Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang salaan, isang malaking mangkok (2 piraso), isang panukat na tasa, isang tray, isang malinis, mamasa-masa na tuwalya.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Wheat flour "Dagdag na" | 550-600 g |
| Pressed lebadura | 1-1.5 g |
| Tubig temperatura ng kuwarto | 330 ml |
| Asin | 15 g |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang tubig (330 ml) sa temperatura ng silid sa isang mangkok. Magdagdag ng asin (15 gramo) sa tubig at pukawin sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang kutsara hanggang sa tuluyang matunaw.
- Pag-ayos ng harina (550-600 gramo) sa isang dry malinis na mangkok. Para sa isang tunay na pizza ng Italyano, mas mahusay na kumuha ng harina ng isang napaka-pinong banayad na paggiling ayon sa pang-internasyonal na pag-uuri na "Zero-Zero", at narito mayroon kaming Extra grade na ito. Ibuhos ang isang ikasampu ng harina sa tubig ng asin, at pukawin ang kamay.
- Magdagdag ng live na pinindot na lebadura (1-1.5 gramo) sa mangkok at maingat na palabnawin ang mga ito sa isang halo ng harina at tubig ng asin. Kaya't ang kaunting lebadura ay nakuha dahil ang kuwarta ay dapat na bumangon nang napakabagal, unti-unting nagpapalabas. Kapag kumalat ang lebadura, idagdag ang natitirang harina sa likidong pinaghalong at masahin ang kuwarta gamit ang iyong kamay. Ang proseso ng paghahalo ng mga sangkap ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
- Pagwiwisik sa ibabaw ng mesa na may harina at ilagay ang kuwarta sa isang mangkok. Patuloy na aktibo at masinsinang masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 20 minuto. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito, na may hawak na kuwarta sa isang kamay, at sa iba pang paghila nito, tiklupin at durugin. Pagkatapos ng 20 minuto ng masinsinang pagmamasa, dapat kang makakuha ng isang mainit, makinis na bukol ng masa na may maliit na mga pores sa loob.
- Ilagay ang kneaded dough sa isang dry mangkok at takpan ng isang malinis, mamasa-masa na tuwalya. Ilagay ang kuwarta sa isang lugar nang walang draft para sa eksaktong 2 oras. Matapos ang 2 oras, kapag lumipas ang unang yugto ng paglago ng masa, aalisin mo ang masa mula sa mangkok at gupitin ito sa 2 bahagi. Hatiin muli ang bawat bahagi at bumuo ng 4 na bola na tumitimbang ng 180-220 gramo, pagulungin ang mga ito sa ibabaw ng mesa. Ilagay ang nabuo na mga bola sa isang tray na binuburan ng harina at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya. Ang mga tuyong bola ay dapat na nasa tray mula 6 hanggang 8 oras, maaari mong iwanan ito sa buong gabi, at pagkatapos lamang ng oras na ito ang kuwarta ay maaaring magamit upang maghanda ng isang masarap na totoong Neapolitan pizza.
Ang recipe ng video
Paano ihalo ang mga sangkap at masahin ang klasikong kuwarta para sa isang tunay na pizza ng Italya, tingnan ang video.
Nalaman mo ang recipe para sa paggawa ng klasikong masa ng pizza ng Italyano. Dahil sa ang katunayan na ang masa ay dapat na tumaas nang paunti-unti, ang proseso ay tumatagal ng 6 hanggang 8 na oras, kaya mas mahusay na lutuin nang maaga ang masa. Tamang-tama - sa gabi. Ihanda ang kuwarta ayon sa recipe at tamasahin ang pinong istruktura nito, malutong sa itaas at malambot sa loob. Huwag kalimutan na ibahagi ang iyong opinyon tungkol sa recipe sa mga komento.
Iba pang mga Recipe ng Doughong ng Pizza
Ang pinakamahusay na masa ng pizza
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...