Paano magluto ng isang puso ng baboy - isang hakbang sa pamamagitan ng mga hakbang sa recipe na may mga larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

5-6 litro pan na may takip;
malalim na pan na may takip;
malalim na mangkok;
isang kutsilyo;
pagsukat ng tasa;
pagpuputol ng board;
pindutin ang bawang.

Ang mga sangkap

Pusa puso - 2 mga PC.
Mga sibuyas, daluyan - 6 na mga PC.
Bawang - 5-6 cloves
Average na karot - 1 pc.
Paghahalo "Mga Provencal herbs" - 1 tsp.
Allspice peas - 4-5 mga PC.
Dahon ng Bay - 2-3 mga PC.
Talahanayan ng asin - sa panlasa
Langis ng gulay - 50-60 ml
Panimpla ng "Sa baboy" na may pulang paprika - 1 tsp.
Soy Sauce - 20 ml
Maasim na cream 15% - 80-100 ml
Mga kamote at dill gulay - 1 maliit na buwig
Wheat flour - 1 tbsp. l

Hakbang pagluluto

Hugasan nang mabuti ang puso ng baboy (2 piraso), gupitin ang bawat haba hanggang sa panloob na silid, linisin ang organ ng mga tubo, pelikula, partisyon, clots ng dugo. Banlawan muli.
Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang malaking palayok (5-6 na kapasidad ng litro). Isawsaw ang inihanda na mga puso sa kawali.
Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa sa medium heat, takpan. Alisin ang nagreresultang foam na may isang slotted na kutsara habang nagluluto.
Sa sandaling ang tubig na kumukulo, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 2-3 dahon ng bay, 4-5 na gisantes ng allspice sa kawali. Idagdag ang sibuyas ng ulo na gupitin sa kalahati, 2-3 na cloves ng bawang (crush sa flat na gilid ng kutsilyo, hindi mo ito maihiwalay), tinadtad na mga peeled na karot sa hiwa o hiwa, 1 kutsarita ng pinaghalong herbs na Provencal - ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa karne ng lasa at aroma. Kung hindi, ang puso ay magpapalabas ng kaunting walang lasa. Pakuluan ang puso hanggang malambot, mga 1.5-2 na oras.
Peel 5 ulo ng mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Maaari kang kumuha ng parehong lilang at ordinaryong puting varieties ng mga sibuyas.
Painit nang mabuti ang pan na may 50-60 ml ng anumang langis na pino ng gulay. Ibuhos ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa kawali.
Gupitin ang pinakuluang mga puso ng baboy sa 2-3 na bahagi, gupitin ang mga hiwa na mga 0.8 mm na makapal sa buong mga hibla.
Ilipat ang mga piraso ng puso ng baboy sa isang kawali sa sibuyas, ihalo. Fry, pagpapakilos sa sobrang init hanggang sa sibuyas ang mga hiwa ng sibuyas.
Peel 3 cloves ng bawang, husk ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin sa isang pan pan, pukawin ang halo.
Asin at paminta ang ulam upang tikman, magdagdag ng 1 kutsarang pag-seasoning ng baboy na may matamis na pulang paprika. Makinis. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa o dry herbs.
Idagdag ang sabaw mula sa kawali sa kawali upang takpan ang mga piraso ng karne. Kumulo sa medium heat para sa mga 5-6 minuto, takpan.
Magdagdag ng 20 ml ng toyo sa ulam, pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
Sa isang malalim na plato, ilagay ang 80-100 ml ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 15%, magdagdag ng 1 kutsara ng harina ng trigo na may isang burol, 20-40 ml ng malamig na pinakuluang tubig. Gumalaw ng halo hanggang sa makinis na may isang kutsara o whinary culinary.
Ibuhos ang cream at harina na nagbihis sa karne, pukawin ang mga nilalaman ng kawali upang hindi mabuo ang mga bukol. Itusok ang ulam para sa isa pang 2-3 minuto sa sobrang init hanggang sa makakapal ang gravy.
Ganap na putulin ang berdeng perehil at berdeng dill (1 maliit na bungkos, pre-hugasan), iwisik ang natapos na ulam na may tinadtad na halaman.

Ang libingan na may puso ng baboy ay nagiging mabango, karne - malambot at malambot. Hinahain ang ulam na may isang side dish ng patatas, cereal, pasta.

Ang recipe ng video

Sa video sa ibaba, makikita mo ang kumpletong paghahanda ng isang puso ng baboy.Tingnan ang manu-manong at tingnan para sa iyong sarili na ang paggawa ng tulad ng isang ulam ay simple at madali.

Gamitin ang resipe na ito upang makagawa ng isang masarap na amoy at masarap na sarsa ng baboy para sa anumang side dish para sa isang hapunan ng pamilya. Anong uri ng mga pinggan ng baboy sa puso ang niluto mo? Ibahagi ang iyong karanasan, mga tip at trick para sa paghahanda ng mga ito sa linya ng komento.