Carpaccio ng manok - kung paano mo ito gawin sa iyong sarili

Paano magluto ng isang bersyon ng pandiyeta ng sikat na pagkaing lutuing Italyano - carpaccio ng manok. Kasunod ng recipe na ito gamit ang mga larawan, pagsunod sa mga hakbang na hakbang na rekomendasyon, madaling makayanan ang paghahanda ng masarap na ulam na ito. Hindi mo lamang matututunan kung paano maayos na ihanda ang karne para sa pagpapatayo at pagpapatayo, ngunit matutunan din kung anong mga pampalasa ang dapat gawin upang mabigyan ang karne ng isang magandang kulay at pinong aroma.

30 min
139
8 servings
Katamtamang kahirapan
Carpaccio ng manok - kung paano mo ito gawin sa iyong sarili

Mga gamit sa kusina at kagamitan:pagputol ng board, mangkok, kutsilyo, kutsara, 2 maliit na mangkok para sa mga pampalasa at asin, mga tuwalya ng papel, malakas (malupit, naylon) na mga thread.

Ang mga sangkap

Pangalan Dami
Mga halong fillet ng manok 3 mga PC
Karaniwang asin 5-6 Art. l
Isang halo ng pinatuyong mga halamang gamot 2 tbsp. l
Ground coriander 2 tbsp. l
Asukal 1 tbsp. l

Hakbang pagluluto

Upang ihanda ang bersyon na ito ng carpaccio, kailangan mong gawin ang tatlong operasyon na may karne: atsara, magbabad at tuyo (maalat).

Pag-aatsara

  1. Lubusan na banlawan ang mga halves ng fillet ng manok (3 mga PC.), Alisin ang anumang natitirang cartilage, pelikula at grasa, at tuyo na may mga tuwalya ng papel.
    Upang ihanda ang carpaccio ng manok, ihanda ang mga sangkap
  2. Depende sa laki, gupitin ang fillet kasama ang mga hibla sa 2-3 bahagi, ilagay sa isang mangkok.
    Upang makagawa ng carpaccio ng manok, i-chop ang karne
  3. Sa magkakahiwalay na mga lalagyan ihalo 1 tbsp. l mga halo ng mga halamang gamot na may 1 tbsp. l ground coriander at 1 tbsp. l asukal na may 5 tbsp. l asin.
    Upang makagawa ng carpaccio ng manok, lutuin ang mga pampalasa
  4. Pagwiwisik ng mga piraso ng fillet ng manok na may isang halo ng asukal at asin, ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay, magdagdag ng isang halo ng mga pampalasa at ihalo muli, literal na ihalo ang karne na may asin at pampalasa.
    Upang ihanda ang carpaccio ng manok, ihanda ang lahat ng kailangan mo
  5. Pagkatapos ang fillet ay dapat na bahagyang na-tampuhan, isara ang takip at palamig sa loob ng 1 araw. Upang gawing mas mahusay ang karne ng karne at mag-atsara, inirerekomenda na durugin ito nang pang-aapi (takpan ang karne na may isang plato, at maglagay ng malinis na tatlong litro garapon ng tubig sa tuktok).
    Upang makagawa ng carpaccio ng manok, magdagdag ng tubig

Pagbabad

  • Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang adobo na karne mula sa ref.
  • Ibuhos ang malamig na tubig sa parehong lalagyan.
  • Matarik na karne sa loob ng 3 oras, pagbabago ng tubig bawat oras.
  • Pagkatapos ng 3 oras, alisan ng tubig.

Upang gumawa ng manok carpaccio pag-atsara ang karne

Pagtutuyo (pagpapatayo)

  1. Muli, maghanda ng isang halo ng 1 tbsp. l maanghang na herbs at 1 tbsp. l ground coriander. Upang mabigyan ng magandang kulay ang carpaccio, magdagdag ng ground paprika sa mga pampalasa - 1-2 tbsp. l Angkop din na gumamit ng bawang sa paghahanda ng ulam na ito, at mas mahusay na kunin ang tuyo - kumonekta ito nang maayos sa iba pang mga panimpla at magbigay ng isang nakakaaliw na amoy. Sa iyong paghuhusga, maaari ka ring kumuha ng isang halo ng mga sili - pula, puti at itim, pag-aayos ng pagkatalim, o gumawa ng iyong sariling kumbinasyon ng mga pampalasa.
    Upang ihanda ang carpaccio ng manok, ihanda ang lahat ng mga pampalasa
  2. Patuyuin ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel at kuskusin nang lubusan ng isang maanghang na halo.
    Upang ihanda ang carpaccio ng manok, ihanda ang mga thread
  3. String ang bawat piraso ng fillet sa isang malakas na thread (linya ng pangingisda) 35-45 cm ang haba at itali ito ng isang loop upang ma-hang mo ang karne para sa pagpapatayo.
    Upang ihanda ang carpaccio ng manok, ihanda ang karne
  4. Ang karne ay dapat ibitin para sa 3-4 na araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar - sa isang glazed balkonahe, sa isang silid na malapit sa baterya, sa isang draft. Ang pangunahing bagay - hindi ka maaaring matuyo ang carpaccio sa araw at sa isang maalikabok na silid.

Ang handa na karne ay dapat na tuyo, matigas, ngunit hindi masyadong matigas. Ito ay pinutol sa manipis na translucent na hiwa, na maaaring ihain bilang hiwa sa iba pang mga produkto ng karne o hiwalay, na binuburan ng dressing mula sa lemon juice at langis ng oliba, maaaring idagdag sa mga salad o ilagay sa mga sandwich. Sa anumang anyo, ang carpaccio ay napaka-masarap.

handa na ang carpaccio ng manok

Ang recipe ng video

Panoorin ang video, at mauunawaan mo kung paano maayos na i-chop ang fillet ng manok para sa carpaccio, kung paano i-marinate ito at ihanda ito para sa pagpapatayo. Makakakita ka rin kung paano dapat i-off ang carpaccio. Ang lahat ay napaka detalyado, naa-access at naiintindihan.

Nagawa mo bang maluto ang carpaccio? Ang pangunahing bagay ay ang stock up ng kalidad ng fillet ng manok at isang hanay ng iyong mga paboritong pampalasa. Tila ito ang pinakamahirap na bagay upang makahanap ng tamang lugar na matuyo. Paano mo malutas ang problemang ito, saan ka nag-iwan ng manok upang mag-crawl? Nasiyahan ka ba sa resulta ng iyong mga pagsisikap at ang resipe na ito? Sumulat sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng manok

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (39 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Cinquefoil erect (galangal): komposisyon at panggamot na katangian, paghahanda ng ugat, benepisyo para sa kalalakihan at kababaihan, recipe para sa galvanizing

Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang makina ng tinapay ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe 🍩 na may larawan

Mga quote ng mahusay na tao80 sikat na mga parirala, kasabihan, aphorismo, marunong na mga kasabihan

Cottage keso at karot na casserole: mga recipe na may semolina at mansanas

Kagandahan

Fashion

Diyeta