Ang isang simpleng recipe para sa mga cupcakes at mga pagpipilian para sa dekorasyon na may wet meringue cream

Mga gamit sa kusina at kagamitan: maraming mga capacious container, kusang mga kaliskis at iba pang mga accessories ng pagsukat, isang panghalo, isang silicone spatula, mga papel na cupcake na may amag, isang oven, isang sheet ng baking, isang tuwalya ng papel, isang mahusay na kudkuran, isang manu-manong juicer, isang maayos na sieve, isang stewpan, isang whisk, isang pastry bag.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Kalahating oras bago ang pagsisimula ng pagluluto, alisin ang 220 g ng mantikilya at 5 itlog ng manok mula sa ref, pagkatapos kung saan pinapayagan namin silang magpainit sa temperatura ng silid.

Gumawa ng mga cupcakes

1. Sinusukat namin ang 210 g ng harina sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay suriin ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Magdagdag ng 10 g ng baking powder sa sifted harina at ihalo ang parehong mga sangkap.
   
2. Kumuha kami ng tatlong itlog ng manok at malumanay na pinaghiwalay ang mga yolks mula sa mga protina, habang kumakalat ng mga yolks sa iba't ibang mga lalagyan.
   
3. Talunin ang mga puti nang lubusan sa isang panghalo hanggang lumitaw ang malambot na mga taluktok. Sa yugtong ito, magdagdag ng 70 g ng butil na asukal sa masa ng protina, at pagkatapos ay talunin ang halo para sa isa pang 3-4 minuto sa isang mataas na bilis ng aparato.
   
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, kumalat ang 130 g ng pinalambot na mantikilya at 60 g ng asukal. Talunin ang parehong mga sangkap hanggang sa matunaw ang lahat ng mga butil ng asukal, at ang halo ay nagiging puti at malago. Idagdag ang pula ng itlog, 40 g ng kulay-gatas at 20 g ng dati nang inayos na harina sa nagresultang asukal-mantikilya. Pinagsasama namin ang mga sangkap sa pinakamababang bilis ng panghalo hanggang makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho.
   
5. Sa parehong pagkakasunud-sunod, ulitin ang proseso ng paggawa ng mga yolks, harina at kulay-gatas nang dalawang beses, sa bawat oras na latigo ang masa hanggang sa makinis. Idagdag ang natitirang harina na may baking powder sa nagresultang masa, at pagkatapos ay masahin ang masa nang lubusan gamit ang isang silicone spatula. Pagkatapos, sa ilang mga yugto, maingat na makialam na dati ay hinagupit ang mga protina.
   
6. Ang nagresultang masa ay ipinamamahagi sa mga tins ng papel, pinupuno ang mga ito sa 2/3.
   
7. Ayusin ang mga blangko sa isang baking sheet at ipadala ang mga ito sa isang malamig na oven. Itinakda namin ang temperatura sa 180 ° C, pagkatapos nito maghurno kami ng produkto nang mga 30 minuto. Ang pagiging handa ng mga produkto ay sinuri gamit ang isang palito.
   

Magluto ng Orange Kurd

1. Hugasan nang husto ang sariwang orange at pagkatapos ay punasan ito ng dry gamit ang isang tuwalya ng papel. Maingat na alisin ang orange zest mula sa purong sitrus na may isang kudkuran na may maliliit na ngipin. Sinusubukan naming huwag hawakan ang puting laman, na maaaring masira ang mga produkto, bibigyan sila ng isang mapait na aftertaste.
   
2. Gupitin ang orange na walang zest sa kalahati at pisilin ang juice sa labas nito ng anumang maginhawang pamamaraan. Ang juice ay dapat na mga 100 ML. Ang nagresultang juice ay na-filter sa pamamagitan ng isang pinong sieve o gasa, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola.
   
3. Magdagdag ng zest, 130 g asukal, 2 itlog ng manok, 100 g pinalambot mantikilya at 5 g mais na kanin doon.
   
4. Ipinapadala namin ang Kurd sa medium heat, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa na may palaging at masidhing pagpapakilos na may isang whisk. Sa sandaling nakakuha ang masa ng isang pagkakapareho na katulad ng isang likidong jelly, alisin ito mula sa kalan at i-filter sa pamamagitan ng isang pinong panala upang alisin ang mga piraso ng orange zest.Sinasaklaw namin ang mainit na Kurd na may cling film upang maiwasan ang hitsura ng isang crust. Itabi ang cream at hayaan itong cool na natural sa temperatura ng silid.
   

Pinagsama namin ang produkto

Nang hindi inaalis ang mga cupcakes mula sa mga hulma ng papel, maingat na gupitin ang core sa kanila. Ang cooled Kurd ay ibinuhos sa isang bag ng pastry, at pagkatapos ay punan ng cream ang nagreresultang "hole". Iniwan namin ang mga produkto sa form na ito sa temperatura ng silid para sa oras na ginugol namin sa paghahanda ng cream para sa dekorasyon ng mga cupcakes.

Gumawa tayo ng basa na meringues

1. Kumuha kami ng dalawang itlog ng manok at pinaghiwalay ang mga protina mula sa mga yolks. Kailangan lang natin ng mga protina. Talunin ang mga protina na may isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa ang hitsura ng mga "sabon" na mga bula. Ibuhos ang 140 g ng asukal doon at magdagdag ng 1 pakurot ng sitriko acid.
   
2. Ipinapadala namin ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig.
   
3. Unti-unting pagtaas ng bilis ng panghalo sa daluyan, matalo ang masa ng protina-asukal para sa mga 4 na minuto. Matapos ganap na matunaw ang mga butil ng asukal, dagdagan ang bilis ng panghalo hanggang sa maximum at talunin ang halo nang mga 4 minuto. Alisin ang cream mula sa apoy, ngunit huwag itigil ang paghagupit nito. Naghihintay kami hanggang sa ang timpla ay lumalamig sa temperatura ng silid, na patuloy na palo ito para sa isa pang 4-6 minuto. Ang resulta ay dapat na isang medyo siksik na masa, hindi pag-aayos at mahusay na gaganapin sa corolla.
   

Pangwakas na yugto

1. Upang magsimula, punan ang gitna ng cupcake na may basa na meringue, na inilalagay ito sa tuktok ng isang orange na Kurd.
   
2. Gamit ang iba't ibang mga nozzle, pinalamutian namin ang mga produkto na may iba't ibang kulay at pattern.
   
3. Hinahayaan namin ang mga meringues na mag-freeze ng kaunti, at pagkatapos ay ituring namin ang mga bisita na may masarap at bibig-pagtutubig na mga cupcake.
   

Ang recipe ng video

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong materyal na ipinakita ng video, matutuklasan mo para sa iyong sarili ang mga lihim ng paggawa ng bibig at pagtutubig at masarap na cupcakes, pati na rin makilala ang mga simpleng paraan upang palamutihan ang napakasarap na pagkain na ito.

Iba pang mga recipe ng cupcake