Paano magluto ng samsa mula sa puff pastry: mga recipe na may karne, manok at keso

Si Samsa ay tinawag na isang tradisyunal na ulam ng Uzbek ng puff pastry at pagpuno ng karne. Laganap ito sa mga bansa ng Gitnang Asya, kung saan hindi isang solong hapunan ang kumpleto nang walang pambansang pie. Ang mga Uzbeks at Tajiks ay naghahanda ng samsa (o kung ito ay tinatawag ding samosa) sa mga bilugan na oven ng luad - tandoor. Ang mga pie ay nakakabit sa mga dingding ng litson at inihurno hanggang sa luto, at pagkatapos ay tinanggal.

Ang klasikong pamamaraan ng pagluluto ay itinuturing na isang tunay na sining. At dahil ang sining ay hindi napapailalim sa lahat, sa paglipas ng panahon, ang pamamaraan ay inangkop sa mga kakayahan ng ordinaryong lutuin. Ngayon, ang Uzbek samsa, ang recipe na kung saan ay madaling makahanap sa mga cookbook, ay maaaring magkaroon ng isang bilog o tatsulok na hugis. At hindi lamang karne ang maaaring magamit bilang isang pagpuno, ngunit maaari mo ring balutin ang mga sibuyas, patatas at kahit keso sa loob nito.

Sa totoo lang, para sa unang pagsubok hindi gaanong mahalaga kung saan ang pagsubok na iyong itatampok at balutin mo ito - mula sa lebadura o walang lebadura, handa na, o masahin ito gamit ang iyong sariling mga kamay, ginagabayan ng aming recipe mula sa larawan - ang pangunahing bagay ay hindi matakot na gawin ito. Tulad ng sinabi ng aking anak na babae: "Ito ay kapwa masarap at tama."

Samsa Puff Pastry Recipe

Upang maunawaan kung paano lutuin ang samsa mula sa puff pastry, kailangan mong harapin ang ilan sa karunungan ng pagmamasa. Sa hinaharap, maaari mong gamitin ang iyong paboritong bersyon ng pagsubok para sa pagluluto ng mga pie ng Uzbek na may iba't ibang mga pagpuno.

Puff pastry para sa samsa - recipe number 1

Kakailanganin mo:

• gatas - 250 ML;
• itlog - 1 pc .;
• harina - 500 gramo;
• margarin - 100 gramo;
• ang asin.

Proseso ng pagluluto

1. Pagsamahin ang gatas, itlog at asin, ihalo.
2. Magdagdag ng harina, masahin ang cool na kuwarta.
3. Iwanan ang batch upang magpahinga ng 30 minuto.
4. Masiksik ang kuwarta, hatiin ito sa 3 pantay na bahagi, muling hayaan itong "magpahinga" sa loob ng 30 minuto.
5. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang rektanggulo. Upang gawing malambot at mahangin ang samsa mula sa puff pastry, kailangan mong ilabas ang masa, bilang payat hangga't maaari.
6. Matunaw ang margarin (sa microwave o sa isang paliguan ng tubig), ikalat ang bawat rektanggulo ng kuwarta.
7. Tiklupin ang pinagsama na mga seams sa itaas ng bawat isa at igulong ang mga ito sa isang roll.
8. Gupitin ang roll sa 8-10 cm ang haba ng hiwa, ibinaba nang bahagya ang mga hiwa.

Puff pastry para sa samsa - recipe number 2

Ang pangalawang resipe ay hindi mas kumplikado kaysa sa pagmamasa pancake dough. Ito ay hindi gaanong caloric, ang masa ay sariwa at mahangin.

Kakailanganin mo:

• tubig - 250 ml;
• mantikilya - 50 gramo;
• langis ng mirasol - 25 ml;
• mesa ng talahanayan - 25 ml;
• harina - 500 gramo.

Proseso ng pagluluto

1. Palamigin ang tubig sa ref, at mas mabuti sa freezer.
2. Sa tubig na yelo, magdagdag ng langis ng gulay, suka at ihalo.
3. Dahan-dahang magdagdag ng harina, masahin sa loob ng 8-10 minuto.
4. Matunaw ang mantikilya.
5. Hatiin ang masa sa 3 bahagi, pagulungin sa manipis na mga layer.
6. Lubricate ang bawat layer na may langis sa isang tabi, ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa.
7. Pagulungin ang rolyo at gupitin ito sa mga piraso ng 8-10 cm.
8. Ilagay ang kuwarta sa ref at simulan ang pagluluto sa mga toppings.

Samsa na may karne - recipe

Ang Samsa mula sa puff pastry na may karne ay makatas at kasiya-siya.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• karne ng baka - 500 gramo;
• sibuyas - 3 mga PC. malaking sukat;
• kamatis - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• zira, herbs, ground black pepper, asin - upang tikman;
• linga ng buto - para sa pagwiwisik;
• itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto

1. Gupitin ang karne sa maliit na cubes o mince.Ang recipe para sa samsa na may tinadtad na karne ay isang modernong imbensyon, at hindi masyadong pinahahalagahan sa pambansang culinary, dahil pinaniniwalaan na sa proseso ng paggiling ng karne ay nawawala ang katas nito. Ngunit upang makatipid ng oras, maaari kang gumamit ng isang blender na nagpapanatili ng istraktura ng mga fibers ng karne.
2. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa karne, mash ng halo nang kaunti.
3. Gupitin ang mga gulay, gulay, idagdag sa karne, panahon na may pampalasa at ihalo.
4. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bilog na may diameter na 10 cm.
5. Ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin ang mga gilid.
6. Ilagay ang samsa sa isang baking sheet na may mga pinch up, magsipilyo gamit ang isang itlog, iwisik ang mga buto ng linga.
7. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 250-300 degree.

Samsa na may manok - recipe

Ituturo sa iyo ng recipe na ito kung paano lutuin ang samsa sa bahay na may hindi gaanong pagpuno sa calorie. Kasabay nito, ang tinadtad na karne ay magiging masarap at makatas.

Kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 600 gramo;
• sibuyas - 2 mga PC. malaking sukat;
• mantikilya - 100 gramo;
• pampalasa para sa manok, asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

1. I-chop ang karne ng makinis o i-chop ito sa isang blender.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at pagsamahin sa karne.
3. Gumiling mantikilya, pagsamahin sa karne, sibuyas, asin at pampalasa. Haluin hanggang maayos.
4. Pagulungin ang kuwarta at ilagay ang 2 kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat cake.
5. Kurutin ang mga gilid, ilagay sa isang baking sheet, may langis, iwiwisik ng mga buto ng linga.
6. Maghurno ng 25 minuto sa 200 degrees.

Samsa na may keso - recipe

Ang puff pastry samsa recipe na ito ay walang kinalaman sa klasiko. Ngunit pinapayagan ka nitong makakuha ng isang orihinal at napaka-masarap na ulam. Subukan mo!

Kakailanganin mo:

• Suluguni cheese - 300 gramo;
• pinakuluang itlog - 1 pc .;
• hilaw na itlog - 1 pc .;
• bawang - 1 clove.

Proseso ng pagluluto

1. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran.
2. I-chop ang pinakuluang itlog at bawang, ihalo sa keso.
3. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat cake ng kuwarta, kurutin ang mga gilid.
4. Lubricate ang samsa gamit ang itlog at ilagay sa oven, preheated 200 degrees, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon alam mo kung paano lutuin ang samsa mula sa puff pastry. At madalas mong masisira ang iyong sambahayan ng isang masarap at hindi pangkaraniwang pinggan!

Iba pang mga recipe ng kuwarta