Compote ng aprikot: 10 mga pagpipilian para sa isang "maaraw" na homemade inumin

Ang Apricot compote ay isang napaka-simpleng paghahanda, na magiging masarap kahit na para sa isang baguhan na babaing punong-abala. Ang mga prutas na napuno ng solar na init at aroma ng tag-init ay hindi nakakaya sa pag-iingat. Ang mga ito ay pinagsama sa iba't ibang mga prutas at berry, kaya maraming mga pagkakaiba-iba ng mga gawaing gawang bahay.

Ang aprikot na aprikot para sa taglamig: 4 na patakaran ng mabuting panlasa

Ang pagluluto ng aprikot compote ay makakatulong sa ilang mga trick. Sa kanila, ang iyong inumin sa tag-araw ay humanga sa mga panauhin at sambahayan na may kulay ng ambar, katangi-tanging aroma at mahiwagang lasa. Upang gawin ito, isaalang-alang ang apat na mga tip mula sa mga kalamangan.

1. Pagpipilian ng prutas. Ang lasa at kalidad ng compote ay nakasalalay sa lahat ng mga aprikot. Upang maghanda ng inumin, inirerekumenda na kumuha ng medium-sized, siksik na prutas. Hindi sila dapat maging berde o overripe. Sa unang kaso, ang compote ay hindi magagawang sumipsip ng kinakailangang aroma mula sa mga berdeng prutas, at ang mga overripe na prutas ay sisirain ang kadalisayan ng syrup. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekumenda na gumamit ng mga laman na prutas.
2. Buong o hiwa. Maaari kang magluto ng compote mula sa buong mga aprikot (na may isang bato) o mula sa mga halves (isang bato ay itinapon). Sa parehong mga kaso, ang inumin ay mahusay. Kahit na inaangkin ng mga gourmets na ang canning na may buto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas mabangong compote. Sa mga tuntunin ng imbakan, ang mga blangko na ito ay nangangailangan ng isang ganap na magkakaibang pamamaraan. Ang aprikot na kernel ay naglalaman ng hydrocyanic acid at amygdalin glycoside - mga sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Nagsisimula silang mag-concentrate sa inumin pagkatapos ng isang taon ng imbakan. Samakatuwid, ang compote, na naglalaman ng mga buto, ay dapat lasing sa isang sampung buwan na panahon.
3. Malambot na prutas. Ang pagpapanatili ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi lamang isang inumin, ngunit din masarap na mga aprikot na kung saan maaari mong palamutihan ang mga pie, cake at pastry. Kung plano mong gumamit ng de-latang prutas, pagkatapos bago maglagay sa mga garapon inirerekumenda na alisan ng balat ang mga ito. Ito ay gagawa sa kanila ng mas malambot at makatas.
4. Compote isterilisasyon. Sa ilang mga recipe, dapat isterilisado ang compote. Bukod dito, ang bawat isa ay nagpapahiwatig ng ibang oras. Sinasabi ng mga chef na ang oras ng isterilisasyon ay depende sa laki ng garapon at pagkakaroon ng mga buto. Kaya, ang isang tatlong-litro na garapon na may buong mga aprikot (na may isang binhi), upang sa paglaon sa compote ay hindi maulap, kinakailangang isterilisado nang hindi bababa sa 35-40 minuto. Kung walang mga buto sa inumin, pagkatapos ng 20-25 minuto ay sapat para sa parehong dami.

Pagpili ng Recipe

Maraming mga paraan upang magluto ng mga nilulutong na aprikot. Ang pagpili ng recipe ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na pinapanatili ang maaraw na prutas, roll compotes alinsunod sa iba't ibang mga recipe, at sa taglamig matukoy kung aling paghahanda ang pinakamahusay sa iyong pamilya.

Buong prutas

Mga Tampok. Ang compic ng aprikot na may mga pits ay may mas mahusay na lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang paghahanda na ito ay hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda, na nangangahulugang ang proseso ng pag-ihod mismo ay hindi nangangailangan ng maraming oras.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg
• tubig - 4.5 litro

Pagluluto

1. Hugasan nang lubusan ang prutas, paghihiwalay ng anumang malambot, bulok, o overripe fruit.
2. Sterilize ang mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lids.
3. Sa isang sterile container, maglagay ng malinis na prutas, pinupuno ang humigit-kumulang isang third ng dami.
4. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal.
5. Magdagdag ng kumukulo na likido sa prutas.
6. Maglagay ng mga garapon ng compote sa isang malaking palayok ng tubig at isterilisado ang mga workpieces sa 35-40 minuto.
7. Matapos ang pamamaraang ito, agad na gumulong, i-on ang mga blangko at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.

Pitted

Mga Tampok. Kung hindi mo gusto ang pag-iingat sa mga pits, pagkatapos maaari kang gumulong nang wala sila. Karagdagang oras ay kinakailangan upang ihanda ang prutas. Ang isa pang bentahe ng recipe na ito para sa seedless apricot compote para sa taglamig ay ang kawalan ng isterilisasyon.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.6 kg;
• asukal - 400 g;
• tubig - 5 l.

Pagluluto

1. Banlawan ang mga prutas, maghanda ng mga garapon, lids.
2. Hatiin ang mga prutas sa mga halves, itapon ang mga buto.
3. Ang mga piraso ng prutas ay naglalagay sa tatlong litro garapon.
4. Pakuluan ang tubig.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga aprikot.
6. Iwanan ang mga lata upang makahawa sa loob ng pito hanggang sampung minuto.
7. Sa pagtatapos ng panahon, alisan ng tubig ang likido sa kawali.
8. Magdagdag ng asukal dito, pakuluan ang syrup.
9. Ibuhos ang kumukulong matamis na likido sa mga garapon.
10. I-roll up ang mga ito at balutin ang mga ito.

Cherry Inumin

Mga Tampok. Ang mga prutas ng Amber ay maaaring matagumpay na pagsamahin sa iba't ibang mga berry. Samakatuwid, ang iba't ibang mga inumin ay napakapopular. Kung nais mong magdagdag ng iba't-ibang sa iyong gawang bahay, pagkatapos ay subukang isara ang compote ng mga aprikot at cherry.

Komposisyon:

• mga cherry - 1.2 kg;
• mga aprikot - 1.2 kg;
• asukal - 1.2 kg.

Pagluluto

1. Banlawan ang mga prutas at berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Dahil ang mga cherry ay ginagamit gamit ang mga pits, walang katuturan na alisin ang kernel mula sa mga aprikot.
3. Itusok ang buong prutas at berry, humigit-kumulang 200 g bawat isa, sa tatlong litro na isterilisadong garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga workpieces, hayaang tumayo sila ng sampung minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.
5. Batay sa pinatuyong likido, ihanda ang syrup sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa likido.
6. Ibuhos ang mga garapon na may kumukulong syrup, maghintay ng lima hanggang pitong minuto at muling maubos.
7. Ibalik ang saturated syrup sa apoy.
8. Pakuluan ang inumin, punan ang base at prutas na berry.
9. Pagulungin ang mga bangko.

Sa pamamagitan ng mga plum (sa air grill)

Mga Tampok. Ang pagkuha ng nakaraang recipe bilang batayan, maaari kang maghanda ng isang compote, kung saan dadalhin ang mga plum sa lugar ng mga cherry. Kung magpasya kang alisin ang lahat ng mga buto, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa dobleng pagpuno. Kung mas gusto mo ang isang inumin na ginawa mula sa buong prutas, pagkatapos ay ipinapayong huwag pabayaan ang pangatlong punan. Ngunit kung mayroon kang isang grill ng hangin, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.2 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• mga plum - 1.2 kg;
• sitriko acid - 7 g.

Pagluluto

1. Sa una ihanda ang mga garapon, ipinapayong kumuha ng litro.
2. Ngayon alagaan ang mga prutas, hugasan ang mga ito, hatiin sa mga halves.
3. Ayusin ang mga hilaw na materyales sa mga lata, pinuno ang mga ito sa kalahati.
4. Pakuluan ang syrup.
5. Ibuhos ang isang kurot ng sitriko acid sa bawat garapon.
6. Ibuhos ang base ng prutas na may syrup.
7. Ilagay ang mga garapon sa grill ng hangin.
8. Sterilize ang pangangalaga sa loob ng 20 minuto sa 260 ° C.
9. Ngayon gumulong para sa taglamig.

Sa mint

Mga Tampok. Ang piquancy at pag-cool na pagiging bago ay makuha ng inumin, kung saan idinagdag ang ilang mga dahon ng sariwang mint. Ang nasabing isang aprikot compote ay pinakamahusay na lutong sa tag-araw. Makakatulong ito upang magpalamig agad sa matinding init. Kung nais mong uminom para sa taglamig, pagkatapos ay gamitin ang resipe na ipinakita.

Komposisyon:

• mga aprikot - 800 g;
• mint - 20 dahon;
• asukal - 400 g;
• sitriko acid.

Pagluluto

1. Hugasan ang mga prutas, walang binhi, ilagay sa isterilisadong garapon.
2. Ngayon pakuluan ang tubig.
3. Punan ang mga blangko.
4. Maghintay ng sampung minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
5. Maglagay ng ilang mga sprigs ng sariwang mint sa bawat garapon.
6. Ilagay ang pinatuyong likido sa kalan, magdagdag ng asukal.
7. Kapag ang inumin ay nagsisimulang pakuluan, magdagdag ng sitriko acid.
8. Ibuhos ang mainit na compote sa mga garapon.
9. Pagulungin ang mga ito nang walang isterilisasyon.

Sa sitrus

Mga Tampok. Ang "Zest" ay may isang compote ng mga aprikot na may dalandan at lemon. Ang maaraw na inumin na ito ay sorpresa sa iyo ng isang natatanging panlasa na may banayad na mga tala ng sitrus.

Komposisyon:

• mga aprikot - 1.2 kg;
• ang isang orange ay isa;
• lemon - isa;
• asukal - 1 kg.

Pagluluto

1. Hugasan ang mga garapon, isterilisado ang mga lids.
2. Ngayon alagaan ang mga prutas ng sitrus, hugasan nang lubusan ang kanilang alisan ng balat.
3. Gupitin ang mga dalandan at lemon sa hiwa, ngunit subukang huwag giling, kung hindi man sila ay magiging sinigang.
4. Siguraduhing alisin ang lahat ng mga buto sa mga prutas ng sitrus, binibigyan nila ng kapaitan ang inumin.
5. Ayusin ang inihanda na hiwa ng mga dalandan at limon nang pantay sa mga garapon.
6. Nahahati na hugasan ang mga aprikot sa mga hiwa.
7. Maglagay ng prutas sa sitrus.
8. Ibuhos ang asukal sa mga workpieces sa sumusunod na proporsyon: 200 g ng asukal sa bawat isang tatlong litro garapon.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo.
10. Sterilize ang mga garapon sa loob ng 20-30 minuto.
11. Gumulong.

Sa mga mansanas (sa isang mabagal na kusinilya)

Mga Tampok. Upang maghanda ng isang masarap, mabangong compote, iba-iba ang mga prutas ng amber na may mga mansanas. Pumili ng mga prutas na umaakma sa bawat isa. Inirerekomenda ang mgaarteng aprikot na kumuha ng matamis na mansanas. At kung ang maaraw na prutas ay masyadong matamis, pagkatapos ay idagdag ang kaasiman ng mansanas. Ang ganitong inumin ay hindi mahirap maghanda sa kalan, ngunit kung nais mong gawing mas madali ang iyong gawain, pagkatapos ay gumamit ng isang mabagal na kusinilya.

Komposisyon:

• mga aprikot - 250 g;
• isang mansanas - dalawa;
• asukal - 200 g;
• tubig - 2.7 litro

Pagluluto

1. Banlawan ang prutas nang lubusan.
2. Hatiin ang mga aprikot sa kalahati, alisin ang mga buto.
3. Gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa.
4. Ibuhos ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang isterilisadong garapon.
5. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal, pakuluan ang syrup (sa mode na "multi-cook").
6. Kapag kumukulo, ibuhos ang mga ito ng prutas.
7. Hayaan silang tumayo nang mga 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa mangkok.
8. Pakuluan muli ang syrup sa isang mabagal na kusinilya.
9. Punan ang garapon at pagkatapos ay i-roll up ito.

Sa currant

Mga Tampok. Ang compote na lutong may itim na kurant ay may isang rich aroma at kulay. Ang inuming ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga blangkong gawang bahay. Bilang karagdagan, ang kumbinasyon ng mga currant at aprikot ay nagdaragdag ng hemoglobin at pinoprotektahan laban sa hitsura ng kakulangan sa bitamina.

Komposisyon:

• mga aprikot - 800 g;
• blackcurrant - 250 g;
• asukal - 1 kg.

Pagluluto

1. Ilagay ang mga aprikot sa isterilisadong garapon. Maaari kang kumuha ng buong prutas o halves, na tinanggal na ang lahat ng mga buto.
2. Susunod, ibuhos ang mga itim na currant.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Punan ang prutas at berry ng tubig.
5. Maghintay ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
6. Itapon ang asukal sa pinatuyong tubig.
7. Pakuluan ang syrup.
8. Ibuhos ang mga garapon na may isang mainit na solusyon.
9. Gumulong kaagad.

Sa mga raspberry

Mga Tampok. Kung mayroon kang isang bilang ng mga raspberry, siguraduhin na idagdag ito sa compote. Mula sa gayong kumbinasyon, ang inumin ay makakakuha ng isang kamangha-manghang aroma. Sa halip na dilaw, nakakakuha ka ng isang magandang kulay rosas na kulay. Salamat sa likas na tamis ng mga berry, mai-save mo ang asukal.

Komposisyon:

• raspberry - 200 g;
• asukal - 300 g;
• mga aprikot - 600 g;
• sitriko acid - 5 g.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga aprikot, alisin ang mga buto, hugasan ang mga raspberry gamit ang isang colander.
2. Sa isterilisadong garapon, isawsaw ang maaraw na prutas, iwisik ang mga berry.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga lata na may pinakuluang tubig.
4. Huwag kalimutan na ang mga raspberry ay isang napaka-pinong berry na maaaring mabilis na mawalan ng istraktura, kaya huwag igiit ito sa mahabang panahon.
5. Ibabad ang tubig na kumukulo ng limang hanggang pitong minuto at agad na alisan ng tubig ang likido.
6. Ibuhos ito sa kawali, magdagdag ng asukal at maghanda ng isang matamis na solusyon.
7. Itapon ang sitriko acid sa bawat garapon.
8. Ibuhos sa kumukulong syrup.
9. Mag-roll up doon.

Sa mga cherry

Mga Tampok. Ang kumbinasyon ng mga prutas na amber na may mga cherry ay isang matagumpay na batayan para sa compote. Ngunit ang inumin na ito ay may isang tampok. Maaari itong maubos isang buwan lamang matapos ang pagsasara. Kung hindi, hindi siya magkakaroon ng oras upang makuha ang lahat ng aroma, hindi siya mahuhulog.

Komposisyon:

• matamis na seresa (mas mabuti na pula) - 1 kg;
• mga aprikot - 2 kg;
• asukal - 1.2 kg.

Pagluluto

1. Banlawan ang mga berry at prutas nang lubusan.
2. Itusok ang buong mga aprikot sa isang garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang dakot ng mga cherry.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
4. Iwanan ang mga garapon sa loob ng 10-15 minuto upang ang prutas at inuming berry ay maaaring mai-infact.
5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ito.
6. Ilagay ang inumin sa apoy, idagdag ang asukal at pakuluan ang likido.
7. Punan ang pangangalaga.
8. Sterilize ang mga workpieces at pagkatapos ay roll up para sa taglamig.

Upang mabigyan ng inumin ang isang maanghang o piquantly pinino na lasa, umakma sa recipe para sa apricot compote na may iba't ibang pampalasa. Ang mga prutas sa araw ay pinagsama ang cinnamon, cloves, nutmeg at banilya.

Iba pang mga recipe ng inumin