Paano lutuin ang mga binti ng baboy: isang paboritong meryenda ng Russia

Ang pinagsamang karne ay inihanda na ngayon mula sa iba't ibang uri ng mga produkto. Halimbawa, bilang bahagi ng karne, maaari mong gamitin ang karne ng baka, veal, baboy, manok. Para sa mga lasa - karot, sibuyas, bawang, pati na rin mga pampalasa at halamang gamot. Ngunit sa anumang recipe, ang pinakamahalagang bagay ay ang mga binti ng baboy o baka. At pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng halaya mula sa mga binti ng baboy. Ngunit bago iyon, suriin natin ang kuwento. Ang jelly ba ay laging niluto sa ganoong paraan?

Jellied History

Ang malayong "ninuno" ng makabagong hangarin ay ang karaniwang mayaman na sabaw ng karne o sabaw. Ang nasabing ulam ay maaaring ganap na puspos at ibalik ang lakas. Kapag ang sabaw na may mga piraso ng karne ay nagyelo, naging tulad ng isang jelly. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga buto at karne ng mga hayop ay naglalaman ng mga espesyal na gelling na sangkap. Ngunit sa oras na iyon ito ay sa halip ay isang kakulangan ng pagkain, dahil ang pinalamig na sopas ay kailangang pinainit.

Ang malamig na anyo ng ulam na ito ay kinuha ng mga mamamayan ng Hilaga. Nagluto din sila ng pinakuluang mga sopas na karne na may mga pampalasa at halamang gamot, ngunit pagkatapos ay espesyal na dinala nila ito sa hamog na nagyelo. Sa form na ito, ang ulam ay maaaring dalhin sa iyo sa mahabang paglalakbay o pangangaso. Sa malamig na mga kondisyon, hindi ito lumala, at kung kinakailangan, maaari itong pinainit sa istaka at kumuha ng sopas. Narito ang tulad ng isang unibersal na solusyon!

Isang kawili-wiling katotohanan: sa una sa Russia, ang jelly ay isang ulam na pangalawang rate. Sa mga mayayamang bahay, pagkatapos ng masaganang mga pista sa ikalawang araw, nakolekta nila ang lahat ng mga labi ng pagkain, dinurog, binuhusan ng sabaw, pinakuluang. Pagkatapos ay ibinuhos nila ito sa pinggan at inilagay sa lamig. Bilang isang patakaran, ang gayong ulam ay ibinigay sa mga lingkod.

Ang lahat ay nagbago sa pagdating ng fashion para sa lahat ng Pranses. Ipinakita sa amin ng mga French chef kung paano magluto ng jellied meat: nagdala sila ng biyaya at panlasa sa ulam na ito. Kaya sa mesa ng tsar ay lumitaw din ang mga jellied fish, na pinalamutian ng lahat ng mga uri ng mga gulay at tinimplahan ng pampalasa. Mas gusto ng mga ordinaryong tao ang karne, na nag-imbento ng mahabang oras na kumukulo, upang mas mahusay na umalis sa mga buto. At kung panahon mo pa rin ang jelly na may mustasa o malunggay, hindi ito isang kahihiyan na maghatid ng talahanayan ng master!

Ngunit bumalik sa aming resipe. Ngayon malalaman mo kung paano lutuin ang isang masarap na baboy leg jelly sa lahat ng mga detalye!

Recipe ng baboy na baboy

Marami ang natatakot sa napakahabang proseso ng pagluluto ng jellied meat. Sa katunayan, ang aspic na luto sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi mahirap. Ang bawat babaing punong-abala ay kailangang subukan lamang isang beses upang matiyak na ito!

Ang pagkain na gawa sa bahay ay mabuti dahil hindi ito nakakakuha ng pagbubutas para sa simpleng kadahilanan na ang bawat maybahay ay nagluto nang iba at sa bawat oras. Tulad ng sinasabi nila, isang beses sa isang oras ay hindi kinakailangan. At ang halaya mula sa mga binti ng baboy ay walang pagbubukod, kaya ang pag-align ng mga produkto ay tinatayang. Ang bawat hostess ay nagpasiya sa kanyang panlasa kung ano at kung magkano ang ilalagay doon.

Larawan: © Depositphotos.com/ppi09

Kakailanganin namin:

• 4 na binti ng baboy
• 0.5 kg ng baboy
• 1 medium carrot
• 1 sibuyas,
• mga sili,
• ground pepper
• 2 bay dahon,
• 20 g ng gulaman
• 3-4 cloves ng bawang,
• asin, paminta.

Kaya, sinisimulan namin ang pagluluto ng jellied meat.

1. Lubusan naming hugasan ang mga binti ng baboy, inilagay sa isang kawali at ibuhos ang napakaraming tubig na ang mga binti ay natakpan ng lima hanggang anim na sentimetro.
2. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at tandaan ang oras.Naglalagay kami ng isang napakabagal na apoy at patuloy na nagluluto para sa eksaktong apat na oras, paminsan-minsan ang pag-alis ng taba na lumilitaw sa ibabaw. Ang mabagal na pagluluto at pag-alis ng taba ay nagbibigay ng transparency ng sabaw at isang espesyal na pinong panlasa.
3. Nagbubuhos kami ng isang baso ng sabaw at cool. Ibuhos ang gelatin na may cooled na sabaw.
4. Magdagdag ng karne sa kawali at lutuin ng isa pang oras.
5. Pinutol namin ang mga sibuyas at karot sa mga cube, idagdag sa sabaw kasama ang bay leaf at black pepper, mga gisantes. Asin sa panlasa.
6. Magluto ng isa pang oras. Sa kabuuan, ang recipe ng jelly ng baboy ay aabutin ng anim na oras sa pagluluto. Mangyaring tandaan: sa anumang kaso dapat kang magdagdag ng tubig!
7. Kumuha kami ng isang piraso ng karne, binti, palamig sila ng kaunti, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Pinutol namin ang lahat sa maliliit na piraso.
8. Ang nagresultang karne ay inilalagay sa sabaw, dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng gelatin, bawang at paminta sa lupa na natunaw sa sabaw.
9. Ibuhos ang mainit na sabaw sa mga plate o tins.
10. Palamig sa temperatura ng silid at ilagay sa ref para sa solidification.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng jelly meat mula sa mga binti ng baboy. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang jellied meat ay hindi lamang isang masarap at kasiya-siyang ulam, kundi pati na rin napaka malusog. Dahil sa mataas na nilalaman ng collagen, ang jelly ng baboy sa binti ay may kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa kondisyon ng ating balat, ngunit tumutulong din upang maibalik ang kartilago sa mga sakit tulad ng arthrosis, arthritis, osteochondrosis. Ang jellied meat ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bali para sa mabilis na paglaki ng buto at kasunod na paggaling.

Iba pang mga recipe ng salad