Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali, kettle, cutting board, kutsilyo, malalim na frying pan, whisk, mangkok, pagsukat ng tasa, salaan, plato, mga tuwalya sa papel, mga kusina sa kusina.
Ang mga sangkap
| Ang mga sangkap | Dami |
| Mga puspos na karpet | 500 g |
| Itlog ng manok | 1 pc |
| Rasa ng trigo | 300 g |
| Plain ng tubig | 70 ml |
| Lubhang carbonated na tubig | 70 ml |
| Paghurno ng soda | 1/2 tsp |
| Suka ng 9% | 1 tbsp. l |
| Asin | isang kurot |
| Langis ng gulay (para sa Pagprito) | 100-170 ml |
Hakbang pagluluto
Pusit na paghahanda
- Ang mga lasaw na puspos ng puson (500 gramo) ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 30-60 segundo. Hindi inirerekomenda ang pagluluto ng pusit, kung hindi man ang mga singsing sa batter ay hindi magiging malambot at pinong, tulad ng nararapat. Pagkaraan ng isang habang, alisin ang mga clam mula sa tubig na kumukulo at alisin ang alisan ng balat, na madaling i-roll off ang kumukulong tubig.
- Iikot ang bawat tiyan kasama ang mga insides at alisin ang lahat ng hindi kinakailangan. Bigyang-pansin ang isang transparent solidong tubo (chord), siguraduhing alisin ito.
- Alisin ang mga transparencies na sumasakop sa mga pusit na bangkay sa labas at loob sa pamamagitan ng pagtapik sa kanila gamit ang isang kutsilyo o kuko. Kung walang mga pelikula, ang pusit na karne ay partikular na malambot. Inihanda ang mga squid na pinutol sa mga singsing na may lapad na 0.5-0.7 cm.
Batter sa pagluluto
- Hugasan ang isang itlog ng manok (1 piraso) sa isang mangkok at magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin. Talunin ang itlog na may asin na may isang whisk.
- Magdagdag ng payak na purong tubig (70 ml) at lubos na carbonated na tubig (70 ml) sa pinalo na itlog. Whisk ang mga nilalaman ng mangkok.
- Pag-ayos ng harina sa mga maliliit na bahagi (mga 300 gramo) sa isang mangkok, sa bawat oras na pinupukaw ang batter upang gawin itong mukhang isang kuwarta na pare-pareho, bahagyang mas makapal kaysa sa mga pancake.
- Palawakin ang baking soda (1/2 kutsarita) na may suka (1 kutsara) at idagdag sa batter. Paghaluin nang mabuti at handa na ang batter.
Fry pusit
- Ilagay ang pusit na hiniwa sa mga singsing sa lutong pampaligo at ihalo.
- Maglagay ng isang malalim na kawali sa kalan at init. Ibuhos sa langis ng pagluluto para sa Pagprito (100-170 ml) at hayaang maayos ang langis. Ikalat ang pusit na mga singsing na may mga kokol sa kusina sa mainit na langis at magprito sa magkabilang panig hanggang sa magaan na ginintuang.
- Ilagay ang handa na mga squid sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel upang mawala ang labis na langis. Kaya sa mga maliliit na batch, iprito ang lahat ng mga singsing sa pusit.
Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid
Ang nakahanda na mga pusong singsing sa batter ay maaaring ihain sa isang malaking ulam o inilatag sa isang plate na may paghahatid ng slide. Maglingkod ng iba't ibang mga sarsa nang hiwalay. Maaari itong maanghang tomato ketchup, mayonesa na may bawang at kalamansi ng juice o cream sauce, para sa paghahanda kung saan kailangan mong i-chop ang mga sibuyas at berdeng sibuyas, bawang, idagdag ang mustasa, toyo, fat cream sa kanila, at ihalo ang lahat. Ang Calamari sa batter ay mainam bilang isang pampagana para sa live na beer ng iba't ibang uri.
Ang recipe ng video
Ano ang pagkakapare-pareho sa pagluluto ng batter, at kung paano magprito ng mga squid, tingnan ang video.
Naglo-load ...