Zucchini zucchini recipe: masarap na "pag-on" na mga gulay sa tag-init sa mga kabute

Ang Zucchini ay isang tunay na "superhero." Mayaman ito sa mga bitamina: naglalaman ito ng thiamine (B1), riboflavin (B2), nikotinic acid (B3), folic acid (B9) at ascorbic acid (bitamina C). Ang Zucchini ay isang kamalig din ng mga mineral. Kasama sa komposisyon nito ang molibdenum, sink, aluminyo, titanium, at lithium. Ang mga asing-gamot ng potasa, magnesiyo, posporus at kaltsyum ay naroroon din. Ang isang kamangha-manghang pag-aari ng isang gulay ay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari kahit na sa de-latang form.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga sangkap

Mula sa mga unang araw ng tag-araw hanggang taglagas, ang zucchini ay nananatili sa aming mesa. Bilang isang patakaran, ito ay isang gulay na may mataas na ani, kaya hindi mo na kailangang hatiin ito sa mahabang buwan ng taglamig. Kinakailangan lamang upang maghanda ng mga atsara atsara.

Ang isa sa mga tampok ng isang gulay na may kaaya-ayang, pinong texture ay isang neutral, bahagyang ipinahayag ang sariling panlasa. Pinapayagan ka nitong "kulayan" ito ng maraming iba't ibang mga additives - parehong prutas at berry, at maanghang-bawang. Upang gawin ang lasa ng zucchini "kabute", kailangan mong sundin ang mga pamantayan ng resipe. Hindi gaanong mabibigyan ng pansin ang mga rekomendasyon ng may karanasan na mga maybahay.

• Baitang. Ang parehong ordinaryong kalabasa at kalabasa, ang zucchini ng iba't ibang antas ng kapanahunan ay angkop para sa pag-ikot: mga batang manipis na balat na mga prutas na na hinog na, at yaong naimbak nang ilang oras.
• Timbang. Ipinapahiwatig ng mga resipe ang bigat ng inihanda na zucchini. Ang mga batang gulay ay hindi kailangang malinis, sapat na upang putulin ang kanilang "mga buntot" at timbangin ang mga ito. Ang matanda zucchini ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matitinding alisan ng balat at ang pagkakaroon ng malalaking buto, na dapat na itapon kasama ng maluwag na sapal. Upang gawin ito, ang peeled fruit ay dapat i-cut nang pahaba sa apat na bahagi, alisin ang core kasama ang mga buto. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, sukatin ang timbang ng reseta.
• Mga gulay. Mga ipinag-uutos na sangkap ng pampagana - dill at bawang, sila ang may pananagutan sa "pagbabagong-anyo ng produkto", na nagbibigay sa zucchini ng lasa ng mga kabute. Tamang-tama ay ang paggamit ng sariwang, berdeng dill, ngunit kung wala, maaari mong ligtas na kunin ang namumulaklak o tuyo na mga payong at kahit na ang mga buto ng nakaraang taon. Ang lasa ng zucchini perlas tint ay magiging kawili-wili, ngunit ang paggamit nito ay opsyonal. Ngunit ang mga buto ng fenugreek, sa kabaligtaran, ay tinatanggap: tinutularan nila ang mabangong aroma ng kabute.
• Mga pampalasa. Maaari mong gamitin ang alinman sa purong itim na paminta o pinaghalong paminta. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ang mga ito sa mga panimpla. Ito ay sapat na sampung mga gisantes o isang kutsarita ng ground pepper para sa 2-3 kg ng zucchini.
• Suka. Para sa mga spins gamitin ang pinaka-karaniwang 9% suka, na kung saan ay itinuturing na pinakapopular na pangangalaga sa mga maybahay. Mas mainam na huwag gumamit ng mansanas, ubas, alak o iba pang lasa ng suka; maaari itong "kulayan" ang lasa ng zucchini sa hindi kanais-nais na mga lilim. Kung hindi mo plano na gumulong ng mga gulay sa ilalim ng takip, ngunit i-pickle at gamitin kaagad, maaari kang pumili para sa isang mas malambot na 6% na suka.
• Langis. Ang langis ng gulay ay dapat na "impersonal", iyon ay, nang walang binibigkas na lasa at amoy. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng pino na langis ng mirasol.
• Tikman. Iba-iba ang mga opinyon tungkol sa resulta ng panlasa.Ayon sa ilang mga pagsusuri, ang piquant billet sa halip ay regular na inuulit ang lasa ng tinapay. Ang iba pa, sa kabaligtaran, ay matatag na kumbinsido na kakaunti lamang ang makakaintindihan na hindi sila kumakain ng mga kabute, ngunit ang zucchini ay pinangasihan sa ilalim nila.

Ang pangunahing recipe para sa zucchini "tulad ng mga kabute" para sa taglamig at orihinal na mga pagkakaiba-iba na may mga additives

Ang Zucchini "tulad ng mga kabute" para sa taglamig ay isang simple at pampagana sa bibig na pampagana, na angkop para sa isang kapistahan. Depende sa kapal ng bookmark, mula sa 3 kg ng mga gulay ay lalabas na roll up ang 3.5-3.8 litro ng zucchini na may epekto sa suso. Ang mga bangko ng isang maliit na dami, na may kapasidad na 0.5 at 0.75 litro, ay mas maginhawa para sa pag-iingat.

Ang tradisyonal na paraan ng pag-ikot

Tampok. Ang naka-kahong zucchini na "tulad ng mga kabute" ay dapat mailagay sa mga isterilisadong garapon, na dating hugasan ng baking soda. Maaari kang maglagay ng mga kaltsyum sa anumang paraan: sa kalan, sa oven o sa microwave. Ang preform mismo ay nangangailangan din ng isterilisasyon.

Ito ay kinakailangan:

• zucchini (zucchini o kalabasa) - 3 kg;
• asukal - limang kutsara;
• asin (daluyan o magaspang) - dalawang kutsara;
• tinadtad na bawang - dalawang tablespoons;
• langis ng gulay - kalahati ng isang baso;
• 9% suka - kalahati ng isang baso;
• ground pepper - isang kutsarita (o sampung piraso - mga gisantes);
• gulay - sa isang bungkos (sa isang tinadtad na form ay dapat na isang baso ng dill at perehil).

Hakbang pagluluto

1. Nahugasan, kung kinakailangan, peeled zucchini cut sa medyo malaking piraso. Ang pinakamagandang opsyon ay una sa apat na mahabang mga bar, pagkatapos ay sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal.Ang mga hiwa ng Zucchini ay dapat magmukhang hiwa ng mga paa ng kabute.
2. Tinadtad na bawang ng cloves na may kutsilyo sa dami ng dalawang kutsara.
3. Grind ang mga halamang gamot.
4. Paghaluin ang mga hiwa ng zucchini sa lahat ng mga sangkap: suka, langis, pampalasa, herbs, bawang, asin at asukal na asukal.
5. Iwanan ang halo sa talahanayan ng kusina upang mag-marinate nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa panahong ito, ang zucchini ay magsisimula ng juice.
6. Isterilisado namin ang mga garapon na may mga lids.
7. Ang decucose ng Zucchini sa mga bangko. Magdagdag ng likido sa bawat magsulid na may isang malaking kutsara mula sa araw ng lalagyan kung saan ang mga gulay ay adobo.
8. Ang pagtatakip ng mga lata gamit ang mga lids, inilalagay namin sa isang maliliit, mababang palayok na may maligamgam na tubig, sa ilalim na sakop ng isang tuwalya ng kusina. Antas ng tubig - hanggang sa "balikat" ng mga lata.
9. Pagpapanatili ng isang bahagyang pigsa, isterilisado ang mga nilalaman ng kalahating litro garapon para sa mga 12 minuto. Mahaba nang matagal ang Liter, hanggang sa 20 minuto. Ang pagkakapare-pareho ng zucchini ay depende sa oras ng isterilisasyon: na may isang mas mahabang pamamaraan, lumambot ang mga gulay.
10. Pagulungin ang mga lata, i-flip ang takip nang walang pambalot. Ang pamamaraan ay magpapanatili ng zucchini nababanat at malutong. Totoo, ito ay isang bagay ng panlasa, kaya ang mga maybahay na may karanasan ay pinapayuhan na "magpainit" ng ilang mga lata sa unang pagkakataon, upang maihambing ang aling texture ng zucchini na "tulad ng mga kabute" ay mas gusto mo.
11. Maglipat ng mga de-latang lata sa isang cool, madilim na silid para sa imbakan.

Sa mga karot

Tampok. Ang mga karot ay may kakayahang pag-iba-iba ng tulad ng zucchini na recipe para sa zucchini, na magdaragdag ng kulay at pagka-orihinal sa workpiece sa taglamig, pati na rin ang pag-orihinal ng panlasa.

Kakailanganin:

• zucchini - 2 kg;
• karot - dalawang ugat na ugat;
• bawang - medium-sized na ulo;
• isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill);
• suka - kalahati ng isang baso;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asin - isa at kalahating kutsara;
• asukal - isang kutsara;
• itim na paminta (lupa) - hindi hihigit sa isang kutsarita.

Hakbang pagluluto

1. Inihanda ang zucchini cut sa quarters.
2. Ang mga peeled na bawang ng cloves ay pinutol sa manipis na mga plato. Idagdag sa pangunahing sangkap.
3. I-chop ang mga gulay, ipadala sa sling ng zucchini.
4. Pagkatapos linisin, gupitin ang mga karot sa bilog.Sa pamamagitan ng pagkonekta ng imahinasyon, maaari mong i-cut ang iba't ibang mga hugis, halimbawa, mga bituin, bulaklak o mga titik, na palamutihan at ibahin ang anyo ng isang meryenda sa taglamig na may isang karot.
5. Ang pinaghalong gulay ay tinimplahan ng suka, langis, pampalasa, asukal at asin. Ang isang orange root crop ay maaaring mailagay sa raw form nito, o maaari itong gaanong maipasa sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay (nang walang browning).
6. Iwanan upang igiit ng tatlo hanggang limang oras.
7. Ang aromatic mass mabulok sa pre-isterilisadong garapon, bawat isa ay nakakuha ng juice.
8. Ang pagkakaroon ng sakop ng mga malinis na takip, ipapadala namin ang mga workpieces na isterilisado sa loob ng 15 minuto.
9. Isasara namin ito ng isang seaming key, i-on ito upang palamig (nang walang pambalot).

Sa lemon juice

Tampok. Ang tradisyonal na pangangalaga - suka - sa recipe ay maaaring mapalitan ng sitriko acid o sariwang kinatas na lemon juice. Ang mga hindi maaaring magparaya sa mga marinade ng suka ay pahalagahan ang natural na aroma ng meryenda, ang kaaya-aya na lasa at crispness ng zucchini na tinimplahan ng lemon.

Kakailanganin:

• zucchini - 2 kg;
• mga clove ng bawang - walong piraso;
• dill - isang bungkos;
• mga buto ng fenugreek - 5 g (o isang dosenang mga gisantes ng itim na paminta);
• lemon juice - 100 ml (o 15 g ng "lemon");
• langis ng mirasol (pino) - 250 ml;
• asin - isang kutsara (na may slide);
• asukal - tatlong kutsara.

Hakbang pagluluto

1. Paghaluin ang tinadtad na mga piraso ng zucchini na may tinadtad na bawang at dill.
2. Magdagdag ng pampalasa, langis, lemon juice.
3. Magtabi ng mga gulay sa loob ng limang oras para sa impregnation.
4. Bago maglagay ng mga sterile garapon, pakuluan ang halo sa loob ng limang minuto.
5. Ipinakalat namin ang zucchini sa mga lata, gumulong nang may sterile, dry lids.
6. I-wrap up sa natural na paglamig.

Sa nutmeg

Tampok. Ang pagkakaroon ng handa na zucchini-tulad ng kalabasa na may nutmeg, makakakuha ka ng isang tunay na napakasarap na pagkain na masisiyahan ang iyong sambahayan at panauhin sa mga gabi ng taglamig. Ang pampalasa, na kadalasang ginagamit para sa lasa ng matamis na pinggan at sarsa, ay matatag din sa mga reserbang pang-iingat, na nagbibigay ng mga nilutong gulay na kamangha-manghang lasa. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang labis na dosis, kung hindi man ang "dibdib" ay mawawalan ng pag-asa na masira.

Kakailanganin:

• zucchini - 2 kg;
• sariwang dill - isang bungkos (o mga payong nito);
• prong ng bawang - tatlong piraso;
• groundmileg - 5-8 g;
• itim na paminta - sampung mga gisantes;
• langis ng gulay - isang baso;
• talahanayan ng asin - isang kutsara (na may slide);
• asukal - dalawang kutsara (na may slide);
• suka 9% - apat na kutsara.

Hakbang pagluluto

1. Pagsamahin ang zucchini, hiwa sa makapal na hiwa, na may tinadtad na dill at bawang ng gruel.
2. Punan ang "hiwa" sa natitirang sangkap mula sa listahan ng resipe.
3. Iwanan upang mag-marinate ng isang oras at kalahati.
4. Sa mababang init dalhin namin ang mga gulay sa isang pigsa.
5. Alisin mula sa kalan. Nag-decompose kami sa isterilisadong garapon, nag-plug kami.
6. I-baligtad ito at balutin ito.

Sterilize o hindi

Ang Zucchini ay kilala na lubos na madaling kapitan ng mga pathogens, kaya mas madalas silang sumabog kaysa sa lahat ng iba pang mga de-latang gulay. Kabilang sa mga dahilan para sa "pambobomba" - mahirap "kalinisan" ng mga lata, mahinang kalidad ng suka o langis, paglabag sa mga kondisyon ng paggamot sa init. Ang isang pagsusuri ng mga pagsusuri sa mga forum sa pagluluto ay nagpapakita na ang tulad ng zucchini na parang kalabasa na walang isterilisasyon ay partikular na madaling kapitan ng "pagsabog". Samakatuwid, para sa taglamig, iyon ay, para sa pangmatagalang imbakan, mas mahusay na "bakod", isterilisado ang mga spins para sa tinukoy na oras.

Kung sumabog ang garapon, dapat itapon ang mga nilalaman nito upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.Sa isang namamaga na takip, ayon sa kaalaman ng mga maybahay, walang partikular na dahilan para sa pag-aalala, maliban kung makahanap ka ng amag o isang hindi kasiya-siyang amoy sa loob ng lata. Malulutas ng paggamot sa init ang problema (dalhin sa isang pigsa at kumulo), ngunit hindi mo dapat muling igulong ang mga gulay, mas mahusay na kainin mo ito nang mas mabilis.

Ang maradong zucchini "tulad ng mga kabute" para sa taglamig ay hindi lamang isang simple, mura at masarap na paghahanda. Ito ay isang totoong pandiyeta na pandagdag sa diyeta ng taglamig, na magiging kapaki-pakinabang para sa hypertension at diabetes mellitus, mga problema sa atay at bato. Ang sariwa at de-latang zucchini ay nakakatulong sa paglaban ng mga dagdag na pounds, nadagdagan ang pagkagalit sa gulo at stress. Samakatuwid, habang ang mga parmasyutiko ay nag-imbento ng isang magic "pill" para sa kalusugan, magmadali sa hardin o merkado para sa isang natural na masarap na gamot.

Mga Review: "Kung sariwa, malutong at marumi"

Ang isang mahusay na recipe, kahit na ang zucchini ay hindi naabot bago ang taglamig. Oo kung saan doon - umiiral lamang tungkol sa isang araw. Makalipas ang ilang oras sa pag-atsara, natikman ng buong pamilya ang masayang mga piraso at piraso. Nagkakaisa, isang matalinong desisyon ang ginawa upang kumain ng isang chic pampagana, nang hindi naghihintay ng isang espesyal na okasyon. Ang buhay ay iisa, at isang holiday tuwing araw! Hindi kami gumulong ng mga gulay sa mga garapon, ngunit kinuha namin ito sa isang piknik sa mga kaibigan. Paghiwalay agad!

Dasha http://dietdo.ru/kabachki-kak-gruzdi.html

Ginawa ko ang zucchini ayon sa resipe na ito noong nakaraang taon - una pagkatapos ng 3 oras sa ref - napaka-masarap. Ngunit sa kasamaang palad, noong binuksan ko ang lata sa taglamig - kinain nila ang kalahati nito - pinakuluang (sa kasong ito, pagkatapos ng isterilisasyon) ang zucchini ay napaka-amateurish. Kinuha ko ang recipe sa isang magazine.

Katerina, https://www.kuharka.ru/recipes/preserving/zucchini/4949.html

Ginawa ko ang zucchini ayon sa resipe na ito noong nakaraang taon, ngayon binuksan ko ang huling jar)) kung ano ang maaari kong sabihin, ito ay lumiliko, napaka-masarap) Ang zucchini ay hindi mukhang mga kabute, kahit kailan, ngunit sila ay naging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap! Parang fresh, malutong at piquant. Ngayon tungkol sa mga pagkakamali: noong nakaraang taon ay gumulong ako nang eksakto ayon sa recipe, sa taong ito bahagya kong binago ang mga sukat at sangkap sa aking panlasa. Kaya: Nagdagdag ako ng 6-7 gramo ng sitriko acid wala pa (noong nakaraang taon ay tila sa akin medyo maasim (kahit na nagustuhan ito ng lahat), pagkatapos, ayon sa resipe, kailangan kong magdagdag ng 8 gramo ng nutmeg, noong nakaraang beses naisip ko na marami ito, at hinuhubaran ko ang gramo apat, ngayon ay hindi ako nakaramdam ng awa sa kanya, halatang hindi siya gaanong nariyan! Dalawa nang higit pang bawang, ang allspice ay nasa lugar.May kaunting asin at isang sili na sili, na inilabas ko bago lumubog ang araw. Pinulot ang gabi at hindi tatlong oras, naging katas ang katas. higit pa. Napakaganda ng recipe! Pinapayuhan ko ang lahat!) Salamat sa iyong pansin Maintenance))

Alexandra http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136586

Iba pang mga gawang homemade recipe