Paano mag-asin ng mantika sa bahay at gumawa ng perpektong meryenda sa loob lamang ng 24 na oras

Ang produktong maalat ay natupok ng tinapay, sopas, pangunahing pinggan, at idinagdag sa isang durog na form sa pagpuno ng ravioli, dumplings. Ang isang nakabubusog na pampagana ay sinamahan ng mga gulay, mga halamang gamot, kahit na mga berry, na inihain sa hiwa na may karne, sausage. Salamat sa naturang mga kumbinasyon, ang pagkain ay nagiging mas makatas, masarap sa lasa.

Ang 100 g ng inasnan na taba ay naglalaman ng 816 kcal, kaya hindi ka dapat kumain ng higit sa 10-30 g bawat araw. Gayunpaman, ang produkto ay itinuturing na kapaki-pakinabang - naglalaman ito ng mahalagang mga fatty acid, bitamina D, A at E. Ang komposisyon na ito ay normalize ang balanse ng hormonal, nagtataguyod ng pag-renew ng cell at ang regulasyon ng metabolismo ng kolesterol.

Mga Panuntunan sa Pagpili ng Produkto

Bago magbabad, kumukulo o salting na mantika, kailangan mong piliin nang tama. Ang isang mainam na paraan upang suriin ang kalidad ay ang pagbutas ng isang piraso na may isang matalim na kutsilyo. Kung napunta ito sa mantikilya, maaari mo itong dalhin nang walang pag-aalangan. Sa halip na isang kutsilyo, maaari kang gumamit ng isang tugma. Gayunpaman, mayroong iba pang mga tampok.

• Kulay. Ang sariwang produkto ay dapat maputi, magkaroon ng isang bahagyang napansin na kulay rosas na tint. Ang mga piraso na may kulay-abo o dilaw na tint ay mas mahusay na hindi kukuha.
• Amoy. Ang sariwang bacon ay hindi dapat magkaroon ng isang tukoy, binibigkas na amoy, higit na hindi kanais-nais.
• Balat. Dapat itong manipis, malambot, walang bristles, ngunit palaging may marka na nagpapahiwatig ng kalidad.
• Kapal. Inirerekomenda na pumili ng isang shmat na may kapal na 4-6 cm, na may isang minimum na hard veins. Ang ibabaw pagkatapos ng malakas na presyon ay hindi dapat na antas.

Ang taba mula sa bulugan o bulugan na inilatag ay walang lasa, maaaring makakuha ito ng kaunting amoy ng ihi pagkatapos lutuin. Upang hindi mabili ito nang hindi sinasadya, mas mahusay na suriin ang piraso. Ito ay sapat na upang mag-apoy sa isang maliit na lugar na may isang tugma - ang amoy ay madarama agad.

Teknolohiya sa pagluluto

Maaari mong asin ang isang mataas na calorie na produkto sa pamamagitan ng iba't ibang mga pamamaraan: dry salting, basa o mainit. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga nuances, nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang tagal ng salting o dagdagan ang buhay ng istante ng napakasarap na pagkain. Mas gusto ng ilan na gumastos ng oras, ngunit pakuluan ang mga piraso bago manigarilyo, pinili ng iba ang ekspresyong pagpipilian sa bangko. Upang makitungo sa mga intricacies ng teknolohiya ay makakatulong sa talahanayan.

Talahanayan - Mga pamamaraan para sa taba ng asin

Paano mag-asin ng mantika: isang klasikong paraan

Mga Tampok. Mas mainam na ipagkatiwala ang tradisyunal na salting ng bacon sa mga kalalakihan: na, kung hindi mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan, ay marami ang nakakaalam tungkol sa mataba ngunit masarap na paggamot. Hindi kinakailangang sundin ang hakbang-hakbang ng recipe; maaari mong gawin ang iyong mga pagbabago ayon sa iyong panlasa.

Mga hanay ng grocery:

• taba na walang balat - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• bawang - isang ulo;
• asin - kalahati ng isang baso;
• laurel - tatlo hanggang apat na dahon;
• allspice peas - piraso 12.

Hakbang-hakbang

1. Ibabad ang shmat magdamag sa malamig na tubig.
2. I-dissolve ang asin at paminta na durog sa isang mortar sa tubig, durugin ang laurel dito.
3. Pakuluan ang atsara, palamig nang kaunti.
4. Ilagay ang mga nahugasan na hiwa sa isang kawali o isang tatlong litro na garapon, ilipat sa mga plato ng bawang.
5. Ibuhos na may mainit na brine, pindutin nang may pang-aapi.
6. Itago ang araw sa kusina, na nakapatong sa sahig.
7. Ilagay sa ref sa loob ng dalawang araw.
8. Ibuhos ang tubig, tuyo ang mga piraso.
9. Pakete sa masikip na mga bag.
10. Itago sa freezer.

Mga Popular na Opsyon

Hindi katumbas ng halaga sa pag-iisip, asin ang mantika sa brine o brine, pakuluan ang mga sibuyas ng sibuyas o amerikana lamang na may halo ng bawang-paminta. Sa anumang kaso, ang pampagana ay magiging pampagana at mabango, at ang pagpili ay nakasalalay lamang sa iyong sariling kagustuhan. Hindi ipinagbabawal na mag-eksperimento, pinapayagan na magdagdag ng mga panimpla, pampalasa at asin sa panlasa, hindi nakakalimutan na isulat ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga pampalasa para sa hinaharap.

Sa brine

Mga Tampok. Ulitin ang isang sunud-sunod na recipe para sa pag-asin ng asin sa brine posible kahit na para sa isang tao na malayo sa mga masarap na culinary. Ito ay sapat na maghintay pagkatapos punan ang brine sa loob ng tatlong araw upang makakuha ng isang mabango, malambot, pampagana na hinahanap na produkto. Mag-imbak ng inasnan na mga piraso sa freezer sa loob ng mahabang panahon.

Mga hanay ng grocery:

• sariwang mantika - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• dahon ng bay - apat na piraso;
• asin - pitong kutsara;
• bawang - isang buong ulo;
• mga peppercorn - isang kutsara na walang tuktok;
• pampalasa - sa iyong panlasa.

Hakbang-hakbang

1. Ibuhos ang pampalasa, asin sa tubig na kumukulo, pakuluan para sa isa pang pitong minuto, cool.
2. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang kawali, ibuhos ang brine. Nangungunang sa peeled bawang cloves.
3. Pindutin ang plate, ilagay sa ito ng isang angkop na pang-aapi.
4. Lumabas ng ilang araw sa lamig.
5. Alisin at tuyo ang mantika, lagyan ng rehas na may mga pampalasa sa lahat ng panig, ilagay sa isang bag sa freezer.

Sa Ukrainian paraan

Mga Tampok. Magkakaroon ng kaunting oras sa asin ng Ukrainian lard. Ang pampagana ay magkakaroon ng aroma ng bawang-maanghang, lambot. Kinakailangan na mag-imbak ng produkto sa freezer, pambalot ang mga piraso na may foil o ilagay ito sa isang plastic bag.

Mga hanay ng grocery:

• taba - 2.5 kg;
• pinakuluang malamig na tubig - 1.3 l;
• bawang - walong cloves;
• magaspang na asin - 100 g;
• itim na paminta - anim na mga gisantes;
• dahon ng bay - siyam na piraso;
• allspice - apat na kutsarita.

Hakbang-hakbang

1. Banlawan ang hiwa ng maliliit na piraso na may malamig na tubig, pag-scrubbing mga labi mula sa balat.
2. I-chop ang bawang na may kutsilyo, ihalo sa isang ulam kasama ang lahat ng mga panimpla, basag sa mga dahon ng bay.
3. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, idagdag ang pinaghalong bawang, asin, ihalo ang lahat.
4. Ilagay ang mga piraso sa inihandang brine, pindutin sa itaas na may isang flat plate.
5. Ilagay ang pang-aapi sa itaas (halimbawa, isang tatlong litro na garapon na puno ng tubig).
6. Alisin sa loob ng tatlong araw sa ref o palamigin.
7. Matapos ang panahon ng pag-asin, alisin ang mga hiwa, punasan gamit ang isang tuwalya ng papel.
8. Ilagay sa isang plato, iwisik ang mga pampalasa at gadgad na bawang.
9. Matapos ang ilang oras, ilagay sa freezer.

Sa balat ng sibuyas

Mga Tampok. Ang sibuyas na balat na may mainit na salting ay maaaring magbigay ng pinakuluang taba ng lasa at hitsura ng pinausukang. Ang mga piraso pagkatapos ng simpleng pagmamanipula ay magkakaroon ng masarap na kayumanggi na kulay, katamtamang antas ng salting. Magdagdag ng usok na pinausukang lasa ay makakatulong sa likido na usok.

Mga hanay ng grocery:

• mantika (mas mabuti sa mga layer) - 1 kg;
• asin - isang baso;
• tubig - 1.5 l;
• dry adjika - isang kutsarita;
• bawang - isang ulo;
• itim na paminta - 15 gisantes;
• laurel - limang dahon;
• likidong usok - 6 g;
• alisan ng balat ng sibuyas - 100 g;
• paprika - isang kutsarita.

Hakbang-hakbang

1. Gupitin ang isang shmat na 3-4 cm na makapal sa maliliit na piraso, gupitin ang basura mula sa balat ng bawat isa, banlawan.
2. Lutuin ang atsara.Kumuha ng isang lumang palayok, na hindi awa, ibuhos ang tubig, pakuluan. Ibuhos ang asin, basag na laurel, durog na mga gisantes, sibuyas na balat at adjika.
3. Pakuluan muli ang atsara, magdagdag ng likidong usok.
4. Ilipat ang taba sa isang likido, lutuin ng limang minuto.
5. Alisin mula sa kalan, cool sa mga kondisyon ng silid, iwan upang magluto ng 12 oras sa ilalim ng takip.
6. Alisin mula sa atsara, tuyo sa isang plato, lagyan ng rehas ang bawat hiwa ng isang halo ng paprika at bawang.
7. I-wrap sa foil, ilagay sa freezer.

Sa bawang

Mga Tampok. Mayroong maraming mga mahilig sa asin na may bawang at paminta, dahil ang tulad ng isang pampagana ay maaaring pindutin hindi lamang sa isang maanghang na aroma, kundi pati na rin sa isang hindi maihahambing na lasa. Bilang karagdagan, ang paggawa ng gayong paggamot ay simple, hindi mo kailangang lutuin o ibabad ang bacon. Ito ay sapat na upang kuskusin ang mga piraso gamit ang paminta-bawang na pinaghalong, upang makagawa ng isang pares ng mga simpleng pagkilos.

Mga hanay ng grocery:

• sariwang mantika - 1 kg;
• bawang - isang ulo;
• magaspang na asin - isang baso;
• asukal - isang kutsarita;
• ground pepper (pula at itim) - isang kutsarita bawat isa;
• coriander sa lupa - isang kutsarita;
• ground cumin - isang kurot.

Hakbang-hakbang

1. Gupitin ang shmat sa mga pahaba na piraso.
2. Gilingin ang mga clove ng bawang, ihalo sa lahat ng mga sangkap.
3. Mga chunks ng rehas na may halo.
4. Ilipat ang mabangong paghahanda sa isang bag, itali ito, i-lamas ito gamit ang iyong mga kamay.
5. Ilagay sa isang freezer nang ilang araw.
6. Pagkatapos makuha ito, ilipat ang mga piraso sa isang malinis na bag, ilagay ito sa freezer.

Sa bangko

Mga Tampok. Ang mga tagahanga ng high-calorie, ngunit ang masarap na paggagamot ay gusto ang paraan ng ekspresyon, na nagbibigay-daan sa mabilis mong asin ang mantika sa bangko. Upang maghanda ng isang mabangong, lasaw na meryenda sa iyong bibig, aabutin lamang sa isang araw. Ang baso ng baso ay dapat munang isterilisado, at ang nakatiklop na takip ng capron na may tubig na kumukulo at tuyo.

Mga hanay ng grocery:

• taba - 1.2 kg;
• bawang - apat na cloves;
• rock salt - isang dakot;
• laurel - apat na piraso;
• allspice at mapait na paminta - apat na gisantes bawat isa;
• lupa na pulang paminta;
• buto ng caraway.

Hakbang-hakbang

1. Gupitin ang bacon sa mahabang mga piraso, pagkatapos hugasan ng tubig.
2. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga plato, pinalamanan ng mga ito.
3. Paghaluin ang asin at pampalasa, pagdurog ng maanghang na mga gisantes dito, pagsira sa mga dahon ng bay.
4. Pagulungin ang bacon sa halo na ito, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang tatlong-litro na garapon o i-pack sa litro. Upang punan ang mga agwat na may mabangong halo.
5. Ilagay ang mga lalagyan sa palanggana, ibuhos ang tubig sa mga balikat ng mga lata. Upang hindi lalabas ang lalagyan, pindutin nang pababa sa itaas na may isang pag-load.
6. Pakuluan ang isang oras at kalahati sa mababang init.
7. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga piraso, balutin ng makapal na papel, ilagay sa freezer.

Sa package

Mga Tampok. Para sa mga nais na asin ng mantika na may isang layer, maaari kang pumili ng isang hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto sa mga bag. Ang produktong may asin ay magiging mabango at bibig-pagtutubig, na angkop para sa direktang paggamit sa pagkain o idinagdag sa borsch at piniritong mga itlog. Kailangan mong bumili ng matibay na mga bag upang hindi sila mapunit habang nagluluto.

Mga hanay ng grocery:

• taba na may mga layer ng karne - 2 kg;
• bawang - pitong cloves;
• asin - 100 g;
• dahon ng bay - apat na piraso;
• mayonesa - isa at kalahating kutsara;
• mga panimpla at pampalasa (turmerik, cloves, ground pepper) - opsyonal.

Hakbang-hakbang

1. Gupitin ang hugasan shmat sa mga piraso nang hindi hihigit sa lapad ng 6-8 cm.
2. Sa bawat gumawa ng mga incision, ipasok ang manipis na mga plate ng bawang.
3. Paghaluin ang lahat ng mga seasoning na may salt salt, mayonesa, amerikana ang lahat ng mga panig sa halo na ito.
4. Ilagay ang bawat piraso sa isang hiwalay na bag, mahigpit na itali.
5. Ibuhos ang mga pakete sa isang kasirola na may tubig, pagkatapos kumukulo, pakuluan nang halos isang oras at kalahati.
6. Alisin ang mga pakete sa loob ng dalawang araw sa lamig.

Sa brine

Mga Tampok. Ang pag-iingat ng mga maliliit na piraso sa brine (puro na asin) ay hindi mahirap, alam ang isang recipe ng sunud-sunod. Ang ganitong teknolohiya ay magreresulta sa isang malambot, mabango na produkto, katamtamang maalat at maanghang. Hindi na dapat matakot na asin ang mga piraso - susunurin nila ang mas maraming brine kung kinakailangan.

Mga hanay ng grocery:

• taba - 1.5 kg;
• dahon ng bay - pitong piraso;
• asin - isang baso;
• malamig na pinakuluang tubig - limang baso;
• bawang - isang ulo;
• allspice - lima hanggang anim na gisantes.

Hakbang-hakbang

1. Maghanda ng brine: matunaw ang asin sa tubig sa pamamagitan ng pagpapakilos.
2. Pakuluan ang solusyon sa asin, pagkatapos ay cool.
3. Malinis mula sa dumi at hugasan ang shmat fat cut sa maliit na piraso.
4. I-chop ang bawang na may kutsilyo (bawang pindutin ay hindi angkop para sa hangaring ito).
5. Kuskusin ang mga clove ng bawang sa bawat hiwa.
6. Ilagay ang lahat ng mga piraso sa isang tatlong litro garapon, paglilipat ng mga dahon ng laurel, pagbubuhos ng mabangong mga gisantes. Hindi ka maaaring maghigpit.
7. Takpan na may takip nang walang mahigpit na pagsasara nito.
8. Panatilihin ng halos isang linggo sa temperatura ng silid, pagkatapos alisin, ilipat sa isang freezer.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-atsara ng taba sa bahay, maaari kang pumili ng alinman sa depende sa iyong kagustuhan. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal mula sa tatlong araw hanggang sa isang pares ng mga linggo, at kung minsan maaari itong mabawasan sa isang araw lamang salamat sa pamamaraan ng ekspres. Upang mahanap ang iyong "perpektong" na recipe, kailangan mong mag-eksperimento sa mga sangkap, ngunit sulit ito.

Mga Review: "Pagwilig ng Provencal herbs sa itaas"

Minsan ay sinabihan ako ng ganoong resipe at madalas kaming gumawa ng mantika: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ihagis doon. At simulan ang pagbuhos ng asin sa tubig na ito hanggang sa tumubo ang itlog. Kapag tumubo ang itlog, nangangahulugan ito na ang dami ng asin ay sapat. Maglagay ng mantika sa tubig na ito (hindi ko naalala ang ilang araw, marahil ay may tukuyin). Kapag hinugot ito mula sa tubig, kuskusin gamit ang bawang. Gustung-gusto ko talaga ang lutong mantika sa ganitong paraan - hinding hindi ito maalat (ang mantika ay sumisipsip ng maraming asin kung kinakailangan) at ang asin ay hindi malutong tulad ng pagkatapos ng dry salting.

Anonymous, https://eva.ru/forum/topic/messages/2996617.htm?print=true

Huwag asin sa tubig. Karaniwan ay gupitin sa mga cubes halos tulad ng isang matchbox. Pagwiwisik ng asin at isang halo ng pula at itim na sili. Sa pagitan ng mga cube ng bawang (gupitin ang isang clove sa kalahati para sa isang mas malaking lasa). Pagwiwisik ng Provencal herbs sa itaas. Matapos ang tatlong araw nakuha ko ito. Tinatanggal ko ang labis na asin na may kutsilyo, tinanggal ang mga halamang gamot, umalis ng bawang.

Lesya, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kak_vkusno_posolit_salo/?page=2

Nag salt salt ako sa brine. Isang matandang resipe ang ibinigay sa akin ng isang kapwa manlalakbay, isang lola ng Ukrainiano, habang naglalakbay kami sa isang tren. Bawat litro ng tubig, 4 tbsp (na may slide) ng asin, 1 cfn allspice, 1p black pepper ground, 2 bay dahon, caraway seeds at 2 tbsp.spoon ng juniper syrup (maaari mo kung wala ito). Lahat ng ito, pakuluan, palamig at ilagay ito pinalamanan taba ng bawang upang ang brine ay ganap na sumasakop dito. Pagkatapos ng 4 na araw, handa na ang taba. Ito ang tunay na pinakamahusay na resipe na sinubukan ko, sa loob ng 10 taon na ngayon ay hindi ako naging tapat sa kanya, at lagi kong pinapasasalamatan siya ng mental sa lola na iyon!

Kaleria, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4523932/

Iba pang mga recipe ng salad