Paano magluto ng lugaw na kalabasa. Ang pagpili ng gulay at ang mga subtleties ng pagluluto

Kung magpasya kang palayawin ang pamilya na may masarap ... anong mga pinggan ang nasa isip muna? Bilang isang patakaran, isang bagay na may mataas na calorie at hindi masyadong kapaki-pakinabang. At kung susubukan mong magluto ng isang bagay na kapwa masarap at malusog? Halimbawa, prutas na sinigang na bigas at millet repolyo? Ang gatas na kalabasa na sinigang na may millet ay hindi rin masama. Totoo na hindi ito gagana nang napakabilis, ngunit kung ano ang isang pakinabang!

Ang pinakuluang lugaw na kalabasa sa gatas. Gamit ito, ang gulay ay nagiging mas malambot, mabango. Sa panahon ng paggamot sa init, hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa kabaligtaran, ang kumukulo ay ginagawang mas madaling matunaw ang isang kalabasa. Maaari itong ligtas na inaalok sa mga bata na siguradong pahalagahan ang orihinal na lasa ng ulam!

Paano pumili ng isang kalabasa

Ang pangunahing sangkap sa ulam ay kalabasa. Ang panlasa, pagkakayari at mga benepisyo ng pangwakas na produkto ay nakasalalay sa kanyang pagpili ng tama. Ang maaraw na gulay ay mura, magagamit sa pangkalahatan sa taglagas. Dahil sa ang katunayan na ang kalabasa ay mahusay na naka-imbak sa taglamig, maaari itong tiyak na isaalang-alang na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na mga produkto ng taglamig. Ngunit iba ang kalabasa.

• Pumili ng mga katamtamang laki ng prutas. Sa aming lugar ang isang uri ng gulay ay nakatanim - pinakuluang pinakuluang. Ang mga bunga nito ay hindi lumalaki nang malaki, kadalasan hanggang sa 5 kilogramo ang timbang. Ang pinakamainam na pagbili ng mga pumpkins na tumitimbang ng mga 3 kilo. Ang mga ito ay magiging matamis sa panlasa at makatas. Kung ang prutas ay mas malaki, sa loob maaari itong maging tuyo, walang lasa.
• Huwag bumili ng hiwa ng gulay. Ang pinutol na kalabasa, kahit na ito ay nakaimbak hindi masama, ngunit nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang laman nito ay nalulunod at nagsisimulang mabulok. Dagdag pa, ayon sa gupit na gulay, mahirap maunawaan ang antas ng pagkahinog nito (isang tuyong tangkay ang nagpapatotoo dito). Kung plano mong bumili ng isang piraso, piliin ito ng isang siksik, magkatulad na laman. Ang isang ito ay pinutol kamakailan.
• Tumingin sa kulay. Ang isang maliwanag na orange hue ay hindi nangangahulugang ang pagkahinog ng pangsanggol. Ito ay ibinibigay ng bitamina A, sa pamamagitan ng nilalaman ng kung saan ang kalabasa ay isang may hawak ng record. Ang mas maraming bitamina, mas maliwanag ang kulay.
• Pindutin ang alisan ng balat. Dapat itong siksik, ngunit hindi "kahoy." Sa isip, kung maaari itong ma-pierced na may isang kuko. Ang nasabing isang alisan ng balat ay nagpapahiwatig ng pagkahinog ng gulay at pagiging bago nito.

Pumili ng isang mahusay na piraso ng kalabasa ay makakatulong sa kanyang mga buto. Subukan ang isa. Kung ito ay siksik, matamis, malutong, pagkatapos ay ang prutas ay hinog na at pinutol kamakailan. Kung ang mga buto ay may oras upang matuyo, tumangging bumili.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Kaya, ang gulay ay napili. Paano magluto ng lugaw ng kalabasa? Ang ulam ay maaaring lutuin sa kalan o sa oven. Sa kalan, ang lugaw ay nagluluto nang mas mabilis, karaniwang ginagamit ang teknolohiyang ito na nagluluto sila ng sinigang mula sa kalabasa at kanin. Sa oven, ang mga cereal ay mas mahusay na steamed, kaya maaari mong gamitin ang mga sangkap na hindi magandang hinukay para sa resipe. Para sa oven, gamitin ang recipe para sa sinigang na mais na may kalabasa, pinggan na may millet.

Narito ang ilang higit pang mga detalye ng ulam.

• Ang mas maliit na i-chop mo ang gulay, ang mas mabilis na ulam ay lutuin. Haluin ang kalabasa o ihaw.
• Una pakuluan ang kalabasa hanggang malambotat pagkatapos ay ilatag ang mga grits. Pakuluan ang gulay ay dapat na nasa tubig. Kung ang likido ay nananatili sa kawali, maaari itong maubos.
• Ang pagkabulok ng lasa ng kalabasa ay maaaring kontrolin. Para sa isang pangmatagalang lasa, iwanan ang tubig kung saan ang mga piraso ay niluto at ibuhos ang mas kaunting gatas. Para sa isang malumanay na panlasa, ang tubig ay lubusan na pinatuyo, at ang butil ay pinakuluang sa sariwang gatas.
• Ang lugaw ng millet na may kalabasa ay magiging mas masarapkung mayaman na may langis. Ang mga pinggan batay sa bigas o mais ay hindi nangangailangan ng isang malaking halaga ng mantikilya.
• Para sa creamy na lasa, gumamit ng cream. Maaari nilang palitan ang bahagi ng gatas upang gawing mas malambot ang texture at ibukod ang mantikilya mula sa recipe.
• Baguhin ang pare-pareho ng ulam na nais mo.. Matapos maihatid ang pagiging handa, ang gulay ay maaaring iwanan. Pagkatapos ang lugaw ng kalabasa na may millet o bigas ay magiging mas siksik. Maaari mong durugin ito sa mashed patatas o mash ito ng isang blender. Ang ulam na ito ay angkop para sa pagpapakain sa mga sanggol.
• Gumamit ng pampalasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa perpektong tala na ginamit sa mga matamis na pinggan: banilya, kanela, luya, cardamom. Perpektong binibigyang diin ang lasa ng mga gulay at gatas na nutmeg.

Mga simpleng recipe

Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe kung paano lutuin ang sinigang na millet na may kalabasa at isang mabangong ulam na may bigas. Ang una ay magluluto kami sa isang palayok, para sa pangalawa ay gumagamit kami ng isang kasirola.

Sa millet

Ang edad ng lugaw na kalabasa na may millet sa mga petsa ng pagluluto ng Russia noong mga siglo. Ayon sa klasikong resipe, maaari tayong magluto ng ulam na kinain namin ng kasiyahan sa mga pamilyang magsasaka at natupok sa mga mayayamang bahay. Bilang isang masarap na pandagdag dito, gumagamit kami ng pulot. Upang magdagdag ng pagka-orihinal sa pagkakapareho, maaari kang magdagdag ng mga mani dito.

Kakailanganin mo:

• millet groats - 1 baso;
• gatas - 200 ML;
• tubig - 200 ml;
• kalabasa - 600 g;
• honey - 2 tbsp. mga kutsara;
• mantikilya - 40 g.

Pagluluto

1. Banlawan at scald millet na may tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig.
2. Peel ang gulay, tumaga nang husto.
3. Ilagay ang kalabasa sa isang kawali, punan ng tubig. Pakuluan hanggang malambot sa mababang init.
4. Ilagay ang cereal sa isang palayok, ihalo sa mantikilya. Takpan na may isang layer ng malambot na kalabasa.
5. Ibuhos sa pinainit na gatas, takpan nang mahigpit sa foil.
6. Magbabad sa oven para sa 1 oras sa daluyan ng temperatura.
7. Paglilingkod sa pamamagitan ng pagtutubig na may honey.

Ang recipe na ito para sa kumukulong lugaw na kalabasa ay angkop para sa isang almusal ng pamilya. Sa halip na isang palayok, gumamit ng isang baking dish na maaari mong balutin nang mahigpit sa foil o takpan. Maaari kang maghatid ng ulam sa loob nito.

Sa bigas

Ang recipe para sa lugaw ng kalabasa na may bigas ay simple at orihinal. Ang ulam ay lumiliko na maging matamis, katamtamang makapal.

Kakailanganin mo:

• kalabasa - 800 g;
• bigas - 80 g (1/2 tasa);
• gatas - 1 l;
• asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
• asin;
• mantikilya - 70 g.

Pagluluto

1. Peel at makinis na tumaga ang kalabasa.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang kawali, ibuhos sa tubig. Dapat lamang takpan ang gulay sa itaas.
3. Pakuluan ang mga hiwa sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay ang hugasan na bigas sa isang kawali, ibuhos ang gatas.
5. Magdagdag ng mantikilya, asukal, ihalo.
6. Itago ang masa sa mababang init sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Masarap at mabangong sinigang ay masarap sa sarili. Ngunit hindi ito masisira ng mga mani, flax seeds, sesame, mga pasas.

Alam mo ngayon ang mga intricacies ng kung paano lutuin ang lugaw ng kalabasa, at maraming nalalaman mga recipe para sa mga pinggan na may millet, bigas. Gumamit ng iba pang mga cereal kasama ang malusog na gulay na ito. At ang iyong diyeta sa taglamig ay palaging magiging masarap at mayaman sa mga bitamina!

Iba pang mga recipe ng sinigang