Paano magluto ng mga pinatuyong kamatis tomatoes ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

dehydrator (sa isip, mainit na araw, maaari kang makakuha ng hurno);
grid sheet para sa pagpapatayo ng mga gulay;
pagputol ng board, kutsilyo;
Ang mga BNK na may thread sa ilalim ng takip.

Ang mga sangkap

Mga kamatis (perpektong pahaba, hugis-plum) - sa iyong paghuhusga
Langis ng oliba - para sa pagpuno
Langis ng mirasol - para sa pagpuno
Bawang lasa
Paghaluin ang mga halamang gamot na "Provencal herbs" - tikman
Dagat ng dagat - para sa pagpapatayo

Hakbang pagluluto

Sa paunang yugto, naghahanda kami ng mga garapon na may takip sa thread. Dapat silang hugasan nang lubusan, alisin ang anumang mga mantsa, at isterilisado ng mainit na singaw.
Naghuhugas kami at pinagsunod-sunod ang mga kamatis. Kung nasiraan, sira, nabubulok o iba pang mga substandard na prutas ay hindi nasusuklian, hindi mo kailangang gamitin ang mga ito. Malamang na kapag iginiit ay sinisira nila ang buong garapon ng mga kamatis.
Ang mga piniling prutas ay pinutol sa kalahati nang hindi inaalis ang tangkay o buto, ngunit kung nais, maaari silang matanggal.
Ikinakalat namin ang mga cut na kamatis sa isang sheet sheet.
Pagwiwisik ang mga kamatis nang lubusan sa magaspang na asin ng dagat. Hindi ka maaaring matakot na ang mga prutas ay magiging asin, pagkatapos ng pagpapatayo, ang karamihan sa asin mismo ay mahuhulog mula sa mga kamatis.
Inilalagay namin ang mga sheet na may pagkalat ng mga kamatis sa isang dehydrator. Kailangan nilang mailagay upang ang isang agwat ng hangin ay mananatili sa pagitan ng mga sheet. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang oven.
Itinakda namin ang mode ng pagpapatayo para sa isang maximum na 10 oras sa temperatura ng 71 ° C na may mabilis na sirkulasyon ng hangin. Sa kabuuan, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 20 oras, posibleng kasama ng 1-2 oras. Samakatuwid, kung imposibleng maitaguyod ang buong termino, kakailanganin mong i-mano-mano ang oras. Ang bilis ng pagpapatayo ay higit sa lahat nakasalalay sa laki ng mga kamatis. Ang mas maliit sila, mas mabilis silang matuyo. Ang mga wastong pinatuyong prutas ay mukhang namumula, tuyo, na may kaunting natitirang likido sa loob.
Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang isang halo ng mga halamang gamot na "Provencal herbs" sa isang isterilisadong garapon. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa.
Inilalagay namin sa itaas ang ilang mga plato ng bawang.
Inilalagay namin ang pinatuyong mga kamatis, natitiklop ang mga ito sa tuktok ng bawat isa. Sa pagitan ng mga layer, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga plato ng bawang, pati na rin ang mga halamang gamot at pampalasa.
Ibuhos ang langis ng mga kamatis na may langis. Ang olibo lamang ang maaaring magamit. Ito ay mahal, ngunit ang lasa ng mga kamatis ay magiging mas mahusay. Bilang karagdagan, ang langis pagkatapos ng tincture na may mga kamatis ay maaaring magamit sa paghahanda ng karne o salad. Ito, puspos ng lasa ng mga kamatis, pampalasa at pampalasa, ay makakakuha ng kanilang lasa at mga shade ng aroma. Kung walang ganoong halaga ng langis ng oliba, maaari kang gumamit ng isang halo ng oliba at mirasol. Ang mga proporsyon ng pinaghalong ay pinili sa iyong paghuhusga.
Sa isang garapon ng mga kamatis, na natatakpan ng langis, maglagay ng isang buong clove ng bawang at mahigpit na isara ang takip. Gumawa ng mga kamatis sa isang garapon sa loob ng mga 2 linggo, pagkatapos nito maaari silang magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan o natupok nang hiwalay, bilang isang side dish, halimbawa, para sa karne o isda.

Ang recipe ng video

Ang video ng may-akda ay nagsasabi tungkol sa paghahanda ng mga pinatuyong kamatis sa istilong Italyano. Inilarawan ng tagalikha ng recipe ang bawat hakbang nang detalyado, na nagbibigay ng maraming mga tip at nagmumungkahi ng mga alternatibong solusyon o pagdaragdag sa pangunahing recipe.Maipapayo na panoorin ang video bago lutuin, dahil maraming mga pagpipilian kung-pagkatapos kung saan maaasahan ang pangwakas na produkto.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw na may edad na langis ng oliba ay klasikong lutuing Italyano. Ang mga ito ay mahusay para sa maraming mga pinggan ng karne at isda, at maaaring kumilos bilang mga sangkap para sa mga salad at sarsa ng pasta. Ang core ng recipe ay binubuo ng mga kamatis at langis, habang ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa ay inilalagay ayon sa kanilang pagpapasya. Halimbawa, maaari mong gamitin ang basil, tarragon, pulang paminta, dill, oregano, haras, thyme at perehil. Kailangan mong mag-navigate kasama ang mga pampalasa para sa mga kamatis, dahil ang langis ay pinagsama sa halos lahat. Nagustuhan mo ba ang pinatuyong mga kamatis ayon sa resipe na ito? Siguraduhing isulat ang iyong pagsusuri at magbahagi ng mga karanasan o ideya sa iba pang mga espesyalista sa pagluluto.