob ng limang minuto.
4. Ilagay ang mga inihandang prutas sa malinis na garapon.
5. Pakuluan ang tatlong litro ng tubig, ibuhos sa mga lalagyan.
6. Magbabad nang hindi bababa sa isang oras hanggang sa ganap na pinalamig.
7. Salain, magdagdag ng asukal.
8. Maghintay para sa kumukulo, magbabad sa loob ng limang minuto.
9. Ibuhos ang likido sa mga lalagyan.

Vanilla

Paglalarawan. Ang vanilla ay dapat na maidagdag nang maingat - ang mga malalaking dosis ay gagawing mapait ang inumin. Maglagay lamang ng isang kapat ng isang kutsarita. Para sa isang mas mayamang lasa, sa halip na banilya o kasama nito, maaari kang gumamit ng stick ng kanela.

Ano ang ihahanda:

• mga peras - 2 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 5 l;
• lemon juice o diluted "lemon" - dalawang tablespoons;
• vanillin - isang third ng isang kutsarita.

Paano gawin

1. Gupitin sa kalahati at linisin ang mga peras mula sa mga buto.
2. Ibuhos ang asukal, banilya, lemon juice sa tubig.
3. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng mga hiwa ng prutas.
4. Maghintay para sa kumukulo, bawasan ang init.
5. Pakuluan ng sampung minuto.
6. Ilagay ang mga peras na may isang slotted kutsara sa isang mangkok.
7. Pakuluan ang syrup, ibuhos ang prutas.
8. Gumulong, balutin hanggang cool.

Sa isang mabagal na kusinilya

Paglalarawan. Ang isang mabagal na kusinilya ay isang maginhawa at maraming nalalaman appliance kung saan ito ay pinakamadaling magluto ng pear compote.

Ano ang ihahanda:

• peras - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• asukal - 500 g;
• lemon juice - dalawang tablespoons;
• cloves - dalawang putot.

Paano gawin

1. Peel ang hugasan na mga peras mula sa balat.
2. Gupitin sa kalahati, gupitin ang mga cores.
3. Tiklupin sa isang malinis na garapon.
4. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, ibuhos ang asukal.
5. Itakda ang mode na "Multi-lutuin" o "Extinguishing" sa 160 ° C.
6. Maghintay para sa kumukulo, ibuhos sa juice, ihagis ang mga clove buds.
7. Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang appliance, ibuhos ang prutas na may mainit na syrup.

Mga bata

Paglalarawan. Ang compote na walang asukal ay maaaring ihanda para sa malusog na pagkain ng sanggol. Inirerekomenda na magbigay ng inumin mula pito hanggang walong buwan. Para sa pagiging maaasahan, isterilisado ang mga puno na lata.

Ano ang ihahanda:

• Ang isang peras ay isa;
• isang mansanas ay isa;
• tubig - 700 ml.

Paano gawin

1. Banlawan ang prutas, alisan ng balat, mga buto ng scrub.
2. Gupitin ang pulp sa maliit na piraso.
3. Punan ng tubig, takpan ng isang takip, mag-iwan ng isang maliit na puwang, ilagay sa kalan.
4. Maghintay para sa kumukulo, patayin ang burner.
5. Masikip ang takip, igiit ang isang oras.
6. Ibuhos sa mga lalagyan, ilagay sa imbakan.

Ang anumang compote na recipe ay maaaring mabago upang umangkop sa iyong mga pangangailangan. Pinapayagan na bawasan o madagdagan ang dami ng asukal, prutas, tubig. Ang mga acid acid, lalo na halo-halong may maasim na berry, ay inirerekomenda na matamis nang sagana. Bilang isang pangangalaga, maaari kang magdagdag ng hindi lamang asukal at lemon juice. I-save ang inumin na may rum, aromatic na alak o suka ng prutas.

Mga Review

Sumulat Sa isang garapon ng 3l, gupitin ang mga peras o mansanas, o maaari mong paghaluin ang pareho, lumiliko itong hindi masama, upang ang ilalim ay sarado ng 2-3 cm up. Ibuhos ang isang baso ng asukal at ibuhos ang tubig na kumukulo. Ipinapayo ko sa iyo kung paano gumawa ng isang compote ng mga peras upang hindi ito sumabog, hayaang tumayo ang garapon nang halos 3-4 minuto, i-tap ang mga gilid ng garapon upang ang mga bula ay lumulutang, at igulong ang garapon.Tumatagal ng mahabang panahon at bihirang sumabog, at ang lasa ay masarap.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Ang mga peras para sa nilagang prutas ay nagpasya na mag-blanch. Mga blangko ng mansanas, halaman ng kwins. Ang lahat ng iba pang mga prutas na may malambot na pulp ay agad na ibinuhos sa kumukulong syrup. Mas mainam na lutuin ang syrup na may pagdaragdag ng sitriko acid: Sa isang 3-litro garapon ng compote, kalahating litro ng prutas at berry, at 2.5 litro ng tubig, asukal para sa mga 1 tasa o mas kaunti (higit pa), pakuluan, ibuhos ang 1 tsp. sitriko acid, hayaan itong pakuluan at ibuhos ang prutas sa syrup na ito. Ang reaksyon sa pagitan ng solusyon ng asukal at acid ay marahas, kaya ang tubig sa kawali ay dapat na 4 na daliri sa ibaba ng gilid.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Iba pang mga recipe ng inumin