Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na mga crucians sa kulay-gatas ayon sa isang hakbang na hakbang na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, kawali, pagputol board, kutsilyo, ulam, spatula sa kusina.

Ang mga sangkap

Pangngalang sangkap	Dami
taga-krus	1,5 kg
yumuko	2-3 mga PC.
kulay-gatas	500 ml
langis ng gulay	100-150 ml
langis ng oliba	50-70 ml
mga kamatis ng cherry	300 g
sariwang kampanilya	1-2 mga PC.
katas ng kamatis	100 ml
ground pepper	2-3 pakurot
asin	1-1.5 Art. l
perehil	½ beam
harina	150-200 g

Hakbang pagluluto

1. Linisin ang Karasey mula sa mga kaliskis, libre mula sa mga entrails, banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig nang maraming beses.
   
2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng mga pahaba na pagbawas sa likod sa magkabilang panig. Ang distansya sa pagitan ng mga pagbawas ay dapat na 3-5 mm. Kaya pinutol namin ang lahat ng maliliit na buto na sumingaw sa panahon ng pagprito at halos mawala.
   
3. Pinutol namin ang Karasey sa mga nakabahaging piraso, pinutol ang buntot, hindi namin ito magagamit.
   
4. Pinahid namin ang bawat piraso ng asin, bigyan ang mga isda ng kaunting oras upang maalat. Habang ang isda ay salting, ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay upang ang ilalim ay natakpan, at hayaang magpainit.
   
5. Ang bawat piraso ng bahagi ay inilubog sa harina sa magkabilang panig, ipinadala sa kawali at tumubo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
6. Ikinakalat namin ang pinirito na isda sa isang ulam, itabi, magpatuloy sa paghahanda ng gravy.
   
7. Balatan ang mga sariwang kamatis. Upang gawin ito, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 2-3 segundo, pagkatapos ay ang balat ay mabilis at madaling matanggal. Gupitin ang mga kamatis sa dalawang bahagi, itabi. Kung walang cherry, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga sariwang kamatis.
   
8. Hugasan ko ang isa o dalawang kampanilya sa ilalim ng gripo, alisan ng balat ang mga panloob na buto at buntot, gupitin.
   
9. Ang dalawa o tatlong daluyan ng sibuyas ay peeled, pinutol sa quarters.
   
10. Nagpapadala kami ng isang malinis na frying pan sa apoy, ibuhos ang 50-70 ml ng langis ng oliba sa loob nito, kapag nagpainit ito, ilagay ang tinadtad na sibuyas at magprito hanggang sa bahagyang ginintuang.
    
11. Kapag tumatagal ang kulay ng sibuyas, magpadala ng mga kamatis at kampanilya na paminta, magpatuloy na magprito.
    
12. Magdagdag ng 1-2 kutsara ng toyo. Hindi mo magagawa ito, ngunit sa palagay ko ang sarsa ay hindi sasamsam sa ulam. Maaari ka ring magdagdag ng 2-3 na kutsara ng makapal na katas ng kamatis, ngunit hindi ito kinakailangan, gawin ayon sa nakikita mong akma.
    
13. Stew gulay para sa 10-12 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang 500 ML ng kulay-gatas sa kawali. Pumili ng kulay-gatas na gusto mo, maaari kang kumuha ng parehong mataba at di-madulas, ayon sa iyong kagustuhan.
    
14. Patuloy kaming kumulo sa sarsa para sa isa pang 2-3 minuto, magdagdag ng kaunting asin at 2-3 na mga pinches ng ground pepper upang mapahusay ang lasa, pagkatapos ay bawasan ang init. Narito ipinapayong magdagdag ng mga gulay ng perehil o dill sa gravy, pagkatapos hugasan at i-cut ang mga sangkap.
    
15. Ang mga piraso ng pinirito na crucian carp ay inilatag nang diretso sa isang kawali na may sarsa ng kulay-gatas, bawat isa ay mapagbigay na nilubog sa sarsa na may isang kutsara ng kusina, ibinuhos sa loob, maging sa mga gills, kung ang ulo ay malaki.
    
16. Patuloy na kumulo para sa 1-2 minuto sa mababang init, pagkatapos kung saan ang mga isda ay handa na upang maghatid.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video ang buong proseso ng pagluluto ng mga crucians sa isang sarsa ng kulay-gatas na may mga kamatis at sibuyas, ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa mga kinakailangang produkto. Maaari mo ring marinig ang mga tip sa dekorasyon ng item sa pagluluto kapag naglilingkod.

Iba pang mga recipe ng isda