Paano magluto ng crayfish - mga lihim ng chef 🦀

Mga gamit sa kusina at kagamitan: electric stove, scale sa kusina at iba pang mga accessory ng pagsukat, isang maluwang na kawali, pagputol ng board at matalim na kutsilyo

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, punuan ang kalahati ng isang malaking palayok na may malamig na tubig na tumatakbo. Ipinapadala namin ang likido sa kalan, kung saan dadalhin namin ito sa isang pigsa at agad na asin. Kalkulahin ang dami ng asin mula sa sumusunod na ratio: para sa 1 litro ng tubig, kinakailangan ang 1 kutsara ng asin na may slide - ito ang kinakailangang minimum na halaga ng produktong asin.
   
2. Idagdag sa tubig na kumukulo 10 g ng mga buto ng caraway, haras, puting paminta at coriander. Sa klasikong bersyon, ang mga sibuyas, ilang mga cloves ng bawang ay idinagdag, at isang mahalagang sangkap ay pinatuyong dill na may mga buto sa anyo ng "payong".
   
3. Doon namin ibinabagsak ang kalahati ng mansanas, na dati nang hiwa sa malalaking hiwa.
   
4. Kumuha ng kalahati ng paminta sa kampanilya at gupitin ito sa 3-4 na bahagi, at pagkatapos ay ipadala ito sa mansanas. Nilubog din namin ang isang buong sili ng sili sa tubig na kumukulo, kasama ang isang buntot at mga buto.
   
5. Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ibababa ang buhay na krayola sa tubig na kumukulo. Ang crayfish ay dapat palaging ibabain sa tubig na kumukulo at eksklusibong buhay, at ang mga patay na krayola ay hindi dapat lutuin.
   
6. Sa sandaling muling kumulo ang tubig, pakuluan ang crayfish sa medium heat para sa kinakailangang dami ng oras. Ang pangunahing kondisyon ay ang crayfish ay hindi maaaring lutuin ng higit sa 15 minuto. Ang maliit na krayola ay mag-weld sa 5 minuto mula sa sandali ng kumukulo, daluyan - sa 10 minuto, malaki - sa loob ng 15 minuto.
   
7. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, patayin ang kalan at iwanan ang crayfish sa ilalim ng talukap ng mata upang mahulog sa loob ng 10-15 minuto.
   
8. Ipinakalat namin ang pinakuluang krayola sa isang patag na plato at pinalamutian ng mga hiwa ng mansanas at kampanilya na paminta, na niluto kasama nila.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita sa iyo ng video na ito ng sunud-sunod na pagluluto ng pinakuluang krayola. Ang naluluto na espesyalista sa pagluluto na si Ilya Lazerson ay magpapakita ng kanyang sariling teknolohiya sa pagluluto para sa mga crustacean.