Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig sa freezer: hiwa, buo, na may tinadtad na karne sa loob at maging sa "mga tabletas"

Posible bang i-freeze ang mga kamatis? Hindi lamang posible, ngunit kahit na kinakailangan kung nais mong magkaroon ng access sa isang maayos at masarap na produkto sa buong taon. Siyempre, ang mga nagyeyelo na kamatis ay may mas kaunting mga bitamina kaysa sa mga bago. Ngunit mas malusog sila kaysa sa mga de-latang gulay. Kung ang mga pulang mabangong prutas ay naroroon sa buong taon sa iyong diyeta, ang mga sumusunod na positibong pagbabago ay magaganap sa katawan:

• paggana ng bituka ay na-normalize;
• tataas ang komposisyon ng dugo;
• normal na gawain ng mga vessel ng puso at dugo;
• ang panganib ng kanser ay nabawasan;
• ang pangkalahatang kalusugan ay mapapabuti;
• ang kapasidad ng pagtatrabaho ay tataas;
• ang buhok, kuko at ngipin ay magiging mas malakas;
• ang kaligtasan sa sakit ay palakasin;
• mapabilis ang metabolismo.

Alin ang mas mahusay: mag-freeze o bumili ng sariwa sa offseason

Sa pag-unlad ng kalakalan, ang mga maybahay ay nagsimulang magbayad ng mas kaunting pansin sa araling-bahay. Sa katunayan, bakit nag-freeze ng mga kamatis kung ang mga sariwang prutas ay ibinebenta sa buong taon sa isang supermarket. Ngunit ang mga ito ay sobrang masarap at malusog, tulad ng sa unang tingin? Ipinapakita sa talahanayan ang mga paghahambing na katangian ng mga naka-frozen na gulay sa bahay at sariwang na-import na prutas mula sa supermarket.

Talahanayan - Ang mga paghahambing na katangian ng mga naka-frozen at sariwang gulay

8 mga patakaran ng masarap at malusog na paghahanda

Hanggang sa isang tiyak na sandali, may kumpiyansa na ang pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa komposisyon ng kemikal ng mga produkto. Ngunit, salamat sa pangunahing pananaliksik, naging malinaw na ang gayong epekto ay humahantong sa mga pagbabago sa istruktura. Tanging ang pagyeyelo ng shock na ginagamit sa mga pang-industriya na negosyo ay nagpapahintulot sa pagpapanatili ng maximum ng mga nutrisyon at texture ng produkto, malapit sa orihinal.

Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga ref ng bahay sa bahay, maliban sa mga pinaka-modernong modelo, ay hindi makapagbibigay ng de-kalidad na pagyeyelo. Ang paglamig ay napakabagal, na humahantong sa pagbuo ng mga malalaking kristal ng yelo sa pagitan ng mga hibla. Ito ay humantong sa ang katunayan na kapag ang mga lasaw na gulay ay nawawalan ng hugis, at ang karamihan sa mga sustansya ay umalis sa tubig. Gayunpaman, ang pagpipiliang ito ng mga paghahanda na gawa sa bahay ay hindi mawawala ang katanyagan. Upang mapanatili ang lasa at mabawasan ang mga pagkalugi sa bitamina, isaalang-alang ang walong mga rekomendasyon sa kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig.

1. Mag-ani ng sariwang ani. Sa isip, hindi hihigit sa anim na oras ang dapat pumasa mula sa sandali ng pagpili ng mga kamatis sa hardin hanggang sa bookmark sa freezer.
2. Pumili ng mga kamatis na may kalidad. Ang mga prutas na walang mantsa, magkaroon ng amag, mabulok at pinsala sa makina ay angkop para sa mga workpieces.
3. Hugasan nang mabuti ang mga gulay. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan nang tatlong beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang walang mga partikulo ng lupa na mananatili. Siguraduhing tanggalin ang mga tangkay.
4. Magpasya sa dami. Dapat ay eksaktong eksaktong maraming mga kamatis sa isang lalagyan o pakete na maaari mong gamitin nang sabay-sabay. Bilang karagdagan, ang isang maliit na batch ay mag-freeze nang mas mabilis.
5. Limitahan ang pag-access sa hangin. Kung nag-freeze ka ng prutas sa lalagyan, dapat itong isara sa takip. Ang air ay dapat alisin mula sa mga bag hangga't maaari at dapat na matiyak ang higpit.
6. Huwag punan ang lalagyan. Nagyeyelo, ang mga kamatis ay bahagyang tumaas sa dami. Maaari nilang iangat ang takip at payagan ang pag-access sa hangin.
7. Lagyan ng label ang lalagyan. Ang mga pinalamig na pagkain ay natatakpan ng puting yelo, at hindi laging posible upang matukoy sa pamamagitan ng mata kung ano ang eksaktong nasa lalagyan. Samakatuwid, para sa bawat lalagyan kailangan mong dumikit ang mga sticker na may pangalan ng workpiece at ang petsa ng paggawa.
8. Huwag muling i-freeze. Kung ang produkto ay lasaw, dapat itong agad na maubos. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay gumagawa ng mga gulay na walang saysay at ganap na hindi masarap.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig: 5 mga paraan

Dahil sa ang mga kamatis ay ginagamit sa iba't ibang mga pinggan, hindi nakakagulat na ang mga kasambahay ay dumating na may maraming mga pagpipilian para sa kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig sa freezer. Suriin ang iyong karaniwang menu at piliin ang pinaka-angkop na mga pagpipilian para sa iyong sarili.

Buong

Mga Tampok Ang buong pagyeyelo ng kamatis ay isang pangkalahatang pagpipilian. Ang produkto ay maaaring i-cut sa hiwa, hiwa, pinong tinadtad, pinalamanan o naproseso sa juice. Para sa pag-aani, mas mahusay na pumili ng maliliit na prutas na may isang minimum na bilang ng mga buto. Ang pinakamahusay na mga varieties ay ang Cherry at Cream.

Paano gawin

1. Hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay.
2. Patuyuin ang mga kamatis upang hindi sila magkadikit habang nagyeyelo.
3. Ilagay ang prutas sa isang bag o lalagyan.
4. Ipadala ang blangko sa freezer.

Walang balat

Mga Tampok Kapag nagyelo, nagbabago ang istraktura ng hibla ng mga gulay. Ang pulp ay nagiging mas maluwag, at ang alisan ng balat ay nananatiling matigas. Ang tulad ng isang hindi pagkakasundo ilang mga tao ang gusto. Upang matanggal ang iyong sarili ng hindi kinakailangang problema sa hinaharap, alisin ang alisan ng balat mula sa prutas bago magyeyelo. Mas mahusay na gumamit ng mga pinaliit na kamatis ng cherry.

Paano gawin

1. Hugasan ang prutas at alisin ang mga tangkay.
2. Gumawa ng isang maliit na hugis na paghiwa sa cross sa alisan ng balat.
3. Para sa kalahating minuto, isawsaw ang mga prutas sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig.
4. Alisin ang alisan ng balat
5. Maglagay ng isang plastic bag sa isang cutting board o balutin ito ng cling film.
6. Itabi ang mga inihandang prutas sa ibabaw, takpan ang mga ito ng isang pelikula o bag at ipadala ito sa freezer nang isang araw.
7. Ilagay ang mga kamatis sa mga lalagyan o bag at ibalik ito sa freezer.

Mga lupon

Mga Tampok Ang mga hiwa na kamatis ay mainam para sa pizza. Sa tamang oras, alisin ang workpiece mula sa freezer at itabi sa kuwarta. Mahalaga na ang mga kamatis ay hindi kailangang ma-defrosted, at makabuluhang nakakatipid ito ng oras.

Paano gawin

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa mga bilog na 1-1.5 cm. Ang paghusga sa mga pagsusuri, kung ang mga plato ay payat, magiging maasim kapag nalulubog.
2. I-wrap ang cutting board na may foil, ilagay ang workpiece sa isang layer, takpan gamit ang cellophane at ipadala ito sa freezer nang lima hanggang anim na oras.
3. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan o bag at ipadala ito sa freezer.

Sa mga piraso

Mga Tampok Para sa mga mahilig sa mga nilagang gulay ay maginhawa upang i-freeze ang mga kamatis sa maliit na piraso. Alisin lamang ang workpiece mula sa freezer at ipadala ito sa ulam sa pagluluto. Mahalagang gamitin ang makatas at malutong na kamatis.

Paano gawin

1. Gupitin ang bawat kamatis sa apat na piraso at alisin ang mga buto.
2. I-chop ang pulp sa mga cube.
3. Sa isang board na sakop ng isang pelikula, ilagay ang blangko sa isang layer. Takpan ang produkto ng isang bag sa itaas at ipadala sa freezer nang tatlo hanggang apat na oras.
4. Ilipat ang mga gulay sa isang bag o lalagyan at ipadala muli sa pag-freeze muli.
5. Kung hindi mahalaga na ang mga cube ay malutong, ilagay ang mga kamatis sa isang bag kaagad pagkatapos ng paghiwa at pag-freeze.

Mga Pills ng Tomato

Mga Tampok Kung gusto mo ang kamatis na lasa sa pinggan, ang tamang solusyon ay upang i-freeze ang mga pinagsama na mga kamatis. Ang format ng yelo ng gulay ay napaka-maginhawa para sa sopas, para sa borsch at para sa mga sarsa. Kumuha lamang ng isang pares ng "mga tabletas" mula sa freezer at idagdag sa pagluluto ng ulam. At ito rin ay isang mahusay na paraan ng paglabas ng mga overripe at durog na mga kamatis.

Paano gawin

1. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga sepals, gupitin ang mga nasirang mga fragment.
2. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung gusto mo ng isang makinis na juice na walang mga balat at buto, punasan ang puri sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Hatiin ang workpiece sa maliit na bahagi. Ang Juice ay maaaring ibuhos sa mga hulma para sa yelo o cupcakes, sa mga hiwa ng mga boteng plastik, at maging sa mga maliliit na bola ng mga bata.
4. Ipadala ang blangko sa freezer nang isang araw.
5. Alisin ang "tabletas" ng kamatis mula sa mga hulma. Kung ang yelo ay kulang sa likuran ng mga dingding, isawsaw ang amag sa tubig na kumukulo nang ilang segundo.
6. Punan ang mga blangko sa isang lalagyan o bag at bumalik sa freezer muli.

Mga pinalamanan na prutas

Ang mga aktibo at abala sa mga tao ay palaging walang sapat na oras upang magluto. Ang mga natapos na produkto ay nakaligtas. Ngunit bakit bumili ng mga produktong hindi kanais-nais na kalidad sa tindahan kung maaari kang gumawa ng masarap na mga blangko sa iyong sarili? Maglaan ng ilang oras upang maghanda ng mga nagyeyelo na kamatis para sa taglamig na may masarap na tinadtad na karne.

Paano gawin

Para sa mga pinalamanan na pagkain na kaginhawaan, pumili ng medium-sized, makapal, may mga kamatis na kamatis. Ang alisan ng balat ay dapat na masikip upang ang prutas ay hindi mawalan ng hugis pagkatapos ng lasaw. Ang proseso ng paghahanda ng mga semi-tapos na produkto ay binubuo ng tatlong yugto.

1. Paghahanda. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay, putulin ang "sumbrero" at alisin ang bahagi ng sapal na may mga buto.
2. Pagpuno at pagyeyelo. Punan ang mga workpieces na may tinadtad na karne, ilagay ito sa isang layer sa isang cutting board na nakabalot sa foil. Takpan ang produkto ng isang bag at ipadala ito sa freezer nang isang araw.
3. Packaging at imbakan. Ilipat ang workpiece sa mga bag o lalagyan at bumalik sa freezer nang hindi hihigit sa apat na buwan.

Mga Pagpipilian sa Pag-istilo

Sa pinalamanan na mga kamatis, ang pinakamahalagang bagay ay isang masarap at kasiya-siyang pagpuno. Ang talahanayan ay naglalaman ng pinakamatagumpay na mga pagpipilian. Ang bilang ng mga sangkap ay kinakalkula sa sampung daluyan ng mga kamatis.

Talahanayan - Pinakamahusay na pagpuno para sa mga kamatis

Ano ang hahanapin kapag bumili sa isang tindahan

Ang mga maybahay, na hindi pa nakakakuha ng isang refrigerator na may pagpapaandar ng pagyeyelo ng pagkabigla, ay ginusto na bumili ng mga nagyelo na gulay sa isang supermarket. Mayroong limang pangunahing panuntunan para sa isang matagumpay na pagbili.

1. Petsa ng pag-pack. Dapat itong mahulog sa pagtatapos ng tag-araw - ang simula ng taglagas, kung sinusunod ang pinakamalaking pag-aani ng kamatis. Kung ang mga gulay ay nakaimpake sa taglamig o tagsibol, nangangahulugan ito na naglalagay sila sa isang bodega nang mahabang panahon bago magyeyelo. At hindi ang katotohanan na ang mga patakaran sa pag-iimbak ay iginagalang.
2. Petsa ng Pag-expire Huwag bumili ng isang produkto na ang buhay ng istante ay lumampas sa anim na buwan. Malamang, naglalaman ito ng mga preservatives.
3. Kakayahan. Maging mabuti at iling ang bag ng kamatis. Ang nilalaman ay dapat na friable. Kung ang mga piraso ay magkasama sa maraming o isang malaking bukol, kung gayon ang produkto ay nagyelo. Ang snow sa loob ng package ay isang senyas ng muling paglamig.
4. Mga kondisyon sa pag-iimbak. Ang mga supermarket ng supermarket ay karaniwang may mga thermometer. Dapat silang magpakita ng temperatura na hindi lalampas -18 ° C.
5. Pag-iimpake. Ang isang bag ng mga kamatis ay hindi dapat magkaroon ng pinsala sa mekanikal, hindi dapat maging kulubot at malabo. Ang isang tanda ng integridad ng packaging ay bahagyang pamamaga.

Sa Russia, ang mga kamatis ay lumitaw noong 1780 kasama ang pag-file ng Empress Catherine. Gayunpaman, ang maliwanag na pulang prutas na nagdala mula sa Europa ay hindi humanga sa mga maharlika. Itinuring nila na ang mga gulay ay "walang lasa." Ngunit pagkatapos ng ilang taon, ang agronomist na si Andrei Bolotov ay nakakumbinsi sa mga tao na ang mga kamatis ay hindi lamang nakakapinsala, ngunit kapaki-pakinabang din, at ang kanilang panlasa ay madaling masanay. Simula noon, ang mabangong pulang prutas ay mahigpit na pumasok sa mga tradisyon sa pagluluto ng Ruso. Ang mga recipe ng mga nagyeyelo na kamatis para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na masiyahan sa mga gulay na may isang kawili-wiling kasaysayan at mayaman na aroma sa buong taon.

Iba pang mga gawang homemade recipe