Paano gumawa ng mga pie kung paano gumawa ng tama pie nang tama

Walang pinagkasunduan kung ano ang dapat gawin. Maaari silang magkaiba sa hugis, maliit o malaki. Sino ang may gusto nun! Kung gusto mo ang mga produktong hugis-hugis, huminto sa pagbuo nito. At kung tatsulok - subukang tiklupin ang kuwarta gamit ang mga sobre. Sa katunayan, ang lahat ng mga pagpipilian ay medyo simple, kung alam mo ang ilang mga subtleties ng nagtatrabaho sa pagsubok. Maaari ka ring gumawa ng mga pie mula sa tapos na kuwarta, ngunit maraming mga maybahay ang ginusto na masahin ito sa kanilang sarili.

3 mga lihim ng tamang pagsubok sa pastry

Lihim 1 - mabuting kalooban

Sa kabila ng kasaganaan ng mga recipe ng masa para sa mga pie, ang bawat maybahay sa proseso ng mga eksperimento sa pagluluto ay palaging may ilang mga paborito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kuwarta, kakaibang sapat, tunog, nakakaramdam ng mga kamay at kalooban. At samakatuwid, kung ngayon wala ka sa mood, ang kuwarta ay malamang na hindi magtagumpay. At kahit na ang pinakamahusay na recipe para sa isang mabilis na pagsubok para sa mga pie ay hindi gagana.

Kaya bago mo malaman kung paano gumawa ng mga pie nang tama, muling mag-recharge ang iyong sarili ng positibong musika, i-on ang musika, o talagang nais na magluto ng isang bagay na kamangha-manghang masarap. At pagkatapos ay magpatuloy sa batch.

Lihim 2 - katamtamang cool na pagmamasa

Dapat mayroong sapat na harina sa masa upang pagkatapos ng pagmamasa hindi ito dumikit sa mga kamay. Ang mga propesyonal na chef ay nagbiro kahit na kung marumi ang iyong mga kamay habang nagtatrabaho sa pagsubok, nangangahulugan ito na may ginawa kang mali. Upang maunawaan kung gaano karaming harina ang magiging katamtaman, kunin ang lahat na ipinahiwatig sa resipe, tiklupin sa gitna ng cutting board na may slide at gumawa ng isang recess sa loob nito. Ibuhos ang lahat ng mga likidong sangkap ng masa sa butas na ito, at pagkatapos ay simulang dahan-dahang pukawin ang harina sa likido. Kapag ang masa ay tumigil na maging malagkit, dapat na tumigil ang batch.

Lihim 3 - Gumamit ng Gulay ng Gulay

Ito ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang pagdidikit sa iyong mga kamay at hayaan kang gumawa ng isang bagay na disente. Lubricate ang iyong mga kamay gamit ang langis ng gulay at makapagtrabaho.

Ang mga sikat na mga recipe ng pagsubok na hakbang-hakbang

Dahil ang isa sa mga lihim kung paano mag-sculpt ng magagandang mga pie ay ihanda ang tamang kuwarta, hayaan nating tirahan ito nang higit pa. Mayroong 2 mga teknolohiya para sa paghahanda ng masa: lebadura at walang lebadura.

Mabilis na lebadura pastry kuwarta

Kakailanganin mo:

• gatas - isang baso;
• harina - 500 g;
• pinindot na lebadura - 30 g;
• itlog - 1 pc .;
• langis ng gulay - 3 kutsara;
• asukal - isang kutsarita;
• asin - kalahating kutsarita.

Hakbang pagluluto

1. Init ang gatas, iwaksi ang asukal sa loob nito.
2. Magdagdag ng shivers at gumalaw na rin.
3. Pag-ayos ng harina sa isang board o sa isang mangkok, gumawa ng isang slide, pagkatapos ay bumubuo ng isang depression sa gitna.
4. Ibuhos sa gatas na may lebadura, mag-iwan ng 20 minuto upang "gumala". Sa panahong ito, ang masa ay babangon gamit ang isang takip at natatakpan ng mga bula.
5. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at itlog na hinagupit ng asin. Simulan ang pagmamasa ng harina mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang kahoy na spatula.
6. Kapag nakakakuha ka ng isang malambot na masa, masahin ito sa iyong mga kamay, talunin ito sa talahanayan, ihalma ito sa hugis ng isang bola at simulan ang mga sculpting pie.

Mga lebadura na walang lebadura

Kakailanganin mo:

• kulay-gatas - 4 na kutsara;
• harina - 2 baso;
• asin at asukal - isang kutsarita;
• soda - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 30 g.

Pagluluto

1. Alisin ang langis mula sa ref, iwanan upang mapalambot.
2. Paghaluin ang kulay-gatas, soda, asukal at asin.
3. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.
4. Idagdag ang mantikilya, dahan-dahang ihalo ito sa kuwarta. Kung sa tingin mo ay mataba, magdagdag ng harina. Kumuha ng mabuti at maaaring magamit.

Mga pamamaraan para sa sculpting pie. Paano mahuhusay at pakurot ang mga tatsulok

Paano i-roll ang kuwarta at kung paano isara ito upang hindi ito magbukas? Narito ang pinakapopular na mga paraan upang maganda ang pag-sculpt, lutuin at balutin ang mga pie (tulad ng sa larawan). Sa bawat kaso, kailangan mo munang gumawa ng isang tourniquet na may diameter na mga 5 cm mula sa masa, at pagkatapos ay hatiin ito sa pantay na mga bahagi na may kutsilyo o daliri. Mga Uri ng Pagbuo:

• Oval. Mash bahagi ng masa sa isang makapal na cake na 5 mm. Ilagay ang pagpuno sa gitna, ihagis ang isang gilid sa kabilang linya, pakurot ng isang crescent. Kapag nagprito o nagluluto ng tinapay, ihiga sa pinagtahian at gaanong banlawan sa itaas.
• Round. Sa parehong paraan, gumawa ng isang cake mula sa masa, ilagay ang pagpuno sa gitna. Itataas ang mga gilid ng mga tortillas at kurutin ang mga ito sa "bag". Dumaan sa nagresultang protrusion papasok.
• Triangular. Mash bahagi ng masa sa isang cake, ilagay ang pagpuno sa gitna. Pagkatapos ay pakinisin ang pagpuno nang maayos, ngunit tiyaking hindi naabot ang mga gilid. Lubricate ang mga gilid na may malamig na tubig, kunin ang dalawang itaas na sulok at balutin ang mga ito sa isang anggulo ng 45 ° upang ang cake ay tumatagal ng form ng isang "arrow". Pagkatapos ay iangat ang natitirang ibabang gilid at kurutin ang nagresultang "mga seams".
• Napalabas. Itapon ang masa sa isang hugis-itlog na cake, ilagay ang pagpuno sa gitna ng "sausage". I-wrap ang mga tuktok at ilalim na mga gilid tungkol sa ¼ ng haba ng cake. Pagkatapos ay hawakan ang tuktok na gilid sa pamamagitan ng mga tip at ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa sa pagpuno. Dalhin ang masa sa magkabilang panig ng mga tortilla at itabi rin ang mga ito. Mukhang ikaw ay "swaddling" isang cake. Para sa isang pie, kinakailangan ang 4-5 swaddling.

Matapos bigyan ang mga pie ng nais na hugis, huwag magmadali upang maghurno sa kanila. I-on ang oven upang magpainit, ngunit para sa ngayon mag-apply ng langis ng gulay sa plastic wrap at takpan ito ng iyong mga billet sa isang baking sheet. Maghintay ng mga 15 minuto, at makikita mo kung paano ang laki ng mga patty ay naging 2 beses na mas malaki! Ngayon grasa ang kanilang mga tuktok na may gatas o itlog at ipadala upang maghurno. Kapag tinanggal mo ang iyong paglikha mula sa oven, sa ibabaw ng bawat pie ay magkakaroon ng isang masungit, makintab na crust.

Ngayon hindi ito lihim para sa iyo kung paano gumawa ng mga pie mula sa lebadura at masa na walang lebadura. At maaari mong tiyak na gawing masarap ang hugis ng iyong mga pie! Sa pagpuno maaari mo nang maglaro, kung sino ang nagmamahal kung ano, maaari kang maghurno ng repolyo o jam.

Iba pang mga recipe ng kuwarta