Caramel sauce na hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

nilagang may makapal na ilalim;
maliit na pan;
mga kaliskis sa kusina;
sinusukat na kapasidad;
silicone spatula;
kahoy na kutsara / spatula;
hob.

Ang mga sangkap

Gatas na cream, 33% na taba - 120 g
Asukal - 150 g
Mantikilya - 30 g

Hakbang pagluluto

Ibuhos ang 150 g ng asukal na asukal sa isang dry stewpan.Ilagay ang stewpan na may asukal sa medium heat ng burner, at matunaw sa isang karamdamang kondisyon, na maiwasan ang pagkasunog mula sa mga gilid.
Sa pangalawang singsing na may isang napakaliit na siga, ilagay sa isang maliit na maginhawang kasirola 120 ml ng taba cream para sa pagpainit. Ang taba ng cream ay dapat na hindi bababa sa 33%. Ang pangunahing bagay sa pag-init ng cream ay hindi hayaan itong pakuluan, at din na magsunog, samakatuwid, ang cream ay dapat na pinainit ng palaging pagpapakilos.
Kapag ang asukal ay nagsisimulang matunaw, lumiliko sa karamelo, ang mga kristal ay kailangan ding ihalo. Upang gawin ito, pinakamahusay na gumamit ng isang kahoy na kutsara o isang kahoy na spatula. Kung ang asukal na asukal ay hindi pa natunaw, at ang cream ay nakapag-init na ng sapat, dapat na i-off ang singsing, at ang kasirola ay dapat iwanan sa kalan upang ang mga nilalaman nito ay hindi lumalamig.
Kapag ang mga kristal ng asukal ay natunaw nang lubusan, at ang caramel ay nakakakuha ng isang magandang amber hue, patayin ang burner sa ilalim ng kasirola.
Dahan-dahang ibuhos ang well-warmed cream sa kumukulo na caramel kahit na matapos na i-off ang mainit na plato ng karamelo, maingat at masinsinang ihalo ang mainit na sangkap na may isang manipis na stream. Sa kasong ito, ang isang halip mabilis na kumukulo ng mga nilalaman ng nilagang ito ay sinusunod. Sa sandaling ito, kailangan mong maging maingat lalo na hindi masunog na may posibleng mga splashes ng tinunaw na asukal!
Magdagdag ng 30 g ng pinalambot na mantikilya sa mainit na karamelo, at ihalo muli.
Palamig na nakahanda na karamel na sarsa at ibuhos sa isang dry malinis na lalagyan. Itago ang sarsa sa ref.

Depende sa dami ng cream na ipinakilala sa tinunaw na asukal, ang karamelo ay maaaring gawing mas makapal, o, sa halip, mas payat.

Para sa isang makapal at malapot na creamy caramel, ang cream ay dapat na iniksyon ng 50 ml mas kaunti, para sa likido at dumadaloy - 30-50 ml higit pa.

Paglilingkod at palamuti

Ang sorbetes o homemade cookies, pancakes, pancakes, anumang matamis na dessert o cottage cheese ay ibinubuhos na may sarsa ng karamelo na inihanda sa talahanayan. Ang isa pang sarsa ay maaaring magamit bilang isang layer para sa lahat ng uri ng mga homemade cake.

Ang recipe ng video

Sa iminungkahing master class, ang proseso ng pagluluto ng creamy sauce na karamelo ay malinaw na ipinakita. Sa proseso ng pagluluto, narito ang ilang mahahalagang tip sa tamang paghahanda ng creamy sauce.

Salamat sa paglaan ng oras upang maging pamilyar sa proseso ng pagluluto ng caramel sauce na may creamy lasa. Nagustuhan mo ba ang recipe? Gaano kadali o kumplikado ang nakita mo? Marahil ay nagmamay-ari ka ng iyong sariling pamamaraan ng paggawa ng matamis na sarsa gamit ang cream at butter? Mangyaring ibahagi ang iyong mga karanasan at tuklasin ang mga lihim ng masarap na dessert. Magkomento sa iminungkahing resipe sa pamamagitan ng pag-iwan ng iyong pagsusuri sa ilalim ng pahina. Napakasarap na natagpuan sa portal ng pagluluto!