Klachchische recipe para sa paggawa ng masarap na lecho para sa taglamig 🌶

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, malalim na kawali, pagputol ng board, blender o gilingan ng karne, 0.5-0.7 litro lata, kutsilyo, bowls, scoop.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Maghanda ng mga garapon at lids, lalo na banlawan at isterilisado ang mga ito. Hugasan ang 3 kg ng matamis na paminta, alisan ng balat ito mula sa pangunahing at buto. Gupitin sa anyo ng mga dayami (klasikong bersyon), singsing o kalahating singsing - sa anumang maginhawa at angkop na paraan, upang tikman.
   
2. Peel 4 medium-sized na bombilya mula sa mga husks at gupitin nang bahagya sa kalahating singsing. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga hiwa at pinong tumaga sa mga singsing. Susunod, kailangan mong alisin ang alisan ng balat mula sa dalawang kilo ng kamatis. Upang gawing mas madali itong gawin, kailangan mong gumawa ng mga incision na magkatabing may kutsilyo sa bawat kamatis, at pagkatapos ibuhos ang buong halaga ng tubig na kumukulo. Pinapayagan din namin ang pagpipilian na hindi alisin ang balat, ngunit sa kasong ito ang mga hindi kasiya-siyang piraso ay mahuhulog sa lecho.
   
3. Sa isang "paliguan" ng tubig na kumukulo, ang mga kamatis ay dapat na gaganapin ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at madaling alisin ang pelikula gamit ang isang kutsilyo.
   
4. I-twist ang mga peeled na kamatis sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender mangkok hanggang sa makinis ang isang makinis.
   
5. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang malalim na kawali, ibuhos ang 1 baso ng asukal, 2 kutsara ng asin (nang walang burol) at isang baso ng pinong langis ng mirasol. Itapon sa tinadtad na sibuyas at paminta, ihalo ang buong nilalaman. Ilagay ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Dapat pansinin na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang mga gulay ay magiging mas malambot at bababa sa dami.
   
6. Matapos ang kalahating oras, idagdag ang mga singsing ng bawang sa natitirang sangkap, pagkatapos nito pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng kaunti mas mababa sa isang kutsara ng suka 70% at pukawin. Ang lasa nito sa ulam ay hindi madarama, kinakailangan lamang para sa isterilisasyon. Pakuluan ang isa pang 3 minuto.
   
7. Gamit ang isang scoop, ibuhos ang lecho sa mga bangko sa pinakadulo tuktok at higpitan ang mga lids.
   
8. Bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang nakamamanghang masarap, natural na lecho ayon sa klasikong teknolohiya sa pagluluto na may pagdaragdag ng mga sibuyas para sa tamis. Ang pag-iingat ay maaaring maiimbak ng higit sa isang taon, ngunit, bilang isang panuntunan, hindi ito mananatiling napakatagal. Salamat sa pagdaragdag ng suka, ang mga lata ay hindi sumabog at tatayo nang sapat. Sa palad, ang lecho ay medyo matamis, katamtamang matalim at may binibigkas na lasa ng kamatis.
   

Maaari kang maglingkod sa anumang pagdiriwang o para lamang sa isang tanghalian o hapunan. Ito ay isang mahusay na pagpipilian ng meryenda, na tumutulong sa mga sandaling iyon kapag wala nang iba sa bahay.

Ang recipe ng video

Malinaw mong matutunan ang recipe sa video na ito. Sa loob nito makikita mo kung paano i-cut ang mga kamatis upang alisan ng balat, sa kung ano ang kondisyon na kumukulo ang mga sili sa tomato juice, malalaman mo kung bakit kailangan mo ng mga sibuyas at marami pa.