Ginger jam: dessert para sa lakas, kagandahan at pagkakaisa

Halos tatlong millennia, alam ng mga tao ang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian ng luya. Ang root-like root ay unang nilinang sa India. Nang maglaon ay nakakuha ito ng pamamahagi sa Greece, Egypt, Roma, kung saan lalo na pinapahalagahan ang mga pag-iinit na katangian nito. Sa buong mundo, kumalat ang luya salamat sa mga mandaragat na hindi lamang nai-save ang mga ito mula sa karamdaman, ngunit aktibong ibinebenta din ito sa lupa.

Mga tampok ng may sungay na ugat

Mula sa hindi napapanatiling oras, ginagamit ang luya hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Matagumpay itong ginamit upang gamutin ang isang bilang ng mga karamdaman. Ngunit hindi para sa lahat, ang luya ay kapaki-pakinabang at ligtas. Bago mo makabisado ang recipe para sa luya jam, pamilyar ang iyong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng produkto.

Makinabang

Ang komposisyon ng luya ay may kasamang higit sa 400 sangkap na kinakailangan upang mapanatili ang magandang kalusugan. Ang mga benepisyo ng pampalasa na ito ay umaabot sa halos lahat ng mga sistema ng katawan.

• Para sa sikmura at bituka. Itinataguyod ng luya ang synthesis ng gastric juice, na pinasisigla ang gana, pagsugpo sa utong, at makayanan ang pagtatae. Tinatanggal ang pagduduwal at pagsusuka. Maaari itong magamit upang labanan ang sakit sa paggalaw. Ginawa rin ng luya ang pare-pareho ng apdo, na nag-aambag sa normal nitong pag-agos sa pamamagitan ng mga channel.
• Mula sa mga parasito. Ang mahahalagang langis ng luya ay naglalaman ng mga zingiberins, aldehydes, sequiterpenes at iba pang mga sangkap na karaniwang kasama sa paghahanda ng anthelmintic.
• Mula sa isang malamig. Ang luya ay naglalaman ng cineol, na binibigkas ang mga katangian ng antiseptiko, at nakakatulong din upang maalis ang plema.
• Mula sa sakit. Ang mga bloke ng kakulangan sa ginhawa sa migraines, arthritis, osteochondrosis. Pinapawi din ang sakit sa panahon ng regla.
• Para sa mga vessel ng puso at dugo. Tumutunaw ng dugo at pagbutihin ang sirkulasyon ng tserebral. Ang luya ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng kalamnan ng puso.
• Para sa pagbaba ng timbang. Dahil sa pagbilis ng mga proseso ng metabolic, ang paglaban sa labis na timbang ay lubos na pinadali.
• Para sa kalusugan ng lalaki at babae. Ang regular na paggamit ng luya ay nag-aambag sa paggamot ng kawalan ng katabaan, nagpapabuti sa sex drive, binabawasan ang panganib ng mga pelvic disease.
• Para sa kaligtasan sa sakit. Ang Ascorbic acid ay tumutulong na palakasin ang mga panlaban ng katawan. Ang luya ay mayroon ding mga bactericidal at antimicrobial properties.
• Mula sa pagkalasing. Ang mga sangkap na bumubuo ng luya ay may kakayahang makita, magbigkis at mag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap sa dugo mula sa katawan.
• Para sa kagandahan. Tinatanggal ang mga problema sa dermatological, nagpapabuti sa kondisyon at hitsura ng buhok.

Contraindications

Ang luya ay isang halip tiyak na pampalasa. Nalalapat ito hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa epekto sa katawan. Mayroong isang bilang ng mga contraindications sa paggamit ng luya o jam batay dito. Ito ay:

• pinsala sa mauhog lamad ng bibig lukab, tiyan o bituka;
• mga sakit sa atay na nauugnay sa mga nagpapaalab na proseso;
• urolithiasis;
• mahirap na coagulation ng dugo at isang pagkahilig sa pagdurugo;
• nakaraang mga stroke o atake sa puso;
• pangalawa at pangatlong trimesters ng pagbubuntis;
• panahon ng paggagatas;
• edad ng mga bata hanggang sa dalawang taon;
• pagkuha ng mga gamot na nagpapababa ng asukal;
• almuranas;
• allergy o indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ginger Jam: 6 Mga Sikat na Recipe

Kung nais mong sorpresa ang mga panauhin o mga miyembro ng pamilya, kalimutan ang ilang sandali tungkol sa klasikong jam mula sa mga berry at prutas. Paano ang tungkol sa paggawa ng isang masarap at mahusay na ugat ng luya mula sa Finland? Sa kabila ng katotohanan na sa hilaw na anyo ang produktong ito ay hindi lahat matamis at bahagyang kahawig ng dessert, gamit ang isang hakbang na hakbang na recipe hindi ito magiging mahirap na i-jam ito.

Hindi. 1: Klasiko

Mga Tampok Kung madalas kang magdusa mula sa isang sipon, subukang gumawa ng luya jam na may lemon ayon sa klasikong recipe. Sa pamamagitan ng regular na pagdaragdag ng napakasarap na pagkain na ito ng mga lemon sa tsaa, maaari mong palakasin ang iyong immune system at gawing mas lumalaban ang iyong katawan sa mga impeksyon.

Ano ang nasa komposisyon:

• ugat - 250 g;
• asukal - apat na baso;
• lemon juice - kalahating baso;
• isang kurot ng asin.

Listahan ng pagkilos

1. Ang luya ay dapat na hugasan ng mabuti, alisan ng balat, pinalaya mula sa core at gupitin sa manipis na mga plato o piraso.
2. Ibuhos ang hilaw na materyal na may malamig na tubig at iwanan ng dalawang araw upang ang kapaitan ay umalis sa ugat. Sa panahong ito, kailangan mong baguhin ang tubig lima hanggang anim na beses.
3. Ilipat ang luya sa kawali, punan ito ng tubig upang ito ay ganap na sakop.
4. Pakuluan ang mababang init sa loob ng isang oras.
5. Hayaan ang sabaw na cool, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at lemon juice dito. Ilagay muli ang kawali sa medium heat.
6. Kapag kumulo ang jam, i-on ang gas nang mas malakas at lutuin para sa isa pang limang minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hindi. 2: Kalabasa at Apple

Mga Tampok Ang Zucchini, neutral sa panlasa at pagkakayari, ay napupunta nang luya. Ang gulay ay sumisipsip ng lasa ng ugat. Kaya, ang jam ay hindi gaanong maanghang.

Ano ang nasa komposisyon:

• ugat - 250 g;
• asukal - 1 kg;
• isang baso ng lemon juice;
• malaking mansanas;
• zucchini - 1 kg;
• isang basong tubig.

Listahan ng pagkilos

1. Ang Zucchini na libre mula sa mga buto at alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Kung nais mo ang dessert na magkaroon ng pagkakapare-pareho ng jam, ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
2. Ang ugat na pinalaya mula sa alisan ng balat at ang pangunahing, pati na rin ang peeled apple, ay dapat na gadgad o lupa sa isang blender.
3. Ilagay ang tubig, isang third ng lemon juice at asukal sa isang kasirola at ilagay sa burner.
4. Init ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, painitin ang natitirang lemon juice na may ugat, zucchini at mansanas. Kapag ang masa ay kumukulo, pagsamahin ito sa syrup.
6. Pakuluan ang pinaghalong para sa 40 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hindi. 3: sitrus

Mga Tampok Kung maghalo ka ng mga sariwang sitrus na tala na may maanghang na spiciness ng luya, nakakakuha ka ng mahusay na jam. Bilang karagdagan, ang matamis na orange ay hindi gaanong mayaman sa mga bitamina kaysa sa lemon.

Ano ang nasa komposisyon:

• anim na dalandan;
• ugat - 120 g;
• tatlong baso ng tubig;
• isang kutsarita ng asukal sa banilya.

Listahan ng pagkilos

1. Hugasan ang mga dalandan, alisin ang zest sa kanila.
2. Gupitin ang mga prutas mismo sa hiwa.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali at ilagay sa kalan.
4. Kapag ang likido na kumukulo, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Ang syrup ay dapat na bahagyang makapal.
5. Ilagay ang mga orange na hiwa sa kumukulong syrup at pakuluan ng limang minuto.
6. Iwanan ang masa upang makahulog sa isang araw.
7. Peel ang ugat, gupitin sa mga piraso at punan ng tubig. Kailangan din itong iwanan sa isang araw.
8. Ilagay muli ang kawali na may syrup sa ring, pagdaragdag ng pinatuyong ugat, zest at vanilla sugar dito.
9. Limang hanggang sampung minuto pagkatapos kumukulo, ang jam ay handa na.

Hindi. 4: peras

Mga Tampok Peras jam ay palaging masarap at mabango. Ngunit kung ito ay tila masyadong pagkutkot sa iyo, maaari mong bigyan ito ng isang marahas na bilis sa luya.

Ano ang nasa komposisyon:

• mga peras - 1 kg;
• isang baso ng tubig;
• asukal - 800 g;
• ugat - 50 g.

Listahan ng pagkilos

1. Ang mga peeled at freed na mga sangkap na pangunahing inilalagay sa isang kawali, punan ng tubig at magdagdag ng asukal.
2. Lutuin hanggang matunaw ang asukal.
3. Peel ang mga peras mula sa alisan ng balat at pangunahing, pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa.
4. Ilagay ang mga ito sa isang ganap na cooled syrup at hayaan itong magluto ng 12 oras.
5. Ibalik ang kawali sa burner at dalhin sa isang pigsa.
6. Pakuluan ang isa pang oras ng quarter at payagan na cool na ganap.
7. Ulitin ang ipinahiwatig na siklo ng tatlong beses.

Hindi. 5: Pandiyeta

Mga Tampok Kung nais mong mapanatili ang lahat ng mga pakinabang ng halaman, mas mabuti na huwag itong painitin. Bukod dito, ang dessert ay maaaring lutuin nang walang pagluluto. Bukod dito, ito ay isang mainam na recipe para sa pagbaba ng timbang, dahil hindi ito naglalaman ng asukal.

Ano ang nasa komposisyon:

• ugat - 250 g;
• isang baso ng likidong honey.

Listahan ng pagkilos

1. Hugasan ang ugat at alisan ng balat. Hindi maalis ang pangunahing.
2. Ipasa ang hilaw na materyal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang nagresultang masa sa isang produktong pukyutan.

Hindi. 6: Para sa matamis na ngipin

Mga Tampok Kung itinuturing mong ang iyong sarili ay isang matamis na ngipin, gumawa ng luya at lemon jam na may pinatuyong mga aprikot. Ang ganitong paggamot ay maaaring maglingkod hindi lamang bilang isang mahusay na karagdagan sa tsaa at toast, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa iyong mga paboritong pastry.

Ano ang nasa komposisyon:

• ugat - 250 g;
• asukal - 300 g;
• isang baso ng pinatuyong mga aprikot;
• kalahating baso ng tubig;
• lemon.

Listahan ng pagkilos

1. Hugasan ang ugat, alisan ng balat at alisan ng balat ang ugat, pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga plato.
2. Ilipat ang mga hilaw na materyales sa isang malaking mangkok, punan ng tubig at iwanan ng dalawang araw.
3. Bawat lima hanggang anim na oras, baguhin ang tubig at ihalo ang mga hilaw na materyales.
4. Isawsaw ang mga pinatuyong aprikot sa tubig na kumukulo nang ilang oras, pagkatapos ay i-chop ito. Maaari mo lamang itong hatiin sa kalahati, o maaari mong i-cut ito sa maliit na cubes.
5. Ilagay ang ugat, pinatuyong mga aprikot, asukal sa isang kasirola at ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Pakuluan ang pinaghalong sa sobrang init hanggang matunaw ang asukal.
6. I-off ang kalan at hayaan ang pinaghalong cool sa loob ng ilang oras.
7. Ibalik ang jam sa isang pigsa at pakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay dapat ding ganap na palamig.
8. Isawsaw ang juice mula sa lemon, idagdag ito sa jam at ihalo nang mabuti.
9. Pakuluan ang pinaghalong sa huling pagkakataon, pakuluan nang isang-kapat ng isang oras at ibuhos sa mga garapon.

8 karagdagang mga tip

Hindi mahalaga kung gaano tumpak na sinusunod mo ang recipe, hindi ka maaaring magluto ng isang mahusay na jam nang hindi nalalaman ang ilang mga lihim. Ang mga pagsusuri sa hostess ay naglalaman ng isang bilang ng mga rekomendasyon para sa paghahanda ng isang maanghang na dessert ng luya.

1. Ang pagpili ng hilaw na materyal. Subukang bumili ng mga ilaw na kulay na ugat. Ang alisan ng balat ay dapat na malinis, nang walang mga spot. Ang pinakamahusay na panlasa ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga batang ugat ng isang maliit na sukat.
2. Paunang paghahanda. Bago ka magsimulang gumawa ng jam, ang luya ay kailangang hugasan nang maayos. Mas mainam na gawin ito sa isang espongha, dahil ang mga ugat ay maaaring gamutin nang kemikal.
3. Pagputol. Para sa paghahanda ng mga pagkain, kailangan mo ang bahagi ng luya na matatagpuan sa pagitan ng core at alisan ng balat. Ang pagbubukod ay ang mga batang ugat, na maaaring maipadala sa jam nang lubusan.
4. Kapaki-pakinabang din ang core. Ang fibrous na bahagi ay maaaring magamit kapag nagluluto ng syrup upang mabigyan ito ng isang mas mayaman na lasa. Ngunit ang paglalagay nito sa mga garapon ay hindi katumbas ng halaga, dahil kahit na matapos ang matagal na pagluluto, ang pangunahing nananatiling goma.
5. Mga tool Upang mapanatili ang maanghang na lasa ng luya, sa pagluluto, pukawin ito ng isang kahoy na spatula, hindi isang plastik o silicone.
6. Wastong kagamitan. Upang mapanatili ang lasa ng luya, ang jam ay pinakamahusay na niluto sa isang tansong tanso o enamel. Sa matinding mga kaso, maaari mong gamitin ang mga hindi kinakalawang na asero na kagamitan.
7. Pag-iingat Ang luya jam ay madalas na nasusunog. Upang maiwasan ang problemang ito, i-steam ang gamutin. Siyempre, aabutin ng maraming oras, ngunit sa natapos na produkto ay walang magiging aftertaste at amoy ng pagkasunog.
8. Imbakan. Ang luya jam ay pinagsama sa isterilisadong garapon na hugasan ng soda. Kailangan mong itabi ito sa isang cellar, madilim na pantry o ref.

Sa kamalayan ng tahanan, ang pag-ibig sa luya ay lumitaw hindi pa katagal. Kasabay nito, sa Australia, India, China at iba pang mga mainit na bansa, ang halaman na ito ay nilinang at ginamit para sa millennia. Tulad ng para sa Europa, dito sa ibang bansa ang pampalasa sa panahon ng epidemya ng salot, bilang isang gamot. Ang mga tao ay handa na magbigay ng kamangha-manghang mga kabuuan para sa isang nakapagpapagaling na ugat, nang hindi alam kung paano gamitin ito. Sa kabutihang palad, ang sangkatauhan ay tinanggal ng isang kakila-kilabot na epidemya, ngunit ang halaga ng produktong ito ay hindi nakalimutan. Upang mapanatili ang magandang kalusugan at mabuting kalusugan, alamin ang recipe para sa luya jam.

Iba pang mga gawang homemade recipe