Paano mag-salt trout caviar - isang mabilis na paraan ng asin

Mga gamit sa kusina at kagamitan: colander, wire mesh, mangkok, container container, cotton napkin.

Ang mga sangkap

Salmon roe	300 g
Mainit na pinakuluang tubig	1 litro
Asin	70 g
Sunflower o langis ng oliba (opsyonal)	1 tbsp. l

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng Caviar

1. Una, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na lalagyan sa temperatura na halos 40 degree. Magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan. Inilalagay namin doon ang caviar at umalis sa tubig na may asin sa loob ng 10-15 minuto.
   
2. Matapos tumayo ang caviar sa mainit na tubig, madali naming ihiwalay ito sa mga pelikula. Maaari itong gawin nang manu-mano, paghihiwalay ng mga itlog mula sa pelikula sa parehong tubig, o kuskusin ang mga itlog sa pamamagitan ng isang malaking mesh metal. Upang gawin ito, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga itlog sa isang metal mesh. Maaari mong gamitin ang grid para sa malalim na taba mula sa multicooker.
   
3. Grindihin ang mga itlog sa pamamagitan ng mga cell cell. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi makapinsala sa shell ng mga itlog at hindi madurog. Ang pamamaraang ito ay mas mabilis kaysa sa manu-manong paghihiwalay ng mga itlog sa pelikula. Matapos malinis namin ang mga itlog mula sa mga pelikula, kailangang hugasan. Banlawan sa ilalim ng mainit na tumatakbo na tubig. Tiyakin namin na walang mga nalalabi sa pelikula. Kung mahuli sila, agad na tanggalin.
   

Atsara at atsara

1. Para sa 1 litro ng mainit na pinakuluang tubig, magdagdag ng 70 g ng asin, pukawin ang lahat at kumuha ng isang brine para sa pag-asin ng caviar.
   
2. Ibuhos ang caviar na may solusyon na ito ng asin at umalis sa loob ng 10-20 minuto. Kung nais mo ang light-salted caviar, pagkatapos ay iwanan ito ng 10 minuto. Kung nais mong mas mahusay ang caviar na asin, iwanan ito ng 20 minuto.
   
3. Matapos mag-asin ang caviar, natatapon namin ang adobo na ito, inilalagay ang mga itlog sa isang colander at hayaan ang labis na alisan ng kahalumigmigan. Dapat itong maging dry caviar. Upang gawin ito, maaari kang magtapon ng mga itlog sa isang napkin na cotton. Ang mga tuwalya ng papel ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil ang kanilang mga partikulo ay mananatili sa mga itlog.
   
4. Matapos ibalik ng caviar ang labis na kahalumigmigan, maaari mong ilipat ito sa isang lalagyan kung saan maiimbak namin ito. Maaari rin tayong magdagdag ng mirasol o langis ng oliba sa caviar na ito. Kung nakakakuha ka ng maraming caviar, pagkatapos maaari mong maiimbak ito sa freezer. Matapos mong i-unfreeze ito, mananatili itong pareho, at hindi mawawala ang mga pag-aari nito.
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito mahahanap mo ang detalyadong mga tagubilin sa kung paano mag-salt trout caviar. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung paano mabawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga itlog mula sa mga pelikula, paghuhugas ng mga ito sa pamamagitan ng isang metal na grid para sa malalim na taba mula sa isang mabagal na kusinilya. At binanggit din kung paano mapupuksa ang labis na kahalumigmigan sa guya.

Kaya, ngayon alam mo kung paano madali at mabilis na mag-pickout ng caviar. Naranasan mo na bang makita ang isang isda na may gulat na gulat? Ano ang ginagawa mo sa mga ganitong kaso? At gusto mo ba ang pulang caviar sa pangkalahatan? Mas gusto na maalat ang caviar sa iyong sarili, o bumili ng handa na? Ibahagi ang iyong mga lihim sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng isda