Portal ng kababaihan → Mga Recipe → Paghurno

Ang klasikong eclair recipe na may butter cream at chocolate fondant

Mula sa artikulo malalaman mo kung paano lutuin ang mga eclair ayon sa klasikong recipe. Malalaman mo kung anong mga sangkap ang kinakailangan upang gawin ang mga masasarap na cake na may tsokolate cream na ito. Bilang karagdagan, kumuha ng isang listahan ng mga kinakailangang kagamitan sa kusina at alamin kung ano ang nilalaman ng calorie sa 100 g ng tapos na produkto. Kasunod ng mga sunud-sunod na tagubilin, magagawa mong lutuin ang perpektong kastilyo ng kastilyo at masarap na cream, makikita mo kung paano pinalamutian nang pinalamutian ang gayong mga cake.

3 oras
330 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
6
Ang klasikong eclair recipe na may butter cream at chocolate fondant

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • hob;
  • repleksyong malalim na pinggan;
  • mga lalagyan para sa mga sangkap;
  • isang salaan;
  • isang kutsarita;
  • isang kutsara;
  • isang kutsilyo;
  • whisk;
  • pagsukat ng tasa;
  • mga kaliskis sa kusina;
  • masikip hermetic bag;
  • gunting;
  • papel na sulatan;
  • isang baking sheet;
  • isang panghalo;
  • ang refrigerator.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
harina ng trigo 200 g
mantikilya 280 g
asin 2 g
tubig 180 g
ang itlog 300 g (6 na mga PC.)
gatas 90 ml
pula ng itlog 1 pc
asukal 135 g
asukal sa banilya 1 tsp
cognac 1 tbsp. l
maitim na tsokolate 50 g

Hakbang pagluluto

  1. Upang magsimula sa, mag-ayos ng 200 g ng harina ng trigo. Susunod, magdagdag ng 180 g ng mantikilya at 2 g ng asin sa 180 g ng tubig.
    Magdagdag ng mantikilya at asin sa tubig.
  2. Inilalagay namin ang halo sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
    Dalhin ang pinaghalong langis sa isang pigsa.
  3. Nang hindi inaalis ang pinaghalong mula sa apoy, idagdag ang sifted flour sa ito at magpatuloy na pukawin ang masa gamit ang isang kutsara.
    Magdagdag ng harina sa kumukulong halo.
  4. Kailangan mong gawin ito hanggang sa makinis ang kuwarta, makintab at nagtitipon sa isang bukol.
    Gumalaw ng masa hanggang sa mga bakas nito ay mananatili sa mga dingding ng pinggan.
  5. Alisin ang natapos na masa mula sa init, ilipat sa isang malalim na mangkok at palamig sa loob ng 10 minuto.
    Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at hayaan itong palamig nang kaunti.
  6. Kumuha kami ngayon ng 300 g ng mga itlog (ito ay tungkol sa 6 na piraso ng medium-sized na itlog) at ihalo ang mga ito hanggang sa makinis na may isang whisk.
    Hiwalay, matalo ang mga itlog ng isang whisk.
  7. Sa maliit na bahagi, idagdag ang mga itlog sa halo ng harina, sa bawat oras na maingat na pinukaw ang masa.
    Magdagdag ng mga itlog sa masa ng kaunti at ihalo nang lubusan sa bawat oras.
  8. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng choux pastry, na sa pagkakapare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
    Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
  9. Inilipat namin ang kalahati ng kuwarta sa isang masikip na hermetic bag at maingat na pinutol ang anggulo nito gamit ang gunting.
    Inilipat namin ang kuwarta sa isang bag at pinutol ang mga sulok nito.
  10. Susunod, itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 220 degree. Ngayon kailangan mong kumuha ng isang malawak na baking sheet at linya ito sa papel na sulatan. Sa tuktok ng papel, pisilin ang maliliit na piraso ng masa 10cm ang haba.Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na mga 5-6 cm.
    Nagtatanim kami ng mga mahabang blangko para sa mga eclair sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
  11. Ang isang baking sheet na may hinaharap na mga eclair ay ipinadala sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura sa 160 degrees at maghintay muli ng 15 minuto.
    Ipinapadala namin ang baking sheet sa mga eclair sa oven.
  12. Susunod, kunin ang pula ng itlog ng manok at ihalo ito sa 90 ML ng gatas.
    Pagsamahin ang pula ng itlog na may gatas.
  13. Pagkatapos ay nagdagdag kami ng 135 g ng ordinaryong asukal at 1 tsp. banilya.
    Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa pinaghalong gatas at pula.
  14. Inilalagay namin ang lahat sa isang maliit na apoy. Nang walang tigil na pukawin, pakuluan ang pinaghalong hanggang sa lumapot.
    Inilalagay namin ang masa sa apoy at pakuluan hanggang sa makapal.
  15. Ngayon alisin ang pampalapot na halo mula sa apoy, ibuhos sa isang malalim na plato at palamig sa temperatura ng silid.
    Ibuhos ang natapos na syrup sa isa pang lalagyan at litsugas.
  16. Mantikilya, na may timbang na 160 g, pinalo sa isang panghalo nang mga 2 minuto.
    Talunin ang pinalambot na mantikilya.
  17. Nang walang tigil na paghagupit, idagdag sa langis ang isang kutsara ng brewed syrup.
    Sa panahon ng paghagupit ng langis, ipinakilala namin dito ang custard syrup.
  18. At sa dulo, ibuhos ang 1 tbsp ng pinaghalong sa halo. l cognac.
    Sa dulo, magdagdag ng isang maliit na cognac sa cream.
  19. Gupitin ang mga natapos na blangko para sa mga eclair at punan ang tapos na cream.
    Pinutol namin ang mga eclair kasama ang kalahati at punan ng cream.
  20. Susunod, pagsamahin ang 50 g ng madilim na tsokolate at 20 g ng mantikilya. Pagkatapos natutunaw namin ang mga ito sa isang paliguan ng singaw.
    Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang tsokolate na may mantikilya, ihalo.
  21. Ang bawat eklair ay ibinuhos sa tuktok ng tapos na tsokolate na tsokolate at ipinadala sa ref sa loob ng 2 oras.
    Grasa ang mga cake na may tsokolate cream.
  22. Ang mga masarap na eclair na may butter cream ay handa na kumain.
    Ito ay isang klasikong recipe para sa mga eclair.
Alam mo baSa Pransya, ang Hunyo 22 ay itinuturing na holiday eclair ng tsokolate.

Ang recipe ng video

Upang hindi ka magkaroon ng anumang mga katanungan tungkol sa proseso ng paghahanda ng mga eclair, iminumungkahi namin ang panonood ng isang video na may detalyadong paglalarawan ng resipe na ito.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga eclair ay medyo simple sa kanilang paghahanda, ang proseso kung saan ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.Sang-ayon ka ba sa pahayag na ito? Gaano kadalas mong sinasamsam ang iyong sarili sa gayong dessert? Ibahagi ang iyong personal na opinyon tungkol sa iminungkahing recipe at huwag mag-atubiling iwanan ang iyong mga rekomendasyon sa mga komento.

Iba pang mga recipe sa pagluluto

Cream para sa profiteroles

Pagdikit para sa mga eclair

Custard

Kulot ng cream

Choux pastry para sa mga eclair

Magandang pagbabasa!
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (38 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Mga Larawan sa Araw ng Guro: 100 Mga Kawili-wiling Mga ideya para sa Pampukaw

Салат Step-by-step fruit salad na may larawan

Ang mga tula ay maligayang kaarawan sa kapatid na babae mula sa kapatid na lalaki 50 na nakakaantig na tula sa kapatid na may kagustuhan

Paano magluto ng beans ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe 🥣 na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta