Ang pagyeyelo ng talong para sa taglamig sa bahay: kung paano maiwasan ang kapaitan, maayos na defrost at kung ano ang lutuin

Ang gulay na ito ay hindi dapat ma-underestimated. Kung sa palagay mo na ang pagputol lamang nito sa mga cube at ang pagpapadala nito sa freezer ay sapat na, mali kang nagkakamali. Pagkatapos ng defrosting, ang maliit na asul na piraso ay magiging mapait. Kaya, walang kabutihan ang maaaring ihanda mula sa kanila.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagyeyelo ng talong para sa taglamig sa bahay ay nagsasangkot ng eksklusibo sa pag-soaking ng gulay sa asin. Pinahihintulutan, upang mapupuksa ang parehong nakakainis na kapaitan. Ngunit hindi ito isang pagpipilian: ang lasaw na produkto sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ay magmukhang mashed patatas kaysa sa mga indibidwal na piraso ng iyong paboritong gulay. Para sa caviar, siyempre, gagawin ito. Ngunit hindi mo pinirito ang purée blue na may bawang at panahon na may kulay-gatas. Maaari mong i-save ang mga eggplants para sa taglamig sa freezer sa iba't ibang paraan. Ang pangunahing bagay ay tama na ipatupad ang iyong napiling paraan ng pagkuha.

Mga kadahilanan na ibigin ang asul na prutas

Sa sandaling hindi nila tinawag ang talong: Pakistan, at nagdila, at asul, at demyanka, at badorzhan. Ngunit ang kakanyahan ng pagbabago ng mga pangalan ay hindi pa rin nagbabago, at ang katotohanan ay nananatiling: ang gulay na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Gayunpaman, hindi nang walang mga contraindications, siyempre.

Ano ang kapaki-pakinabang ...

Ang mga madidilim na nighthade, na kung saan ay ang pang-agham na talong, ay mayaman sa mga elemento ng micro at macro, kung wala ang normal na katawan ng tao. Ngunit ang halaga nito ay hindi lamang sa ito.

• Mga bitamina ng pangkat B. Ang pangkat na bitamina na ito ay sikat para sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa sistema ng nerbiyos ng tao. Samakatuwid, ang talong ay isang natural na tableta para sa pagkapagod at pagkalungkot, na kung saan ang mga tao ay lalong madaling kapitan sa panahon ng malamig na panahon.
• Folic acid. Ang mataas na nilalaman ng acid na ito ay ginagawang maliit na asul na kinakain na produkto para sa mga buntis. Nag-aambag ang sangkap sa mataas na kalidad na pagbuo ng intrauterine ng sanggol at bahagyang tinanggal ang pag-load mula sa katawan ng ina.
• Bitamina C. Ito ay para sa regular na pag-iwas sa mga karamdaman sa viral, sapat na kumain ng dalawang eggplants bawat linggo. Ang mataas na antas ng bitamina C ay tumutulong sa palakasin ang immune system at maprotektahan laban sa mga virus.
• Zinc at Manganese. Ang dalawang mga elemento ng bakas na ito ay kinakailangan para sa lahat. Ngunit lalo na sa mga kamakailan lamang na nagdusa ng isang stroke at nasa yugto ng rehabilitasyon.

... at kung ano ang nakakapinsala

Ang paboritong pagkain ng marami - talong pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay - sa kasamaang palad, ay hindi nagdadala ng anumang pakinabang sa sarili. Ang mga piraso ng gulay sa panahon ng paggamot ng init ay lubusang puspos ng mga lason na inilabas mula sa langis, na kalaunan ay pumapasok sa ating mga tiyan kasama ang gulay. Samakatuwid, ang balak magluto ng frozen na talong, pitong beses isipin kung paano gawin ito, upang mapanatili ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang ng gulay. Mayroong dalawang higit pang mga nuances na dapat malaman.

1. Solanin. Ang isa pang minus ng maliit na asul ay ang kakayahang mag-ipon ng lason na tinatawag na solanine, na nilalaman sa patatas na may berdeng panig at hinihimok ang pagsusuka at pagtatae. Ang Solanine ay nabuo sa mga overripe na gulay, kaya inirerekomenda na kumain lamang ng mga batang eggplants.
2. Mababang nilalaman ng karbohidrat. Ang mabuti para sa ilan ay puno ng hypoglycemia para sa iba. Kaya sa talong: ang isang malusog na taong may isip na tao ay makikinabang mula sa isang kasaganaan ng produktong ito. Ngunit ang isang tao na nagdurusa mula sa diabetes mellitus, sa kabaligtaran, ay nakakapinsala: ang isang maliit na halaga ng mga karbohidrat ay maaaring makapukaw ng hypoglycemia - isang kondisyon kung saan ang antas ng glucose sa dugo ay nagiging mababa sa kritikal.

Mga Pahintulot at Pagbabawal

Ngunit ang mga maliit na asul, na naninirahan sa halos bawat hardin ng tag-init at perpektong pagkuha ng ugat sa domestic black ground, ay ilan sa mga pinakamababang-calorie na gulay. Sa 100 g ng pot-bellied product, 24 kcal lang. Samakatuwid, huwag magulat kung nakakita ka ng maraming mga diet ng talong at positibong mga pagsusuri tungkol sa mga ito sa Internet.

Ngunit ang gayong mga sistema ng kuryente ay hindi angkop para sa lahat at hindi palaging. Sasabihin sa iyo ng talahanayan sa ilalim kung aling mga sakit ang pagkonsumo ng mga asul na nasa pagkain ay mahalaga, at kung saan ang mga gulay na may isang lilang balat ay dapat na patagalin.

Talahanayan - Mga Pahintulot at pagbabawal sa pagkain ng talong

Paano i-freeze ang talong para sa taglamig sa freezer

• Ang talong ay isang espesyal na gulay na nangangailangan ng ipinag-uutos na paggamot sa init bago magyeyelo. Kung hindi, ang lasa nito ay magiging katulad ng isang goma na goma. Sa madaling salita, ang mga hilaw na eggplants ay hindi kailanman nag-freeze. At kung sila ay nag-freeze, pagkatapos lamang sa kawalan ng kaalaman. Bilang karagdagan, ang mga prutas para sa pagyeyelo ay dapat na matalino na napili.

Pagputol ng Gulay

Ang iyong unang gawain ay upang ayusin ang isang paghahagis para sa maliit na mga asul. Hindi lahat ay nararapat na maging isang blangko, ngunit ang mga piling tao lamang. Ang mga pamantayan sa pagpili ay pareho sa kaso ng pag-iingat.

• Ponytail Ang peduncle ay dapat magkaroon ng isang berdeng kulay. Mas mainam na kumain ng isang gulay na may dry peduncle kaagad: ang isang tuyo na buntot ay katibayan na ang produkto ay naimbak ng kaunting oras sa paghihiwalay mula sa bush.
• Pagkakapareho ng kulay. Ang kulay ng talong ay dapat na pantay.
• Ibabaw. Isang makintab na tapusin, wala sa mga cones, paglaki, mga spot at pinsala - ito ang dapat hitsura ng isang gulay para sa pagyeyelo.
• Edad. Ito ay kanais-nais na ang mga prutas ay bata. Ang mga malalaki at hinog na gulay ay naglalaman ng maraming mga buto. Mahigpit silang pareho sa loob at labas.

Mga tampok ng proseso

Kapag nagyeyelo, mahalagang sundin ang panuntunan ng higpit. Ang packaging kung saan ang mga piraso ng gulay ay inilalagay ay dapat na mahigpit na sarado upang maiwasan ang talong mula sa pakikipag-ugnay sa hangin sa freezer. Ito ay maprotektahan ang produkto mula sa oksihenasyon, pati na rin mula sa pagsipsip ng mga extraneous odors. Hindi mo lamang iniimbak ang mga asul na nasa freezer, di ba? Ito at iba pang mga "batas" ay magbibigay-daan sa iyo upang mai-freeze ang mga eggplants nang tama anuman ang pamamaraan na iyong pinili.

• Pagbabad. Dahil sa pagtanggi na mag-pre-magbabad ang mga bunga ay mananatiling kapaitan. At parang hindi mo gustong kumain ng isang mapait na produkto. Samakatuwid, bago ang pagyeyelo at sapilitan ng paggamot ng init, ibabad ang mga piraso ng asul sa tubig sa asin o iwiwisik ang talahanayan ng asin sa itaas. Matapos ang kalahating oras, ang produkto ay magiging sapat upang banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Pag-alis ng kahalumigmigan. Bago maglagay sa freezer, ang mga bilog ng talong ay dapat matuyo sa pamamagitan ng pag-alis ng tubig na lumabas o ang langis ng gulay na huminto dito mula sa kanilang ibabaw. Madaling gawin ito sa mga tuwalya sa kusina ng kusina.
• Label. Ang isang lalagyan ng plastik o bag na may talong ay dapat lagdaan. Nakasaklaw ng hoarfrost sa freezer, ang lahat ng mga produkto ay nasa isang mukha.At upang makilala kung ano ang naglalaman ng package ay magiging napakahirap.

Paraan ng Pag-aani

Sisimulan natin ang pag-uusap tungkol sa paghahanda mula sa katapusan. Kadalasan, paano, nang walang pagkakaroon ng isang vacuum sa bahay, hugasan nang mahigpit ang mga gulay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang isang pakete na may isang zip-fastener at isang regular na cocktail straw. Isara ang bag na halos hanggang sa dulo, nag-iiwan lamang ng isang maliit na butas. Ipasok ang isang plastik na tubo sa loob nito, hilahin ang hangin sa labas ng supot gamit ang iyong bibig, at, na natagpuan na ang polyethylene ay natigil sa talong, alisin ang improvised na "pagsipsip ng hangin", isinasara ang natitirang bahagi ng package. Iyon lang. At ngayon tungkol sa pangunahing bagay - kung paano i-freeze ang sariwang talong para sa taglamig.

Pinirito

1. Hugasan namin ang aming maliit na asul at pinutol ang mga ito sa mga bilog na bilog na hindi hihigit sa 7 mm ang lapad. Masyadong manipis na hiniwang eggplants ay nagiging mas payat kapag nagprito at maging hindi angkop para sa imbakan sa freezer.
2. Pagwiwisik ng asin at maghintay ng halos kalahating oras hanggang sa lumabas ang kapaitan. Pagkatapos maghugas sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ilagay ang mga pag-ikot sa grill o iba pang hindi "bed" na kama at umalis hanggang sa ganap na matuyo. Ang mga gulay ay maaaring matulungan sa pagpapatayo sa pamamagitan ng pag-tap sa kanila ng isang tuwalya ng papel.
4. Ibuhos ang ilang patak ng langis sa isang preheated pan at magprito ng mga piraso ng asul sa magkabilang panig sa loob lamang ng ilang minuto. Ang isang magaan na gintong crust ay magiging isang senyas na ang mga gulay ay dapat alisin sa kawali.
5. Inilalagay namin ang mga natapos na piraso sa rehas, hayaan itong cool na ganap at ipadala ito sa freezer na may temperatura sa ibaba -12 ° C.
6. Matapos ang isang oras at kalahati, kinuha namin ang rehas na bakal, alisin ang frozen na pritong talong mula dito at ibalot ito sa mga bag, ibabalik ito sa mga kondisyon ng walang hanggang malamig hanggang sa taglamig.
7. Dumikit namin ang lahat ng mga pakete na may mga gulay, pinirmahan kung ano ang nasa bag, sa anong porma at kung anong timbang.

Baket

1. Pinutol namin ang maliit na asul na bilog o hiwa. Halimbawa, para sa paghahanda ng mga rol sa hinaharap, ang mga hiwa ay tama lamang.
2. Pinainit namin ang oven sa isang temperatura na 180 ° C at ipadala ang mga eggplants sa init sa loob ng 30 minuto, inilalagay ang mga ito sa isang greased na baking sheet na may langis ng gulay.
3. Upang ang mga asul na kulay-kape ng mabuti sa magkabilang panig sa oven, pagkatapos ng 15 minuto, i-turn over ang mga ito sa isa pang bariles.
4. Susunod, ginagawa namin ang parehong bagay tulad ng sa kaso ng pinirito na talong: iwanan ito upang matuyo, ipadala ito sa freezer sa loob ng kalahating oras, ilagay ito sa mga bag, alisin ang hangin, idikit ito at pabalik sa imbakan sa "permafrost".

Matapang

1. Init ang isang maliit na langis ng gulay sa isang kasirola.
2. Ikinakalat namin ang mga pinutol na eggplants at kumulo hanggang sa luto, pagpapakilos paminsan-minsan. Opsyonal ang salting at paminta, ngunit maaari mong kung nais mo.
3. Alisin mula sa kalan, hayaan ang cool na ganap.
4. Inilipat namin ang nilagang caviar ng talong sa isang lalagyan o supot ng imbakan at inilalagay ito sa freezer.

Pinahiran

1. Pakuluan namin ang tubig sa isang kasirola, asin ito ng mabuti at magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice o ang juice ng kalahati ng sariwang lemon.
2. Inilagay namin ang tinadtad na mga gulay sa tubig na kumukulo at pakuluan ng limang minuto.
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, kumuha kami ng mga piraso ng asul at agad na ibinaba ang mga ito sa isang sisidlan na may tubig na yelo.
4. Inalis namin, tuyo at kumuha ng isang produkto na ganap na handa na para sa pagyeyelo.

Pinakuluang

1. Tinatanggal namin ang tangkay mula sa mga gulay, sa maraming mga lugar tinusok namin ang prutas na may isang palito o karayom ​​na sapat na malalim, at pagkatapos ay inilalagay namin sila sa asin upang alisin ang kapaitan.
2. Iwanan ang mga gulay sa tubig na asin sa loob ng 45 minuto. Sa kasong ito, kinakailangan ang mas maraming oras, dahil ang talong ay hindi tinadtad at naproseso nang buo.
3. Pakuluan namin ang tubig sa isang kasirola at sa loob ng 20 minuto ipinapadala namin doon ang mga asul na nailigtas mula sa kapaitan.
4. Pagkatapos ng paglamig, ang mga kulubot na prutas ay mananatiling gupitin sa iyong ginustong pamamaraan at mag-freeze.

Buong

1. Nang hindi sinisilip ang gulay, sumuko kami sa paggamot sa init.Maaari itong maging buong nilagang sa isang mabagal na kusinilya, inihaw o lutong, tulad ng sa nakaraang bersyon.
2. Pagkatapos ng paggamot sa init, payagan ang gulay na palamig at i-tap ito ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang kahalumigmigan mula sa ibabaw.
3. Ang bawat indibidwal na gulay ay nakabalot sa maraming mga layer ng kumapit na pelikula at ipinadala sa freezer.

Defrost sa pamamagitan ng mga patakaran

Ang mga gulay ay nabibilang sa kategorya ng mga produkto, na maaaring i-frozen nang isang beses lamang. Kaya, matapos na matunaw ang talong, ipinagbabawal na ibalik ang mga ito sa freezer. Samakatuwid, napakahalaga na i-pack ang maliit na asul bago ang pagyeyelo sa mga nakabahaging mga packet - upang, kung kinakailangan, maaari kang mag-defrost ng mas maraming produkto hangga't kailangan mo sa isang partikular na sandali. Karagdagan, mayroong dalawang posibleng mga sitwasyon.

1. Defosting sa temperatura ng kuwarto. Kunin ang maliit na asul sa labas ng freezer, ilagay sa isang malawak na plato at iwanan upang maiwan nang hindi gumagamit ng anumang pantulong na de-koryenteng kagamitan.
2. Pagluluto nang walang defrosting. Ang ilang mga pinggan mula sa frozen na talong at zucchini ay hindi nangangailangan ng paunang defrosting. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring maipadala sa kawali o sa kawali sa iba pang mga sangkap nang direkta sa frozen na form.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Mayroong maraming mga recipe na kung saan ang nag-iisa na naka-yelo ay kasangkot. Ngunit hindi lahat ng ito ay matagumpay at masarap. Ang talahanayan sa ibaba ay nag-aalok sa iyo ng pinaka kapaki-pakinabang na mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga frozen na eggplants, na nagpapahiwatig kung aling mga gulay ang hiniwa at kung aling paggamot sa init ang pinaka-angkop para sa paghahanda ng isang ulam.

Talahanayan - Mga pagpipilian sa pagluluto para sa frozen na asul

Ang mga Eggplants na tinanggal mula sa freezer ay maaaring magamit sa parehong paraan tulad ng mga sariwang gulay. Gayunpaman, ang kawalang-kala ng mga nag-iisang bughaw ay hindi gaanong binibigkas at malakas na tulad ng mga "kapatid" kamakailan na napunit mula sa hardin. Samakatuwid, kung mayroong isang pagkakataon na bumili ng sariwang de-kalidad na mga eggplants sa supermarket, bigyan ng kagustuhan ang pagpipiliang ito. Buweno, kung hindi, ang mga nagyeyelo na hiwa o pag-ikot ay madaling pag-iba-iba ang iyong diyeta sa taglamig.

Napansin ng mga bihasang maybahay na ang pangunahing mga gulay o overripe prutas ay sobrang mapait. Ito ay isa pang argumento sa pabor ng pagyeyelo ng talong kabataan. At para sa mga nababaliw tungkol sa nilagang gulay, mayroong isang panukala na i-freeze ang isang motley na "cocktail" kung saan ang mga maliit na asul ay katabi ng mga sibuyas, kampanilya, zucchini, isang palayok at anumang iba pang mga prutas mula sa hardin.

Mga Review

Ibinabad ko sila ng mga piraso, bilog, at mga cube ngayon, at noong ipinakita ko sa kanila at dinurog ang mga cube sa oven, ang mga lugar na kung saan may mga buto .... sadyang hindi posible, mas manipis na kapaitan (((Sinayang ko ang aking oras, lahat ay nasa isang balde! Raw eggplant) maaari mong subukan para sa kapaitan, kaya't dahil hindi ako nag-aaksaya ng oras nang walang kabuluhan.

Anna Averina, https://menunedeli.ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Sa loob ng maraming taon na nag-freeze ako ng hilaw na talong, diced, at sa taglamig ay nagluluto ako ng nilagang gulay o idinagdag sa sarsa.Ang talong ay naglalaman ng kaunting tubig, hindi ito zucchini! Kahit na nag-freeze ako ng zucchini, at sa taglamig ay niluluto ko ang mga bangkay na may talong at kampanilya. At idagdag ang frozen na dill, basil at perehil. Tunay na lasa at aroma ng tag-init! Ang pangunahing bagay - huwag defrost gulay bago magluto - at magiging maayos ang lahat. Wala man lang nabura o kumalat.

Olga http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-baklazhany-proverenny-j-sposob-s-foto

Ang talong ay palaging masarap. Maaari silang mapanatili, nagyelo at kumain ng adobo. Minsan tikman nila tulad ng mga kabute, ngunit ang mga ito ay mga gulay. Ang tanging kapintasan ng panlasa ay ang kapaitan, na tinanggal ng asin at ordinaryong tumatakbo na tubig.

Pag-asa https://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/baklazhany.html

Hindi ang unang taon nag-freeze ako ng mga gulay, prutas, berry sa isang malaking walang nagyelo freezer. Sinilip ko ang talong, gupitin ito sa mga cubes at maliit na bahagi sa isang bag ng agahan. Inalis ko ang hangin mula sa bag hangga't maaari at tatatakan ito ng isang bakal sa pamamagitan ng isang sheet ng papel. Kung gayon walang anuman ang mapait, para sa mga stew at casseroles ang lasa ay mahusay. Frozen sa mga bilog - hindi talaga ito nagustuhan. Marahil dahil ito ay nagyelo sa isang bag sa isang clip, at hindi hermetically sa isang selyadong bag. Ngunit sa taong ito natagpuan nila ang application para sa kanila: mga frozen na bilog - sa isang kawali (huwag asin !!!), magprito hanggang malambot. Ilagay ang feta o anumang napaka maalat malambot na keso na may halong mayonesa sa itaas. Sa itaas ay isang nagyelo na bilog ng kamatis. Habang ang kamatis ay lasaw, ang labis na asin mula sa keso ay magiging talong at kamatis, at ang lasa ay magiging balanse. Ang kahalili ng taglamig ay asul na may kamatis, mayonesa at bawang, mas masarap lang!)

Evgenia Kiseleva, https://menunedeli.ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Iba pang mga gawang homemade recipe