Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na isda ng Korea ayon sa recipe na may isang larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang kawali;
• malalim na mangkok, plastik, baso na may takip;
• maliit na takip (plato);
• pagpuputol ng board;
• loin kutsilyo;
• kutsilyo sa kusina;
• kudkuran;
• bawang klouber

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng isda

1. Linisin ang mga kaliskis ng sariwang isda, alisin ang ulo, mga entrails, palikpik. Ang sariwang isda ng iba't ibang uri ay angkop para sa pagluluto: goma, pike, karaniwang karp, pilak na karpet, damong damo at iba pa. Ang mas fresher ang mga isda, ang tastier hehe. Upang makakuha ng 1 kg ng fillet, kinuha ang isang isda na tumitimbang ng mga 2 kg. Paghiwalayin ang fillet (1 kg), kuhanin ang tagaytay at malaking mga gastos sa buto. Alisin ang balat kung ninanais. Ang mga napakaliit na buto ay hindi kailangang alisin, mapapalambot ito sa kakanyahan ng suka.
   
2. Gupitin ang nagresultang fillet nang pahaba sa dalawang bahagi - ang unang bahagi na may isang makapal na layer ng karne sa tagaytay, ang pangalawa ay mas payat, na naglalaman ng karne sa mga buto ng tiyan. Gupitin ang makapal na bahagi ng fillet sa mga hiwa na mga 5-6 mm makapal sa buong hiwa ng karne ng isda. Hatiin ang mas payat na bahagi ng fillet sa mga hiwa na humigit-kumulang na 1 cm ang kapal.
   
3. Ilagay ang hiwa ng isda sa isang plastik o baso na malalim na mangkok. Magdagdag ng asin (1 tbsp.) At suka 70% kakanyahan (2 tbsp.). Gumalaw ng mabuti ang mga isda. Sa harap mismo ng ating mga mata, ang mga piraso ng isda na "scald" sa kakanyahan, pagbabago ng kulay at texture. Itatak ang masa ng isda, takpan ng isang maliit na talukap ng mata, pagpindot sa layer (o isang plato ng angkop na lapad). Magtabi ng 30 minuto para sa proseso ng pag-aatsara.
   
4. Habang pinipilit ang isda, alisan ng balat ang mga sibuyas (4 na mga PC.). Gupitin ang bawat sibuyas sa 4 na piraso, gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang na 3 mm ang kapal. Hatiin ang nagresultang sibuyas sa dalawang pantay na bahagi.
   
5. Peel ang bawang (1 ulo), ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran.
   
6. Ibuhos ang tinadtad na bawang sa adobo na mga piraso ng isda (pagkatapos ng kalahating oras), magdagdag ng kalahati ng sibuyas, ihalo. Kung nais mo ang lasa ng ulam na hindi masyadong acidic, alisan ng tubig ang juice mula sa adobo na isda. Itatak ang isda, takpan ng isang maliit na takip (o plato), hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Habang ang paggawa ng isda ay naghahanda, maghanda ng sarsa.
   

Pagdamit ng pagluluto

1. Init ang langis sa isang kawali (100 ml) na rin.
   
2. Ibuhos sa kawali ang ikalawang kalahati ng tinadtad na sibuyas (mula sa 2 sibuyas), magprito hanggang sa magaan na gintong kayumanggi.
   
3. Kapag ang sibuyas ay nagsisimula sa kayumanggi, ibuhos ang pulang matamis na paprika (1 tsp), ground coriander (1 tsp), mainit na pulang paminta (1 tsp), panimpla ng "Para sa isda" (1 tsp.) .). Haluin nang mabuti. Patayin ang init, hayaang tumayo ang sibuyas ng 5 minuto, upang ang sibuyas at langis ay sumipsip ng aroma ng mga pampalasa.
   

Pagluluto heh

1. Ibuhos ang toyo (2 tbsp.) Sa isang mangkok ng adobo na isda, ilagay ang sarsa. Dahan-dahang ihalo ang isda sa sarsa at sarsa. Banayad na siksik ang masa. Takpan ang mangkok gamit ang isang plato, ilagay sa ref para sa 7-8 na oras.
   
2. Ilagay ang natapos na ulam sa isang paghahatid ng plato o sa isang mangkok ng salad, palamutihan at maglingkod.
   

Alam mo ba Ang isang panig na pinggan ng pinakuluang bigas, na inihanda nang walang asin at pampalasa, ay angkop sa pampagana. Hinahain ang bigas sa magkakahiwalay na mga tasa.Ito ay napupunta nang maayos sa mashed patatas, pinakuluang o inihurnong patatas. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga halaman ng cilantro, tinadtad, o sa anyo ng buong mga tangkay na may mga dahon. Ang sariwang cilantro ay nagdaragdag ng labis na aroma at panlasa sa ulam.

Ang recipe ng video

Kung hindi ka pa naghanda ng isda hehe, tutulungan ka ng video na ito ng tutorial, kung saan ibinahagi ng isang nakaranasang chef ang mga intricacy at mga lihim ng paghahanda ng masarap na ulam na Korea.

Iba pang mga recipe ng isda