Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang charaben na 70-90 cm ang taas,
- palayok na may takip na may kapasidad na 3.5-4 litro,
- palayok na may takip na may kapasidad na 8-10 litro,
- pagsukat ng tasa.
Ang mga sangkap
- Ang bangkay ng manok - 2 mga PC.
- Apple juice - 600-650 ml
- Asin - 2 tbsp. l may slide
- Patatas - 1 pc.
- Coriander, buto - 1 tsp. walang tuktok
- Itim na peppercorn - 3-4 na mga PC.
- Allspice black peas - 6-7 mga PC.
- Isang halo ng mga sili - 1 tsp.
- Dahon ng Bay - 4-5 na mga PC.
- Mga buto ng mustasa - 1 tsp. walang tuktok
- Bawang - 4-5 cloves
- Inuming tubig - 2.5-3 l
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang 2.5-3 litro ng tubig sa kawali, ilagay sa medium heat, magdagdag ng 3 kutsara ng table salt na may isang maliit na slide.
- Peel 1 medium patatas tuber, isawsaw ito sa isang kawali. Ang paggamit ng patatas, ang density ng saline solution ay nasuri. Para sa pag-pick-up ayon sa resipe na ito, ginagamit ang isang solusyon ng daluyan ng kaasinan, ang mga patatas ay dapat na maglagay sa likod ng ilalim at lumutang sa isang layer ng tubig. Alisin ang mga naka-pop na patatas mula sa kawali.
- Sa mainit na tubig, maglagay ng 1 kutsarita nang walang burol ng mustasa at butil ng kulantro, 3-4 na gisantes ng itim na paminta, 6-7 mga gisantes ng allspice, 1 kutsarita ng isang halo ng mga sili, 4-5 dahon ng bay. Ibuhos ang 0.5 litro ng juice ng mansanas nang walang sapal sa kawali. Crush 4-5 cloves ng bawang na may flat na gilid ng kutsilyo (hindi mo maaaring alisan ng balat), ilagay ang mga ito sa isang kumukulong atsara.
- Takpan ang kawali, maghintay para sa tubig na pakuluan. Alisin ang mga bangkay ng manok mula sa packaging.
- Ihanda ang manok para sa marinating. Sa bawat bangkay, gupitin ang glandula sa base ng buntot, putulin ang labis na balat at taba. Banlawan ng maayos. Ilagay ang inihanda na mga bangkay ng manok sa isang palayok na may kapasidad na 8-10 litro, ibuhos ang kumukulong atsara. Pindutin ang mga bangkay upang ang mga ito ay natatakpan ng tubig. Kung ang pag-atsara ay hindi sapat, idagdag sa nais na marka ng inuming tubig. Maaari kang maglagay ng kaunting pang-aapi sa karne. Takpan ang kawali, ilagay sa isang cool na lugar para sa 8-10 na oras.
- Sa isang shaban na may taas na halos 70-90 cm (isang kahon ng metal na may isang grill at isang talukap ng mata) ibuhos ang isang layer ng mga kahoy na chip na halos 2-3 cm, magbasa-basa (isang maliit) isang layer ng mga chips ng kahoy na may apple juice (100-150 ml). Ilagay ang mga bangkay ng manok na may likuran na nakaharap sa wire rack. Ang grill ay dapat malinis upang ang karne ay hindi dumikit. Para sa paninigarilyo, kumuha ng mga chips ng mga puno ng prutas - mga puno ng mansanas, plum, peras, mga aprikot, alder, aspen. Imposibleng gumamit ng mga chips ng mga puno ng koniperus. Inirerekomenda ang mga chips bago ang paninigarilyo na magbabad sa malinis na tubig sa loob ng 40-60 minuto.
- Takpan ang drum gamit ang isang takip, sunugin ito. Maghintay para sa singaw na dumaloy mula sa ilalim ng takip, markahan ang oras mula ngayon. Huwag tanggalin ang takip mula sa lalagyan sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang takip, suriin ang karne para sa pagiging handa. Kung ang karne ay madaling tinusok at ang light juice ay nakatago, handa na ang manok.
Ang recipe ng video
Panoorin kung paano ginagawa ang pag-atsara, inihahanda ang ibon para sa paninigarilyo at inihahanda ang nakaranas nitong lutuin. Gumamit ng mga kasanayang nakuha mula sa isang balangkas, ang iyong sarili ay naninigarilyo ng manok sa isang scarab.
Ngayon alam mo rin kung paano manigarilyo ang isang manok sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang nasabing ulam ay nanalo sa isang produktong binili ng tindahan, dahil walang mga additives o preservatives dito, ang marinade ay ganap na natural, ang karne ay maaaring ligtas na maibigay sa mga bata.
Anong mga marino ng manok ang niluto mo? Ibahagi sa iyong mga kasambahay ang isang recipe para sa iyong paboritong pag-atsara at mga rekomendasyon para sa paggamit nito.
Naglo-load ...