Ang recipe para sa oriental na kape sa Turk

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kalan, turk, gilingan ng kape, sukat sa kusina / pagsukat ng tasa, matalim na kutsilyo, kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sukatin ang 30 g ng mga beans ng kape sa isang sukat sa kusina o sa isang sukat na tasa. Gumiling sa isang gilingan ng kape. Gumamit lamang ng sariwang paggiling upang makagawa ng inumin.
   
2. Samantala, painitin ang tubig hanggang 93º. Ibuhos ang shredded na kape sa Turk at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig.
   
3. Ilagay ang Turk sa kalan. Lubusan ihalo ang halo sa Turk sa loob ng 30 segundo.
   
4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang dami ng tubig upang punan ang daluyan, lalo na ang manipis na bahagi ng leeg nito.
   
5. Hatiin sa kalahati ang isang banilya. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang lahat ng mga butil, ibuhos ang mga ito sa Turk. Mas mainam na gumamit ng legume vanilla, dahil ang vanilla sugar o vanillin ay hindi bibigyan ng kape ang isang mayaman na aroma.
   
6. Sa panahon ng paghahanda ng inumin, siguraduhin na gumawa ng mga pabilog na paggalaw kasama ang Turk sa itaas ng apoy, kung gumagawa ka ng kape sa isang kalan ng gas, o slide sa ibabaw na may parehong mga pabilog na paggalaw kapag nagluluto sa isang electric burner. Ang prosesong ito ay gayahin ang proseso ng paggawa ng kape. Magdagdag ng mga pampalasa sa kape - ground cinnamon, asin at tubong asukal sa tamang dami.
   
7. Gumalaw ng halo na may napaka-maayos at mabagal na paggalaw upang hindi masira ang nagresultang unan sa kape, at ang mga pampalasa ay nagpatuloy na magluto kasama ng kape. Kapag ang inumin ay pinainit, ito ay isang katangian na pagtaas ng likido, alisin ang Turk mula sa kalan at gumawa ng pabilog na galaw sa hangin upang palamig nang kaunti ang inumin. Pagkatapos ay ibalik ito sa kalan. Ulitin ang pamamaraang ito nang tatlong beses. Gagawa nitong mas makapal ang inumin.
   
8. Ang inumin ay handa nang maglingkod. Ang wastong lutong na kape ay magkakaroon ng isang natatanging froth sa itaas at isang maanghang na aroma ng kape.
   

Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid

Ang pinakamahalagang bahagi ng isang oriental na pagkain sa kape ay ang paghahatid nito. Hinahain ang inumin sa mesa mismo sa Turk (cezve) at ibinuhos nang walang pag-filter ng kape mula sa mga buto. Kasabay nito, ang bula na bumubuo mula sa itaas sa panahon ng pagluluto ay inilatag muna sa tasa, at pagkatapos lamang ang kape mismo ay ibinubuhos.

Ang kahalagahan ay ang mga pinggan kung saan uminom sila ng kape. Ang dami ng mga tasa ng kape sa silangan ay dapat na 60-70 ml. Naghahatid sa mga tasa ng tsaa o demitas - ang mga espesyal na pinggan para sa espresso ay itinuturing na hindi katanggap-tanggap. Ang isang kutsarita ng asukal ay hindi nakakabit sa paghahatid.

Ang isang napaka-pangkaraniwang pagpipilian para sa paghahatid ng kape sa Eastern ay upang palamutihan ito ng isang cinnamon stick. Upang gawin ito, maglagay lamang ng kanela sa isang tasa at ibuhos ang kape. Kung ikaw ay isang manliligaw ng maanghang at piquant na panlasa, pagkatapos ay huwag mag-atubiling idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa na sa natapos na kape. Halimbawa, gumamit ng cardamom, pulang sili o isang clove ng bawang.

Ang recipe ng video

Samantalahin ang panonood ng video, na magpapahiwatig sa lahat ng mga subtleties ng pagtatrabaho sa kape at pagtukoy ng pagiging tama ng mga proseso na isinagawa.

Iba pang mga recipe ng inumin