Pasta carbonara ayon sa klasikong hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

nagluluto
kawali
isang kawali
kutsara ng spaghetti
pagpuputol ng board
isang mangkok
isang kutsilyo
talim ng balikat
plate para sa paghahatid ng pinggan.

Ang mga sangkap

Spaghetti - 250 g
Bacon - 200 g
Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
Parmesan cheese - 200-300 g
Ground black pepper - tikman
Dagdag na virgin olive oil - 1-2 tbsp. l
Asin sa panlasa

Hakbang pagluluto

Kasunod ng mga hakbang-hakbang na recipe na may larawan, maaari kang maghanda ng isang tunay na carbonara paste:

Una, ibuhos ang tubig sa kawali at itakda ito sa apoy upang pakuluan ang spaghetti. Ang asin sa rate na 9-10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Kailangan mong uminom ng tuyo ang bacon (hindi bababa sa anim na buwan), na gawa sa pisngi. Gupitin sa hindi masyadong manipis na mga parisukat.
Kuskusin ang parmesan sa isang kudkuran. Maaari mo itong gawin nang mas mahusay.
Pinaghihiwa namin ang mga itlog at pinaghiwalay ang mga protina mula sa mga yolks. Para sa pagluluto, kailangan namin ng 2 protina at 4 yolk.
Talunin ang masa ng itlog na may isang palo ng halos dalawang minuto, ibuhos sa isang mangkok ng keso at ihalo nang maayos ang lahat sa isang kutsara. Magdagdag ng itim na paminta sa lupa at ihalo muli.
Magdagdag ng spaghetti sa tubig na kumukulo, ihalo upang maiwasan ang pagdikit. Ang pagiging handa ng spaghetti ay dapat suriin, at hindi pinagkakatiwalaan ang mga tagubilin na ipinahiwatig sa package. Nagluto kami sa estado ng al dente, iyon ay, huwag magluto nang kaunti. Ilagay ang kawali sa apoy at magdagdag ng kaunting langis.
Ikalat ang mga piraso ng bacon sa isang kawali. Hindi mo kailangang asin, ngunit maaari mong paminta upang tikman. Fry, pagpapakilos, sa sobrang init. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa kawali sa bacon. Pagkatapos ng 2 minuto, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok ng keso at sarsa ng itlog. Haluin nang mabuti.
Ilagay ang spaghetti sa isang mangkok sa iba pang mga sangkap. Paghaluin nang maayos, maaari mong iling nang maraming beses.
Sa pag-twist ng mga paggalaw gamit ang isang kutsara ng spaghetti, ikalat ang pasta sa mga plato, idagdag ang natitirang mga piraso ng bacon sa tuktok. Maaari kang magdagdag ng paminta sa panlasa. Ihatid ang pasta ng Carbonara na mainit sa mesa.

Bon gana!

Mga pagpipilian sa pagluluto

Mayroon ding iba pang mga pagpipilian para sa paggawa ng Carbonara pasta:

Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag ng cream sa gadgad na keso.
Maaari kang magdagdag ng mantikilya.
Para sa lasa, isang pares ng mga clove ng bawang ay minsan idinagdag.
Sa halip na bacon, maaari kang kumuha ng brisket o ham.
Mayroong isang resipe kung saan ang mga kabute, sibuyas, karot ay inilalagay sa Carbonara pasta.
Sa halip na tubig, maaari kang magdagdag ng puting alak.
Upang tikman, ang ulam ay pinalamutian ng mga gulay (basil, spinach, perehil, cilantro), hiwa ng kamatis, gadgad na keso, atbp.

Maaari kang lumihis mula sa klasikong recipe at magluto ng isang masarap at kasiya-siyang pasta Carbonara, pagdaragdag ng mga sangkap ayon sa gusto mo.

Ang recipe ng video

Sa recipe ng video na ito, ang isang chef mula sa Italya na si Gianni Tizzi ay nag-uusap at nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng pagluluto ng tunay na pasta ng Carbonara. Sa proseso ng pagluluto, nagbabahagi siya ng maraming kawili-wili at nagbibigay-kaalaman na katotohanan tungkol sa lutuing Italyano. Makikita mo rin kung ano ang hitsura ng handa na pagkain sa plato kapag naghahain.

Mga mahal na mambabasa, gusto mo ba ang mga lutuing Italyano? Nag-aalok kami sa iyo upang magluto ng tamang pasta ng Carbonara ayon sa sunud-sunod na recipe mula sa artikulong ito mula sa isang tunay na chef ng Italyano. Ano ang gusto mo tungkol sa resipe na ito? Anong mga pampalasa o pampalasa ang nais mong idagdag sa ulam na ito? Kung nagluto ka na ng Carbonara pasta, isulat sa amin ang iyong mga pagpipilian sa pagluluto.Naghihintay para sa iyong mga recipe, mga pagsusuri at komento.