Chebureks kuwarta recipe matagumpay sa vodka, kung paano gumawa ng bubbly pasties sa kumukulong tubig na may mga pagpuno, na may tinadtad na karne

Ang Chebureks ay isang pambansang ulam ng Crimean Tatar, na sa klasikal na kahulugan ay isang saradong pie mula sa isang sariwang teksto, at ang mataba na lambing mince at pampalasa ay ginagamit bilang isang pagpuno.

Ang Chebureks ay nakakuha ng maraming "pagbabago" sa modernong lutuin. Kaya ang tinadtad na karne para sa mga pasties ay inihanda mula sa karne ng baboy at karne ng pritong gulay at kahit keso. Upang ihanda ang kuwarta, gatas, kefir at vodka ay ginagamit. Ngunit ang ulam na ito ay hindi naging mas orihinal. Sa kabilang banda, ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa bawat maybahay na pumili ng pinaka maginhawa at masarap.

Dahil ang mga chebureks ay medyo mataas sa mga calorie, mas mahusay na lutuin ang mga ito hindi para sa hapunan, ngunit para sa hapunan. Pagkatapos ay mayroon ka pa ring oras upang magamit ang nakuha na mga calorie, at ang mga karagdagang pounds ay hindi lilitaw sa iyong mga hips at baywang. Inirerekumenda ng mga Nutrisiyista sa pangkalahatan ang pagtalikod sa paggamit ng mga pasties sa mga taong may mga problema sa pancreas, tiyan o atay. O palitan ang mataba na palaman na may higit pang sandalan, at magprito sa isang minimum na halaga ng langis ng gulay.

Paano magluto ng pasties na may karne

Tutulungan ka naming malaman kung paano maayos at masarap na pasta sa pag-bake sa bahay ayon sa klasikong recipe ng Crimean Tatar. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

Para sa pagsubok:

• harina - 600 g
• tubig - 160 ml
• itlog - 1 pc.,
• langis ng gulay - 60 ml,
• ang asin.

Para sa pagpuno:

• tupa - 400 g,
• taba ng mutton - 100 g,
• sabaw ng karne - 180 ML,
• sibuyas - 1 malaking ulo,
• pampalasa: perehil, basil o cilantro, allspice at mapait na paminta, paprika, asin.

Paano gumawa ng masa para sa pasties

Upang maglutomasarap na pastry para sa mga pasties, inirerekumenda namin ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe. Ang kuwarta ay malambot at masarap.

1. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at 30 ml ng langis ng gulay, ibuhos ang 1 tasa ng harina at ihalo hanggang sa tuluyang natunaw ang harina.
2. Idagdag ang itlog sa pinalamig na masa at ihalo.
3. Ibuhos sa natitirang masa ng custard mass.
4. Init ang natitirang langis ng gulay halos hanggang kumukulo at unti-unting ipakilala sa masa, patuloy na paghahalo.
5. Masikip ng masikip na kuwarta, hayaan itong magpahinga ng 30 minuto, muling masahin.
6. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari kang magsimulang mag-sculpt ng chebureks.

Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng iba pang mga sangkap sa kuwarta:

• vodka - salamat dito, lilitaw ang mga bula sa barrels ng chebureks sa panahon ng pagprito. Ibuhos ang vodka sa proseso ng pagmamasa ng masa;
• asukal - mula dito ang kuwarta ay hindi magiging matamis, ngunit perpektong kayumanggi ito sa pagprito;
• mineral water sa halip na ordinaryong - chebureks ay magpapalabas ng mas malambot.

Pagdikit para sa pasties ng karne

1. I-chop ang kordero ng makinis (ito ay napaka maginhawa upang gawin ito sa isang blender).
2. Magdagdag ng pino na tinadtad na taba ng mutton, ihalo.
3. Ibuhos sa sabaw. Salamat sa kanya, ang pagpuno ay mananatiling makatas at dumadaloy sa mga yari na pasties na may pagkain.
4. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at pampalasa. Haluin nang mabuti.

Kung hindi mo gusto ang karne ng kordero, gumamit ng karne ng baka o baboy, at upang magdagdag ng taba sa pagpupuno, idagdag ang mga baboy na undercuts o mantika. Siyempre, magagawa mo nang wala ang huli. Ngunit sa kasong ito, ang pagpuno ay maaaring maging masyadong tuyo.

Ang pagbuo ng mga pasties

Kapag handa na ang tinadtad na karne at masa, magpatuloy sa pagbuo ng pasties. Kung alam mo kung paano gumawa ng mga dumplings, mauunawaan mo din nang mabilis kung paano lutuin ang pasties sa bahay.Hatiin ang masa sa maliit na pantay na hiwa, ang bawat roll out sa isang manipis na cake at ilagay ang tinadtad na karne na may isang bundok. Blind ang mga gilid ng tortilla, pisilin nang mabuti ang mga gilid (maaari mo ring i-roll ito ng isang rolling pin upang ang pagpuno ay hindi tumagas sa panahon ng proseso ng pagprito) at gupitin ang gilid ng isang espesyal na kulot na kutsilyo.

Pagprito ng Chebureks

Ang mga chebureks ay pinirito sa isang malalim na kawali sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Kung mayroon kang isang malalim na fryer, maaari mong gamitin ito. Init ang langis at isawsaw ang cheburek dito (kung malaki ang pan, maaari kang maglagay ng isang pares). Magprito sa mataas na init hanggang sa itaas na bahagi ng cheburek ay browned. Pagkatapos bawasan ang init at takpan ang cheburek na may takip sa loob ng 5-6 minuto upang maihatid sa pagiging handa. Pagkatapos alisin ang takip muli at magdagdag ng init upang makakuha ng isang malutong.

Alisin ang mga pasties sa isang tuwalya sa kusina o mga napkin na inilatag sa ilang mga layer. Ang papel ay sumisipsip ng labis na taba, at nakakakuha ka ng mahusay na rosy chebureks!

Inaasahan namin na matapos basahin ang artikulong ito, hindi ka na magkakaroon ng mga katanungan tungkol sa kung paano lutuin ang mga pasties sa bahay at kung paano gawing masarap, katamtaman ang makatas at malutong. Subukan ang iba't ibang uri ng mga pagpuno at kaluguran ang iyong pamilya ng isang bago, kagiliw-giliw na ulam!

Iba pang mga recipe ng kuwarta