Patatas na may brisket sa oven ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

oven;
baking dish (mas mabuti sa isang takip);
isang kawali;
mga kaliskis sa kusina;
isang kutsilyo;
sinusukat na kapasidad;
pagpuputol ng board;
culinary spatula;
foil para sa kusina.

Ang mga sangkap

Mga batang patatas - 2 kg
Pinausukang brisket - 400-500 g
Mga sibuyas - 300 g
Talahanayan ng asin - sa panlasa
Ground black pepper - 1 kurot
Turmeric, ground root - 1 tsp na walang burol
Paghahalo "Mga halamang Italyano" - 1 tsp.
Bawang - 8-10 cloves
Green dill - 50 g
Patuyok na bawang ng lupa - 2-3 na mga pinches
Pinong langis ng gulay - 60-80 ml

Hakbang pagluluto

Banlawan at alisan ng balat ang mga batang patatas (2 kg), ilagay ang inihanda na mga gulay sa isang malalim na mangkok. Asin ang mga patatas upang tikman.
Magdagdag ng isang mangkok 1 pakurot ng lupa itim na paminta o isang halo ng mga paminta, 2-3 pakurot ng pinatuyong lupa ng bawang, 1 kutsarita na walang burol ng ground turmeric root, 1 kutsarita ng pinatuyong mga halamang gamot mula sa pinaghalong damo ng Italya. Ang mga kamay ay pinaghalong mabuti ang mga patatas na patatas na may asin at mga panimpla. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong panimpla o mabangong halaman. Takpan ang mga patatas na may isang tuwalya, itabi upang ito ay inasnan at makuha ang aroma ng mga halamang gamot at pampalasa.
Sa katamtamang laki ng mga cube, hiwa o hiwa ng di-makatwirang hugis, gupitin ang 350-400 gramo ng pinausukang tiyan ng baboy. Huwag gawing napakaliit ang mga piraso upang kapag nagprito at nagluluto ay hindi sila nagiging mga crackling. Siguraduhing kunin ang brisket na may isang layer ng taba.
Ilipat ang tinadtad na karne sa isang malamig na dry frying pan, ilagay ang kawali sa isang medium heat. Gumalaw ng pritong para sa 5-7 minuto.
Habang ang brisket ay pinirito, kumuha ng mga sibuyas. Peel at gupitin sa kalahating singsing (o quarters ng singsing) 300 gramo ng mga sibuyas. Ang pagputol ng kapal ay tinatayang 3 mm.
Kapag ang taba ay may butas mula sa pinausukang brisket, maglagay ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali, ihalo, magprito hanggang sa transparent o hanggang sa magaan na gintong kayumanggi. Kung tuyo ang brisket, magdagdag ng 30-40 ml ng anumang pino na langis ng gulay sa kawali.
Alisin ang mga piraso ng karne at sibuyas na may isang slotted kutsara, paglilipat ng mga ito sa isang baking dish ng naaangkop na laki, iwanan ang taba sa isang kawali.
Ilagay ang mga batang patatas sa preheated fat, pagpapakilos at iprito ang mga tubo hanggang lumitaw ang isang crust ng isang magandang gintong kulay. Iprito ang mga patatas sa mga bahagi nang maraming beses, mas maginhawang kumilos kung ang mga patatas sa kawali ay namamalagi sa isang layer.
Ilagay ang pinirito na patatas sa isang baking dish, ihalo sa natitirang sangkap na may isang spatula sa pagluluto o kutsara. Ang dami ng taba na idinagdag sa ulam mula sa kawali, matukoy para sa iyong sarili.
Kung mayroon kang isang form na may takip, pagkatapos ay takpan ito. Kung hindi, higpitan ang lalagyan gamit ang pagluluto ng foil, pisilin ang mga gilid sa iyong mga kamay. Maghurno ang ulam sa oven, pinainit hanggang 180 ° C, para sa 35-50 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa uri ng patatas at mga tampok ng iyong oven.
Habang ang patatas na may brisket ay inihurnong, maghanda ng isang dressing. Alisan ng balat at alisan ng balat napaka-pinong may isang kutsarang 8-10 medium na cloves ng bawang, maaari mong lagyan ng rehas ang bawang sa isang magaspang na kudkuran. Pinturahan na bawang sa isang malalim na mangkok.
Sobrang tumaga ng 50 gramo ng dill. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at matuyo nang maaga.
Ilagay ang tinadtad na damo sa isang mangkok ng bawang, magdagdag ng 30-40 ml ng pino na langis ng gulay, ihalo ang halo.
Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, idagdag ang sarsa ng bawang at dill, ihalo nang mabuti, takpan na may takip o foil para sa isa pang 3-4 minuto, inilagay ang form sa oven. Matapos ma-infuse ang mga patatas na may karne, maaaring ihain ang ulam.

Ang recipe ng video

Sa video sa ibaba, makikita mo ang buong teknolohiya ng pagluluto ng patatas na may pinausukang brisket sa dinamika. Gawin ang lahat tulad ng isang espesyalista sa pagluluto, maghanda ng isang mabango at masarap na pangalawa.

Gamitin ang resipe na ito gamit ang mga larawan at mga paliwanag, maghanda para sa hapunan ng pamilya kamangha-manghang masarap na mga batang patatas na may malutong at hiwa ng karne. Paano ka magluluto ng mga bagong patatas? Aling paraan ng paggamot ng init ang gusto mo? Isulat ang iyong mga tip at komento sa linya sa ibaba ng artikulo.