Quiche na may isda - isang recipe para sa isang mabilis at masarap na Pranses na ulam

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• malalim na mangkok;
• board;
• matalim na kutsilyo;
• isang baking sheet;
• dobleng boiler o pan na may takip;
• whisk;
• nababakas o bilog na pinggan sa pagluluto;
• umiikot na pin;
• kudkuran;
• scapula.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, inihahanda namin ang kuwarta para sa quiche. Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang 250 g ng sifted flour sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 125 g ng mantikilya at isang itlog ng manok. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan sa iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng isang matatag na kuwarta.
   
2. Iniwan namin ang kuwarta upang tumayo, at sa oras na ito nagsisimula kaming ihanda ang pagpuno para sa bukas na pie ng isda. Sa isang kahoy na board pinutol namin ang pagtulo sa manipis na mga singsing. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet o form, at lutuin ito sa isang dobleng boiler sa program na "Stewing". Kung walang ganoong pamamaraan, kung gayon ang sibuyas ay maaaring bahagyang nilaga sa isang kawali sa ilalim ng isang saradong takip.
   
3. Gupitin sa maliit na cubes 150 g ng salmon at pike perch fillet. Kung hindi ka makakabili ng mga handa na fillet ng isda sa tindahan, bumili kami ng isang buong karpet at gupitin ito mismo.
   
4. Ilagay ang diced na isda sa isang malalim na mangkok, pagdaragdag ng nilutong leek.
   
5. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 4 na yolks ng itlog at 250 ml cream. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap gamit ang isang whisk. Ibuhos ang isang maliit na harina sa isang patag na ibabaw, ilagay ang kuwarta at igulong gamit ang isang rolling pin upang maging ikot.
   
6. Ang nagreresultang bilog mula sa kuwarta ay inilipat sa ilalim ng split baking dish. Upang maiwasan ang pagkalat ng masa, mas mahusay na ilipat ito, maingat na i-twist ito sa isang gumulong na pin.
   
7. Sa tuktok ng masa ay kumakalat kami ng hiniwang fillet ng salmon at pike perch na may leek. Punan ang sibuyas-isda na pinuno ng yolk at cream.
   
8. Banlawan ng mabuti ang kamatis at gupitin ito sa maliit na hiwa. Alisin ang pulp ng isang kamatis.
   
9. Ilagay ang hiniwang hiwa ng kamatis sa isang hulma sa tuktok ng mga isda, at sa pagitan ng mga ito ay pantay na namamahagi ng 100 g ng broccoli. Grate 50 g ng gouda cheese sa isang magaspang kudkuran at iwisik ang quiche sa itaas. Posible na gumamit ng anumang iba pang matapang na keso na gusto mo. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asin sa iyong panlasa. Inilalagay namin ang bukas na pie sa oven na preheated sa 190 degree para sa 25 minuto.
   
10. Kinukuha namin ang natapos na quiche na may mga isda mula sa oven, gupitin ang mga bahagi at nagsisilbi ng isang hiwa ng lemon at isang sprig ng mga sariwang halamang gamot. Posible na gumamit ng isang bukas na pie hindi lamang sa mainit, kundi pati na rin sa malamig na anyo, at sa parehong oras, hindi ito magiging mas masarap.
    

Ang recipe ng video

Pagkatapos mapanood ang video, maaari kang nakapag-iisa na magluto ng isang quiche na may isda. Nagtatanghal ng isang mabilis at madaling recipe na kahit isang baguhan sa kusina ay maaaring ulitin. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay ibinibigay sa tamang proporsyon, habang maaari mong palitan ang mga ito sa iba na gusto mo pa.

Iba pang mga recipe ng isda