Klasikong Roman Carbonara kasama ang Bacon 🍝

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• hob o kalan;
• kawali
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board;
• isang kawali;
• tong para sa pasta;
• kudkuran

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sa tubig na kumukulo (kakailanganin mo ang tungkol sa 2 litro) inilalagay namin ang 200 g ng spaghetti (nagdagdag din kami ng 1 kutsarita ng asin) at lutuin ang mga ito ng 5 - 7 minuto hanggang sa al dente (nangangahulugan ito na dapat silang manatiling bahagyang solid sa loob).
   
2. Pinutol namin ang bacon (sa isang halagang 150 g) sa manipis na mga piraso, at pagkatapos ay ang mga ito sa maliit na hiwa na mga 3 cm ang haba at 1 cm ang lapad.
   
3. Naglalagay kami ng isang kawali sa apoy at init 20 g ng mantikilya dito (nagdaragdag din kami ng mga 1 tbsp ng langis ng gulay upang hindi ito masunog).
   
4. Ilagay ang 2 buong cloves ng bawang sa isang kawali, gaanong iprito ang mga ito, at pagkatapos ay alisin at itabi (hindi na natin kakailanganin ang mga ito).
   
5. Ipinakalat namin ang bacon sa kawali at pinirito ito ng 1 - 2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
6. Natatapon namin ang tubig na may spaghetti (sa parehong oras, kinokolekta namin ang tungkol sa 100 ML ng naturang tubig sa isang baso at itabi, dahil kakailanganin namin ito kalaunan).
   
7. Ang spaghetti ay kumakalat sa isang kawali sa bacon at ihalo nang lubusan, at pagkatapos ay alisin mula sa init.
   
8. Hinahati namin ang mga itlog ng manok (3 mga PC.) Sa mga protina at yolks.
   
9. Ipinagpaliban namin ang mga protina (dahil hindi namin kailangan ang mga ito), at ihalo ang mga yolks na may 50 g ng Parmesan pre-gadgad sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa halo ng keso-itlog na kung saan ang pasta ay pinakuluang (humigit-kumulang na 50-100 ml), pagkatapos ay idagdag ito sa i-paste at ihalo nang lubusan.
   
10. Malawak na iwiwisik ang spaghetti na may sariwang lupa na itim na paminta. Dahil ang asin mismo ay medyo maalat, nagdaragdag ka lamang ng asin sa iyong paghuhusga pagkatapos mong subukan ang ulam.
    
11. Ikinakalat namin ang i-paste sa isang plato sa tulong ng mga espesyal na tong at dagdagan din na iwiwisik sa parmesan sa tuktok bago maghatid. Handa na ang ulam, gaganapin ang bon!
    

Mga pagpipilian para sa paghahatid at dekorasyon ng pinggan

Sa Italya, ang carbonara ay madalas na hinahain ng dekorasyon na may hilaw na pula. Upang gawin ito, ilagay ang spaghetti sa isang plato sa anyo ng isang pugad, at maglagay ng isang pula ng itlog sa gitna ng "pugad" na ito. Gayunpaman, maaari mong ligtas na gawin nang wala ito, dekorasyon ang pasta na may isang sprig ng sariwang basil. Ang Carbonara ay napupunta nang maayos sa gulay na gulay na salad na naka-palamina ng langis ng oliba at tuyong pulang alak.

Ang recipe ng video

Maaari mong makita nang detalyado kung paano ang isang mahusay na ulam ay inihanda sa recipe ng video na ito.

Crispy bacon, natutunaw na keso at mabangong sariwang lupa paminta ... Carbonara ay isang tunay na culinary obra maestra na dapat mong lutuin!

Iba pang mga recipe ng pasta