Paano magluto ng mga dumplings ng Intsik

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang kalan, isang dobleng boiler, isang kawali, isang malalim na mangkok, isang board ng kusina, kutsilyo, isang bag ng pagkain, isang kutsara, isang mangkok, papel na sulatan, isang salaan, isang gumulong pin, isang plato para sa paghahain ng mga pinggan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng White Choux Dough

1. Sa 75 ML ng sobrang init na tubig (sariwang pinakuluang) magdagdag ng 0.5 tsp. asin, pukawin. Pag-ayos ng 150 g ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok upang mapayaman ito ng oxygen at gawin itong mas mahangin. Ibuhos sa tubig na may asin at 10 g ng walang amoy na langis ng gulay.
   
2. Susunod, masahin ang masa hanggang sa 5 hanggang 7 minuto, lumiliko ito, ngunit siksik.
   
3. Ilagay ang tapos na masa sa isang bag ng pagkain at iwanan upang magpahinga ng 30 minuto.
   

Pagluluto ng Green Dough

1. Sa 75 ml ng malamig na spinach juice, matunaw ang 0.5 tsp. asin. Sift 150 g ng harina ng trigo, ibuhos ang spinach juice na may asin at 10 g ng walang amoy na langis ng gulay.
   
2. Knead ang kuwarta sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang bag ng pagkain at iwanan upang magpahinga ng 30 minuto.
   

Mga toppings sa pagluluto

1. Sa isang malalim na mangkok, kumalat ang 500 g ng tinadtad na manok.
   
2. Pinilit namin ang 120 - 130 g ng malambot na keso ng tofu upang ang labis na likidong dahon, knead gamit ang aming mga kamay at ipadala sa tinadtad na karne. I-chop ang mga sibuyas at idagdag sa natitirang mga sangkap. Ang ganitong uri ng sibuyas ay maaaring mapalitan ng berdeng mga sibuyas.
   
3. Kalahati ang mga sibuyas ay pinutol sa isang maliit na kubo at ipinadala sa isang mangkok.
   
4. Susunod, gupitin ang kalahati ng sili ng sili sa maliit na piraso. Kung hindi mo gusto ang maanghang, hindi maaaring gamitin ang sili sili.
   
5. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. l tinadtad na bawang, 1 tbsp. l almirol, 1 tbsp. l langis ng linga, 1 tbsp. l talas ng talaba, paminta at asin upang tikman, ihalo nang lubusan upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
   

Dumplings

1. Matapos magpahinga ang kuwarta, naging malambot, hindi malagkit sa mga kamay at ibabaw ng trabaho, napakasarap magtrabaho kasama nito. Mula sa puti at berdeng kuwarta, gumulong kami ng 2 magkaparehong mga bundle.
   
2. Inilunsad namin ang berdeng tourniquet na may isang malawak na pin na lapad, naglalagay ng isang puting tourniquet sa gitna at balutin ito ng berde upang ang puting kuwarta ay ganap na natatakpan ng berde.
   
3. Susunod, gupitin ang isang puting-berde na tourniquet sa mga piraso na 1-1,5 cm ang kapal.Ang kapal ng piraso ay nakasalalay sa iyong kagustuhan - kung gusto mo ang mga malalaking dumplings, ang kapal ay dapat na mas malaki, kung maliit - mas kaunti.
   
4. Pagulungin ang bawat piraso sa isang manipis na cake, ikalat ang 1 tsp sa gitna. pagpuno ng karne at pakurot ang mga gilid. Upang ang masa at nabuo na mga dumplings ay hindi matutuyo, dapat silang matakpan ng kumapit na pelikula.
   
   Mula sa halagang ito ng dumplings dough, 24 piraso ang nakuha. Maaari silang magyelo sa pamamagitan ng pagwiwisik ng harina sa isang plato o board kung saan ikakalat mo sila.
5. Ang mga dumplings ng Tsino ay dapat na steamed. Upang gawin ito, linya ang dobleng boiler na may papel na sulatan, kung saan ang mga maliliit na butas ay dapat munang i-cut upang pahintulutan ang singaw. Pagkatapos ay grasa ang papel na may langis ng gulay upang ang mga dumplings ay hindi dumikit.
   
6. Ipinakalat namin ang mga dumplings sa ilalim ng dobleng boiler upang hindi sila magkadikit, ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, isara ang takip at lutuin ng 10 minuto.
   
7. Ilagay ang mga handa na dumplings sa isang magandang plato, greased na may langis ng gulay, at maglingkod na may isang sarsa ng toyo, tinadtad na bawang at sili.
   

Bon gana!

Ang recipe ng video

Maaari kang manood ng isang video recipe kung saan mo makikita kung aling mga sangkap ang ginagamit, kung paano magluto ng dalawang uri ng kuwarta, pagpuno ng karne, hugis, lutuin at maghatid ng mga dumplings. Magkaroon ng isang magandang view!