Paano gumawa ng totoong sorbetes Sundae sa bahay 🍨

Mga gamit sa kusina at kagamitan:kalan, 2 bowls, stewpan, whisk, spatula, pan ng isang mas malaking diameter kaysa sa stewpan, mixer, sieve, cling film, kutsara para sa pagbuo ng mga bola, isang mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ibuhos ang 160 ML ng gatas sa sinigang at ipadala ito sa medium heat. Dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.
   
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang 3 yolks at 150 g ng asukal at giling hanggang sa gaanong whisk.
   
3. Ang pinainit na gatas sa isang manipis na stream na may patuloy na paghagis ibuhos ito sa mga yolks. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis at ganap na matunaw ang asukal.
   
4. Susunod, ibuhos ang masa na ito pabalik sa sinigang. Inilalagay namin ang stewpan sa medium heat, at sa patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula, dalhin ang cream sa isang light pampalapot. Napakahalaga na huwag pakuluan ito sa anumang kaso, at hindi maiinitan ng higit sa 80 degree, kung hindi man ang mga itlog ay maaaring kulutin at ang cream ay amoy tulad ng mga itlog. Sa una ito ay magiging napaka likido, ngunit unti-unting ipapaloob sa cream ang scapula.
   
   Ang pagiging handa nito ay napakadaling suriin sa sumusunod na paraan: mag-swipe ng isang daliri sa scapula na may cream. Ang isang malinaw na bakas ay dapat manatili sa ito, na hindi kumakalat.
5. Susunod, kailangan nating palamig ang cream hanggang temperatura ng kuwarto. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng paglalagay ng tisa sa isang mas malaking lalagyan na may tubig na yelo at palagiang gumalaw. Tulad ng cools, ang cream ay mas makapal pa. Matapos itong lumamig sa temperatura ng silid, maaari mong latigo ang cream, pagkatapos ibuhos ang 500 ML ng cream sa isang mangkok. Ang cream ay dapat na sobrang lamig, na may isang taba na nilalaman ng 30 porsyento.
   
6. Nagsisimula kami na latigo ang cream na may isang panghalo sa pinakamaliit na bilis, dahan-dahang pagtaas ng bilis hanggang sa maximum. Kailangan nating masaksak ang cream hanggang sa maningning, ngunit hindi namin kailangang ibulong hanggang sa sila ay matatag, matatag na taluktok. Kapag ang cream ay whipped, kailangan mong idagdag ang cooled cream sa kanila. Ito ay kanais-nais din upang mai-strain ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga kulot na piraso ng mga itlog kung bigla silang bumubuo.
   
7. Gayundin, sa paunang yugto, idagdag ang katas ng banilya, asukal ng vanilla o vanilla pod sa gatas upang maayos itong matunaw. Pinagsasama namin ang lahat hanggang sa makinis sa isang spatula, at halos handa na ang aming sorbetes.
   
8. Ngayon ang ice cream ay maaari lamang magyelo. Maaari mong ilipat ito sa ilang maginhawang lalagyan, o maaari mong mai-freeze ito nang direkta sa lalagyan, na pinalo nila, na dati itong higpitan ng cling film. Isang mahalagang tala: ang mga lalagyan o lalagyan ay dapat idinisenyo upang mag-freeze, tulad ng ipinahiwatig ng icon sa kanila.
   
9. Upang maiwasan ang mga crystals ng yelo na bumubuo sa ice cream, ito ay homogenous at creamy, dapat itong dalhin sa freezer tuwing 30-40 minuto, tinanggal ang pelikula at halo-halong may isang whisk. Kailangan mong gawin ito ng 3-4 beses.Kung mayroon kang isang tagagawa ng sorbetes, mas madali pa: ililipat lamang namin ang tapos na masa sa ice cream bucket, ilagay ito sa lugar at i-on ang kinakailangang mode. Ang oras ng pagluluto sa isang tagagawa ng sorbetes ay maaaring tumagal mula sa 60 minuto. Pagkatapos nito, inilagay nila ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras, upang ito ay maging mas siksik.
   
10. Payagan ang mga lalagyan ng ice cream na tumayo nang 10-15 minuto sa temperatura ng silid bago maghatid.Pagkatapos ito ay magiging mas madali upang makabuo ng mga bola mula dito. Maaari mong ihatid ito sa isang mangkok na may anumang mga toppings, tsokolate, caramel, corn flakes.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang proseso ng paggawa ng goodies - ice cream.

Mula sa artikulong ito, nalaman mo kung paano nakapag-iisa kang makagawa ng sorbetes mula sa iyong pagkabata sa bahay. Mayroon itong kamangha-manghang creamy lasa, pinong, at mayroon lamang isang malaking disbentaha - mabilis itong nagtatapos. Nasubukan mo bang gumawa ng sorbetes gamit ang iyong sariling mga kamay?