Isang recipe para sa isang masarap na klasikong sopas na patatas

Handa ng paghahanda

• Nililinis namin ang 3 kg ng crucian carp mula sa mga kaliskis. Siguraduhing gupitin ang mga gills sa labas ng mga isda at gat ito. Dagdag pa, kung ninanais, ang mga ulo at mga buntot ay maaaring paghiwalayin sa katawan, at ang natitira ay pinutol sa mga steaks.
• Banlawan at alisan ng balat ang 1 kg ng patatas. Gupitin ito sa malalaking cubes.
• Naghuhugas kami ng 2 sibuyas at 3 karot. Hindi rin namin sinilip ang isang sibuyas mula sa husk, at alisan ng balat ang iba pa at gupitin sa maliit na cubes. Lamang alisan ng balat 1 karot, at alisan ng balat ang iba pang 2 at gupitin sa mga cube o maliit na guhitan.
• Random na i-chop ang mga sariwang damo: sapat para sa 1 bungkos ng perehil at dill, ngunit maaari kang magdagdag ng cilantro.

Lutuin ang tainga

1. Nag-install kami at pinapagsiklabin ang barbecue, kung lutuin natin ang kalikasan. Nag-install kami ng kaldero at ibuhos ang 7 litro ng malinis na inuming tubig dito.
2. Nagpapadala kami ng mga ulo at mga buntot ng crucian carp sa kaldero, idagdag ang mga steaks mamaya. Kasabay nito, ilagay ang walang sibuyas na sibuyas at isang buong karot.
3. Ang apoy ay dapat na daluyan, at sa mode na ito, dapat na pakuluan ang hinaharap na tainga. Sa puntong ito, magdagdag ng halos 20 na gisantes ng itim na paminta sa kaldero. Kapag ang bula ay nagsisimula upang palayain nang sagana, alisin ito gamit ang isang slotted kutsara. Pagkatapos kumukulo, ang isda ay dapat magluto ng 30 minuto.
4. Ang nagreresultang sabaw ay magiging medyo maputik, ngunit hindi nakakatakot, kung nais, maaari itong mai-filter sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa. Inalis namin ang mga isda at gulay mula sa sabaw - hindi na sila magiging kapaki-pakinabang.
5. Inilalagay namin ang mga inihandang patatas at karot sa tainga, pati na rin ang 250 g ng dawa (maaari kang gumamit ng isang espesyal na hanay para sa sopas).
6. Lutuin mo ito sa buong medium heat, hindi nakakalimutan na alisin ang bula na lumilitaw muli. Matapos alisin ito, ilagay ang mga steak ng krus ng krus, tinadtad na sibuyas at dahon ng bay sa sopas.
7. Ang tainga ay dapat magluto ng 20-30 minuto. Hindi kinakailangan upang takpan ito ng anupaman, ihalo nang malumanay upang hindi mai-deform ang isda.
8. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 100 ML ng bodka sa tainga, tinadtad na dill at perehil, at asin. Ang halaga ng huli ay nababagay sa gusto mo.
9. Patayin ang apoy at takpan ang kaldero na may takip sa tainga. Hayaan siyang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos sa mga plato at maglingkod sa mesa.