Ang klasikong karne ng baka na stroganoff na may cream 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kutsilyo, kutsara, pagputol ng board, kawali, hob.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Gupitin sa manipis na mga piraso sa buong mga hibla ng 450 g ng pulp ng karne. Napakahirap na makahanap ng sariwang karne ng baka, na perpekto para sa ulam na ito. Samakatuwid, maaari kang kumuha ng sariwang pulp ng karne ng baka (veal) na walang mga ugat. Upang maging mas malambot ang karne, inirerekumenda naming talunin ito nang kaunti. Upang gawin ito, takpan ang walang puting karne na may kumapit na film at matalo sa isang martilyo sa kusina. Salamat sa kumapit na pelikula, ang mga piraso ng karne ay hindi lilipad sa paligid ng kusina at ang martilyo ay mananatiling malinis.
   
2. Ibuhos ang 100 g ng harina sa isang maginhawang ulam at tinapay ang karne sa loob nito, kalugin ang labis. Salamat sa harina, ang baka ay mananatili sa katas nito, at pagkatapos ng pagprito ay magkakaroon ito ng isang maganda, gintong crust. Maaari mong laktawan ang item na ito kung nais mo.
   
3. Ipinapadala namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang isang kutsara ng gulay at mantikilya, hayaang maiinit ito. Nililinis namin ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at ipadala sa kawali. Fry ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at alisin mula sa init.
   
4. Naglalagay kami ng isa pang pan sa apoy, hayaang maiinit, ibuhos ang isa o dalawang kutsara ng langis ng gulay at ibuhos ang karne. Magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan. Mas mainam na maikalat ito sa isang layer, upang ito ay maayos na browned sa lahat ng panig. Fry ang baka sa loob ng 5-7 minuto sa sobrang init.
   
5. Pagkatapos ay idagdag ang pinirito na sibuyas, 250 g ng high fat cream. Gumamit kami ng cream na may mga porcini na kabute na may isang taba na nilalaman ng 23%. Maaari kang kumuha ng anuman, ang pangunahing bagay ay ang kanilang nilalaman ng taba ay hindi bababa sa 20%. Sa halip na cream, maaari mong gamitin ang kulay-gatas o gatas. Kung nilaga sa gatas, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina upang maging makapal ang sarsa.
   
6. Magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa, ihalo ang lahat. Magdagdag ng asin, itim na paminta, ground paprika upang tikman, ihalo. Kumulo para sa isa pang 1-2 minuto at alisin mula sa init. Maaari kang maglagay ng anumang iba pang mga panimpla, lahat ito sa iyong pagpapasya. Upang mabigyan ang tapos na ulam ng isang kaaya-ayang aroma, magdagdag ng isang buong clove ng bawang, dahon ng bay. Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang bawang at dahon ng bay.
   
7. Ang stroganoff ng karne ng baka na may cream ay handa na, maaaring ihain. Para sa karne, maaari kang mag-alok ng isang side dish ng patatas, luto sa anumang porma, anumang siryal o pasta. Ito ay napupunta nang maayos sa beef stroganoff na may salad ng mga sariwang gulay.
   

Ang recipe ng video

Kung napapanood mo ang video na ito, lubos mong maunawaan kung paano maghanda ng karne ng baka para sa stroganoff ng baka, sa anong kondisyon dapat itong maging pinirito. Tingnan kung gaano masarap ang natapos na ulam.

Iba pang Mga Recipe ng Beef