Chebureki kuwarta sa kumukulong tubig na recipe kung paano magluto ng masarap na chebureks sa kuwadra ng kastilyo

Ang Chebureks ngayon ay matatagpuan sa menu ng mga eateries sa lahat ng mga lungsod ng Russia at Ukraine. Ngunit ilang mga tao ang nakakaalam na ito ay isang tunay na ulam ng Crimean, o sa halip Crimean Tatar. Maaari kang makakuha ng pamilyar sa mga totoong chebureks lamang sa Crimea, kung saan inihahanda ito ng mga kinatawan ng mga taga-Crimean Tatar sa pinakamahusay na mga tradisyon. At nasisiyahan silang ibahagi ang mga lihim ng paghahanda nito. Bagaman kung magtanong ka sa maraming lutuin ang tanong kung paano gumawa ng masa para sa pasties, malamang na hindi ka makakakuha ng isang tiyak na sagot. Tulad ng maraming pambansang pinggan, lumipas ang pagsubok ng oras at sarili nitong "evolution ng species." Bilang isang resulta, ngayon ay mayroon kaming pagkakataon na pumili ng aming sariling bersyon ng pagsubok para sa mga pasties. At galak sa masarap na pagkakaiba-iba sa tema ng pagsubok ng mga kamag-anak.

Choux pastry para sa mga pasties

Ang resipe na ito ay isa sa pinaka minamahal ng mga hostess, dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na paghahanda o iba't ibang mga produkto. Ang mga pastulan ng Custard ay masyadong malambot kahit na pagkatapos ng paglamig. Ang Choux o, dahil tinatawag din itong kuwarta para sa mga pasties sa tubig na kumukulo, ay inihanda nang napakadali at mabilis.

Kakailanganin mo:

• harina - 640 g,
• tubig - 160 ml
• itlog - 1 pc.,
• langis ng gulay - 30 ml,
• asin - 1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

1. Pakuluan ang tubig, habang kumukulo, magdagdag ng langis at asin. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng harina sa tubig na kumukulo at ihalo nang lubusan hanggang mawala ang mga bugal. Mag-iwan sa cool.
2. Idagdag ang itlog sa nagresultang masa, ihalo.
3. Gumawa ng isang burol ng harina sa mesa, ipasok ang masa ng custard sa gitna, masahin ang isang makinis, matigas na kuwarta.
4. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto at muling kumuha. Mag-iwan para sa isa pang 30 minuto at maaari mong simulan ang sculpting chebureks.

Dough para sa mga pasties sa gatas

Paano magluto ng masarap na masa para sa pasties sa gatas? Bilang simple at mabilis bilang choux. Ang paggamit ng gatas sa recipe ng kuwarta ng cheburek ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang malambot at plastik na masa, mula kung saan ito ay napakadaling i-sculpt ang mga ito. Aling kuwarta ang gumulong ng perpektong, at ang mga pastie ay lumiliko at malambot?

Kakailanganin mo:

• harina - 450 g
• gatas (hindi taba) - 250 ML,
• vodka - 75 ml
• asin - 1/2 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

1. Magpainit ng gatas at ihalo ito sa asin.
2. Ibuhos ang harina sa isang ibabaw ng pagputol, gumawa ng isang pagkalumbay at ibuhos sa gatas na may asin.
3. Gaanong ihalo ang masa, dahan-dahang pagdaragdag ng vodka, hanggang sa makapal ang masa.
4. Ang pagkakapare-pareho ng pagsubok ay dapat pumunta sa abot ng matarik. Kung ang kuwarta ay masyadong matigas, hugasan ito ng basa na mga kamay. Kung, sa kabaligtaran, likido, magdagdag ng maraming harina.
5. I-wrap ang masa sa cling film at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
6. Handa na ang kuwarta!

Dough para sa pasties na may vodka

Sa pamamagitan ng pagsunod sa resipe na ito, malalaman mo kung paano magluto ng masarap na pasties at kung paano gawin ang mga ito nang malapit hangga't maaari sa orihinal na lutuing Crimean Tatar. Salamat sa vodka, ang mga kaakit-akit na bula ay lilitaw sa mga pasties sa panahon ng pagprito.

Kakailanganin mo:

• harina - 640 g,
• vodka - 30 ml
• tubig - 350 ml
• itlog - 1 pc.,
• langis ng gulay - 30 ml,
• asin - 1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng langis ng gulay, asin at sunugin.
2. Pag-ayos ng 1 hindi kumpletong baso ng harina at dahan-dahang ibuhos sa isang kawali. Gumalaw palagi upang maiwasan ang clumping.
3. Kapag ang harina ay ganap na nagkalat, alisin ang masa mula sa init at cool. Idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta.
4. Idagdag ang itlog sa maluwag na hindi magkatulad na masa at unti-unti (sa maraming yugto) ibuhos sa vodka, patuloy na paghaluin ang kuwarta. Sa isip, kapag naubos ang vodka, magkakaroon ka ng isang masikip, niniting na kuwarta.
5. I-wrap ang kuwarta sa isang pelikula at mag-iwan ng isang oras sa silid. Pagkatapos nito, masahin ang masa at bumalik sa ref. Ang minimum na oras ng paglamig ng masa ay 1 oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito sa malamig na magdamag.

Ang tamang kuwarta para sa mga pasties sa kefir

Ang simple at mabilis na recipe ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng malambot at masarap na pasties. At ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap. Ano ang kinakailangan para sa mga pasties?

Kakailanganin mo:

• kefir - 250 ML,
• harina - 500 g
• itlog - 1 pc.,
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Sa kefir, idagdag ang itlog at asin, matalo ng isang tinidor o whisk. Unti-unting idagdag ang sifted harina at ihalo sa lahat ng oras.
2. Kapag ang masa ay sapat na makapal, itabi ito sa mesa at masahin. Ang kuwarta ay dapat na maging katamtamang matarik (hindi mahirap at hindi malambot).
3. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto at maaari mong simulan ang sculpting chebureks.

Inaasahan namin na tutulungan ka ng aming mga tip na magpasya kung paano gumawa ng kuwarta para sa pasties nang walang mga problema. At kung paano gawing perpekto ang ulam!

Iba pang mga recipe ng kuwarta