Paano magprito ng isda sa isang kawali sa harina

Sa pamamagitan ng paraan! Alamin kung paano magluto ng masarap batter ng isda ayon sa isang simpleng recipe.

Paano magprito ng isda sa isang kawali sa harina

Ang pagluluto ng isda ay hindi mahirap. Kahit na ang isang baguhan ay makaya sa mga ganitong pagkilos. Inirerekomenda na obserbahan ang mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog at mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit na kagamitan sa kusina. Ang pangunahing sangkap dito ay ang mga isda, asin at harina. Ang uri ng harina ay karaniwang ginagamit 1, at ang uri ng harina ay maaaring mag-iba depende sa recipe. Sa pang-araw-araw na buhay, ang trigo ay ginagamit (maaaring mapalitan ng mga crackers). Ang langis ay dapat gamitin pinino na gulay o oliba, linga. Para sa bawat uri, mayroong ilang mga tiyak na mga patakaran sa pagluluto. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo, gulay at berry, hiwa ng lemon o dayap.

Pula

Sa katunayan, madali ang pagprito ng pulang isda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong hatiin ang mga isda, magdagdag ng kaunting asin, pagkatapos ay gaanong gumulong sa harina at ipadala sa isang kawali para sa pagprito sa langis ng gulay.

Ang 5-7 minuto ay sapat para sa bawat panig. Pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng isa pang limang minuto hanggang luto. Narito ang 1 sa mga tanyag na recipe.

Kakailanganin mo:

1. chum o pink salmon (pulang isda) - 1 kg;
2. karot - 200 gramo;
3. langis ng gulay;
4. mga sibuyas - 250 gramo;
5. itlog - 2 piraso;
6. asin, mga tinapay na tinapay, paminta at pampalasa (sa panlasa).

Peel ang isda at gupitin sa hiwa. Asin, paminta at magdagdag ng mga pampalasa dito. Ilagay sa isang lalagyan at mag-iwan ng 20 minuto para sa marinating. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran. Fry ang sibuyas hanggang sa ginintuang langis sa halaman. Magdagdag ng mga karot, magprito. Talunin ang mga itlog at igulong ito sa mga isda, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumbs. Pagkatapos nito, magprito sa langis ng gulay sa loob ng pito hanggang walong minuto sa bawat panig. Bago maghatid, ilagay ang mga karot at sibuyas sa mga isda.

Marine

Ang pinaka hinahangad na species ay sea bass. Para sa Pagprito, kakailanganin mo ng maraming piraso ng fillet, asin, lemon, premium na langis ng oliba at harina ng trigo.

Gumawa ng isang dressing - ihalo ang langis na may lemon zest at juice, panimpla at 1 tbsp. isang kutsarang tubig.

Huwag magdagdag ng mga gulay (maliban kung ihahatid kaagad), dahil ang asido sa limon ay malalanta kung ang perehil o dill ay naiwan nang masyadong mahaba.

Lubricate ang balat na may langis at iwisik ang asin. Fry para sa 7 minuto o hanggang sa magsimula ang balat ng karne kapag nasubok gamit ang isang kutsilyo. Ayusin ang perch sa mga plato, maglagay ng isang kutsara sa dressing at iwiwisik ng karagdagang mga dahon ng perehil.

Ilog at lawa

Narito ang pike, zander, burbot, goby, roach, carp ay angkop. Maaari kang gumamit ng sariwa o nagyelo (nangangailangan ng karagdagang defrosting). Dapat mo ring gamitin ang harina ng trigo (ng anumang uri), asin at pampalasa upang tikman.

Una kailangan mong banlawan, linisin at gupitin ang mga isda sa maliit na piraso. Pagkatapos ay i-roll ito sa harina at hayaan ang kasinungalingan ng 1-2 minuto. Ibuhos ang langis sa kawali sa oras na ito (pino o oliba ng oliba), at pagkatapos kumukulo, magtapon ng mga piraso para sa Pagprito. Matapos ang 5-6 minuto, balikan ang mga ito sa kabilang panig at ulitin ang proseso.

Ang natapos na ulam ay maaaring mailagay sa isang tuwalya o napkin para sa impregnation. Ang pangwakas na hakbang ay paghahatid ng isang side dish (sariwa o lutong gulay).

Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang

1. iwaksi ang isda (o gumamit ng sariwa), hugasan nang lubusan (lalo na sa loob) at hayaang ang labis na likido na alisan ng tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso mula 1.5 hanggang 2 sentimetro ang lapad;
2. gumulong mga tinadtad na piraso sa harina;
3. magprito sa langis ng gulay sa paglipas ng daluyan ng init, pagkatapos ng pagprito ng isda sa isang panig, i-on ito sa iba pa (upang ang isda ay hindi masira, kung kinakailangan, magdagdag ng apoy sa simula ng pagluluto, pagbabawas nito hanggang sa wakas);
4. mas mahusay na gumamit ng fillet ng isda sa anyo ng mga pinahabang mahabang hiwa ng maliit na kapal, at pagkatapos ay iprito ang mga ito ng asin at panimpla at iwanan ng kalahating oras;
5. ilagay sa mga plato sa mga bahagi o sa isang karaniwang magandang ulam (mga kamatis ng cherry at mga hiwa ng lemon ay maaaring magamit bilang dekorasyon).

Mga kapaki-pakinabang na Tip

1. bago magprito inirerekumenda na igulong ang mga isda sa mga tinapay na tinapay o harina na halo-halong may gadgad na keso;
2. kapag ang paglilinis ng madulas na stick ng isda ay maaaring ibaan sa asin - ito ay mapadali ang gawain;
3. Ang herring ay magpapalabas ng malambot at hindi gaanong maalat kung ito ay puspos ng malakas na pagbubuhos ng tsaa o gatas;
4. para sa pagprito, pinakamahusay na gumamit ng mataas na kalidad na harina ng 1st grade;
5. ang mga isda ay dapat bilhin sariwa o nagyelo nang walang ilaw o madilim na mga spot (lalo na sa mga fins at gills), hindi kasiya-siya na mga amoy at uhog (madulas sa pagpindot);
6. ang sariwang isda ay maaaring maiimbak sa tag-araw para sa dalawa o tatlong araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, kung na-gutom mo muna ito, alisin ang mga gills, ngunit huwag hugasan o punasan ng isang tela, ngunit kuskusin ito sa loob at labas ng asin;
7. species na napaka mayaman sa mataba langis tulad ng salmon, tuna o sardinas ay hindi masyadong angkop para sa Pagprito, dahil ang resulta ay isang ulam na nakatikim ng sobrang taba (kadalasan ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa Pagprito ay hake, halibut, bakalaw, dagat bass) ;
8. inirerekomenda na magprito ang isda sa isang preheated pan na may langis ng oliba;
9. sa sandaling ang mga isda ay browned sa magkabilang panig, maingat na alisin ito mula sa langis at ilagay ito sa talahanayan ng kusina sa isang plato o pinggan upang ito ay sumipsip ng langis at ginagawang labi at mas masarap.

Ang piniling pagpipilian ay ang pinaka-masarap na paraan upang magluto ng anumang mga isda na mababa ang taba. Pinoprotektahan ng patong ang laman mula sa direktang init at tinutulungan ang isda na manatiling basa-basa, pati na rin ang pagbibigay ng isang browning at presko o presko na crust. Iniiwasan ang pamamaraan sa malaking halaga ng langis (hindi sa banggitin ang gulo) na kinakailangan para sa malalim na pagprito.

Iba pang mga recipe ng isda