Zucchini caviar para sa taglamig: naghahanda kami tulad ng sa tindahan, at 7 mga paraan upang pag-iba-ibahin ang karaniwang resipe

May isang opinyon na ang caviar ng tindahan ang pinaka masarap. Kaya sulit ba ang oras at pagsisikap na makatipid, kung maaari kang bumili ng isang tapos na produkto? Huwag mong i-flatter ang iyong sarili. Ang Caviar ay talagang masarap, ngunit napakabilis na monotony nito ay nababato. Samakatuwid, kung nais mong sorpresa ang mga miyembro ng sambahayan na may masarap, pinggan na may tubig na bibig, huwag mag-eksperimento gamit ang mga recipe sa ibaba.

Pagpili ng mga "Tama" Mga Bahagi

Ang Zucchini caviar ay isang halip "nakakabagot na" ulam. Nangangailangan ito ng sapilitan isterilisasyon. Siyempre, ang gayong proseso ay nagdaragdag sa abala. Ngunit siya ang nagsisiguro sa kaligtasan ng produkto sa buong taglamig.

Mga palatandaan ng kalidad

Sa pamamagitan ng pangalan ng ulam maaari mong hulaan na ang squash caviar para sa taglamig ay inihanda mula sa mga gwapo na kalabasa. Gayunpaman, mas tama na tawagan itong gulay, dahil bilang karagdagan sa mga ilaw na berdeng prutas, kasama rin sa komposisyon ang maraming iba pang mga produkto. Ang bawat isa sa kanila ay gumagawa ng sariling kontribusyon sa panlasa. Ang sangkap ay maaaring bigyang-diin ang "highlight" ng caviar, o malubhang mapinsala ang panlasa. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan upang simulan ang proseso ng pagluluto na may tamang pagpili ng mga sangkap. Ang kanilang pangunahing mga ay ipinahiwatig sa talahanayan.

Talahanayan - Ang pangunahing mga bahagi ng squash caviar

5 tip sa pagluluto

Subukang mag-ani ng cucar ng zucchini sa panahon ng pagkahinog. Ito ang mga produktong ito na lumago nang tama, nang walang pagdaragdag ng mga kemikal na nagpapabilis ng paglaki. Anuman ang recipe para sa caviar mula sa zucchini para sa taglamig na iyong napili, sumunod sa limang panuntunan na lubos na pinadali ang proseso ng pagluluto at pinapayagan kang makakuha ng masarap na pinggan sa exit.

1. Kapalit ng Tomato Paste. Ang Pasta ay isang recipe para sa maraming pinggan. Ngunit sa panahon ng kamatis, mas mahusay na palitan ang i-paste na may hinog, malusog na kamatis. Bago magdagdag ng isang sariwang produkto, dapat itong i-on na mashed patatas. Upang gawin ito, ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa isang blender. Kolektahin ang isang makapal na masa na may isang kutsara, nag-iiwan ng juice ng amber. Ito ay isang puro halo na maaaring maging isang kahalili sa pasta.
2. Magdagdag ng mayonesa. Ang mga recipe ng Caviar, na kung saan idinagdag ang mayonesa, ay may isang panlasa na lasa. Gayunpaman, kung minsan ang mga maybahay ay tumanggi sa muling pagsingil, dahil sigurado sila na mawawala ang ulam ng katangian na lilim nito. Sa katunayan, kaagad pagkatapos magdagdag ng mayonesa, ang caviar ay makabuluhang lumiliwanag. Ngunit huwag matakot. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang masa ay ganap na babalik sa katangian ng lilim nito.
3. Magdagdag ng mga karot, sibuyas. Kung nagluluto ka ng zucchini caviar sa unang pagkakataon, pagkatapos ay tandaan na ang masarap na mga recipe ay kinakailangang isama ang dalawang produktong ito. Ang kumbinasyon ng mga karot na may mga sibuyas, ayon sa mga pagsusuri, ay nagbibigay sa lambot ng pinggan, tamis at isang kasiya-siyang hitsura. Samakatuwid, huwag bawasan ang dami ng mga naturang sangkap sa pagbabalangkas.
4. Gumamit ng pampalasa. Magdagdag ng mga ahente ng pampalasa sa caviar nang paunti-unti. Ang resipe ay karaniwang naglalaman ng average na pamantayan na maaaring kapansin-pansing naiiba sa iyong mga kagustuhan. Ito ay ang unti-unting pagpapakilala ng mga sangkap na magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinakamainam na gamut.
5. Pagpili ng Paraan ng Pagpapahuli. Ihanda ang ulam nang madalas sa kalan. Kasabay nito, kinakailangan upang patuloy na kontrolin ang proseso ng extinguishing, regular na ihalo ang aromatic halo upang hindi masunog. Mas madaling magluto ng zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga durog na produkto (ayon sa recipe) sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa, langis. Itakda ang mode na Extinguishing sa isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, bawang sa masa, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.

Mga recipe ng taglamig ng cashar ng taglamig

Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng isang matagumpay na pangangalaga ay mahigpit na pagsunod sa recipe. Ang pagsunod sa mga kinakailangan ng paggamot sa init ay maprotektahan laban sa panganib ng karagdagang pagkalason. Samakatuwid, ang pagpapasya upang mag-eksperimento sa mga meryenda ng zucchini, sumunod sa teknolohiya ng pagluluto, ayon sa kung saan kinakailangan ang dalawang oras ng pagluluto at sapilitan na isterilisasyon.

GOST

Mga Tampok. Ang Zucchini caviar ayon sa GOST ay hindi masyadong naiiba sa tindahan. Ang bersyon na ito ng meryenda ay may maliwanag na orange tinge, isang mabangong amoy at isang espesyal, tulad ng pagkabata na tulad ng lasa. Kung nais mong magluto ng parehong caviar tulad ng naibenta sa tindahan, gamitin ang resipe na ito.

Mga Bahagi

• zucchini - 2.5 kg;
• karot - 320 g;
• mga sibuyas - 250 g;
• tomato paste - 125 g;
• asin - 5 g;
• asukal - 5 g;
• paminta, langis;
• dill.

Paano magluto

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Dice ang sibuyas.
3. Peel ang zucchini mula sa mga buto at alisan ng balat (kung nakikipag-ugnayan ka sa mga overripe na prutas), gupitin.
4. Magprito ng bawat billet nang paisa-isa sa langis ng gulay hanggang makuha ang isang magandang gintong hue.
5. I-chop ang dill.
6. Ilagay ang lahat ng pinirito na gulay sa isang blender, idagdag ang mga halamang gamot at itusok nang lubusan.
7. Ilipat ang nagresultang puro sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, upang ang pagkakapare-pareho ng ulam ay kahawig ng likidong kulay-gatas.
8. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init.
9. Patuloy na kumulo ang gulay puree sa loob ng 30 minuto, naalala na ihalo ang halo sa pana-panahon.
10. Ibabad ang paste ng kamatis sa isang hiwalay na lalagyan na may kaunting mainit na tubig, magdagdag ng mga pampalasa dito.
11. Ibuhos ang nilutong sarsa ng kamatis sa caviar, ihalo.
12. Patuloy na kumulo sa isa pang sampung minuto.
13. Itabi ang natapos na caviar sa mga bangko, takpan ang mga lids.
14. Pumili ng isang malaking palayok, maglagay ng isang tuwalya sa ilalim.
15. Maglagay ng mga lata ng caviar sa lalagyan na ito.
16. Dahan-dahang ibuhos ang tubig sa kawali upang umabot sa halos leeg, ngunit hindi nakukuha sa loob ng mga lata.
17. Sterilize ang mga itlog sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang pangangalaga.

"Dilaan ang iyong mga daliri"

Mga Tampok. Ang GOST caviar ay malambot at malambot. Kung nais mo ang isang ulam na may mas mahusay na lasa, pagkatapos ay ihanda ang kalabasa caviar "Makikita mo ang iyong mga daliri" para sa taglamig. Ang gana ng pampagana na mahusay na nagsasabi ng pangalan. Ang isa pang plus ng obra maestra na ito ay ang pagtanggi na magprito ng mga pagkain. Ang "indulgence" na ito ay makabuluhang binabawasan at pinadali ang proseso ng pagluluto.

Mga Bahagi

• zucchini - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 350 g;
• karot - 0.7 kg;
• tomato paste - 180 ML;
• asin - 35 g;
• asukal - 75 g;
• suka - 30 ml;
• langis ng gulay - 75 ml;
• tubig - 90 ml.

Paano magluto

1. Ihanda ang mga gulay: i-slice ang zucchini, i-chop ang mga karot sa gulong, at i-chop ang sibuyas sa mga cubes.
2. Ilagay ang lahat ng mga gulay na walang paunang pagprito sa isang kaldero, ibuhos sa tubig.
3. Stew gulay sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, 40 minuto.
4. Kapag ang mga produkto ay medyo cooled, ilagay ang mga ito sa isang blender, tumaga.
5. Ibalik ang nagresultang workpiece sa kaldero, magdagdag ng mga pampalasa, i-paste ang kamatis, langis at suka.
6. Stew caviar sa loob ng 15 minuto.
7. Ilagay ang mashed patatas sa garapon.
8. Sterilize para sa 25-30 minuto, pagkatapos tapunan para sa taglamig.

Sa mga kamatis sa oven

Mga Tampok. Ang zucchini caviar na ito na may mga sariwang kamatis para sa taglamig ay hindi rin nangangailangan ng pagprito sa bawat sangkap. Bilang karagdagan, walang pasubali na hindi na kailangang tumayo nang maraming oras malapit sa kalan upang ihalo ang masa, mapanganib na mga paso. Ang nasabing isang opsyon na ekspresyon ay nagsasangkot ng paghahanda ng caviar sa oven.

Mga Bahagi

• zucchini - tatlong prutas;
• karot - tatlong piraso;
• kamatis - limang piraso;
• mga sibuyas (medium-sized) - tatlong piraso;
• kampanilya ng paminta - tatlong prutas;
• asin - 30 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 45 ML;
• langis ng gulay - 125 ml.

Paano magluto

1. Peel ang zucchini, alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
3. Ilagay ang zucchini sa isang baking tray.
4. Gupitin ang mga peeled na karot sa malalaking piraso.
5. Alisin ang mga buto mula sa mga kampanilya sa kampanilya, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
6. Sa kawali sa zucchini, magdagdag ng mga hiwa ng mga karot at paminta.
7. Gupitin ang bawat sibuyas sa apat na hiwa.
8. I-chop din ang mga kamatis.
9. Magdagdag ng kamatis at sibuyas sa mga gulay, ibuhos ito ng langis.
10. Maghurno sa oven sa temperatura ng 190-200º para sa isang oras.
11. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang maalis ang mga inihandang gulay mula sa isang baking sheet at ilagay sa isang sinigang. Subukang huwag mag-scoop up ng labis na langis, hindi na ito kinakailangan.
12. Gamit ang isang blender (mas mabuti na isusumite) i-chop ang inihurnong gulay, magdagdag ng asukal, asin.
13. Pakuluan ang purong masa, ibuhos sa suka.
14. Ilagay ang mainit na caviar sa mga bangko, isterilisado ng 30 minuto.

Pagpipilian sa pagkain

Mga Tampok. Ang diet ng cashar ng diet ay nakakuha ng katayuan nito dahil sa pagtanggi ng mga gulay na pritong. Sa halip na pagluluto sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay, inirerekumenda na lutuin mo ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga sibuyas. Ang isa pang tampok ng dietary caviar ay ang pagluluto nang walang suka.

Mga Bahagi

• zucchini - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 250 g;
• karot - 500 g;
• kampanilya ng paminta - dalawang prutas;
• asin - 30 g;
• bawang - dalawang cloves.

Paano magluto

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy.
2. Peel ang karot, gupitin sa malalaking cubes.
3. Isawsaw ang mga karot sa tubig na kumukulo, lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
4. Habang nagluluto ito, ihanda ang zucchini, pagbabalat sa kanila mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin.
5. Alisin ang mga buto mula sa paminta, gupitin sa malalaking piraso.
6. Ibuhos ang zucchini at paminta sa tubig ng karot nang sabay.
7. Kung ang tubig ay kumukulo, idagdag ang tubig na kumukulo.
8. Magluto ng mga gulay sa loob ng 15 minuto.
9. Sa oras na ito, alagaan ang sibuyas: makinis na putulin ito, magprito sa langis ng gulay.
10. Ipasa ang pinakuluang gulay na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
11. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin, pagsamahin ang mga nagresultang patatas na patatas.
12. Ang Caviar ay kumikislap sa mababang init sa loob ng 40 minuto, naalala na regular na ihalo ang halo.
13. Ilagay ang natapos na caviar sa mga bangko, isterilisado at gumulong.

Sa mga mansanas

Mga Tampok Salamat sa pagdaragdag ng matamis at maasim na mansanas, ang "sa ibang bansa" caviar ay makakakuha ng mga bagong kakulay ng panlasa. Hindi lahat ng taster ay makikilala ang mga sangkap ng prutas sa purong gulay.

Mga Bahagi

• zucchini - 700 g;
• sibuyas - isa;
• karot - isa;
• kamatis - tatlong prutas;
• bawang - isang clove;
• apple - dalawang prutas;
• gulay - isang bungkos;
• asin, paminta sa lupa;
• langis ng gulay - 40 ml;
• sabaw - tatlo hanggang apat na kutsara.

Paano magluto

1. Grate ang karot, zucchini at makatas na mansanas sa isang magaspang na kudkuran o gumamit ng gilingan ng karne.
2. I-chop ang sibuyas, i-chop ang mga gulay, at bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisin ang balat sa kanila.
4. Fry ang sibuyas sa langis, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
5. Kapag ang halo ay nagiging ginintuang, ibuhos ang zucchini at mansanas sa kawali, ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang limang minuto.
6. Ipasok ang mga kamatis, ibuhos sa sabaw.
7. Stew caviar sa loob ng 15 minuto.
8. Magdagdag ng mga gulay, bawang, magdagdag ng asin, paminta.
9. Ayusin ang mainit na ulam sa mga garapon, isterilisado ng 30 minuto.

Sa mayonesa

Mga Tampok. Ang mga nagnanais ng malambot, mabubuong bibig na meryenda ay magugustuhan ang ulam na mayonesa. At upang ang mga kalabasa na caviar na may mayonesa para sa taglamig ay talagang nagtagumpay, gamitin ang recipe para sa 3 kg ng light green na batang bunga. Sa pamamagitan ng paraan, nawawala ang orihinal na bersyon ng mga karot na meryenda. Ngunit kasama nito, ang ulam ay nagiging mas masarap.

Mga Bahagi

• zucchini - 3 kg;
• langis ng mirasol - 130 ml;
• mga sibuyas - 550 g;
• tomato paste - 260 ml;
• mayonesa (72%) - 260 ml;
• asin - 65 g;
• karot - 480 g;
• asukal - 130 g;
• bawang - ilang mga cloves.

Paano magluto

1. I-chop ang mga sibuyas, ilagay sa isang garapon.
2. Grate ang mga karot, ibuhos sa sibuyas.
3. Gupitin ang zucchini sa medium-sized na hiwa.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay.
5. Magdagdag ng kamatis, magdagdag ng langis, magdagdag ng mayonesa sa stewpan, ihalo ang masa.
6. Takpan ang lalagyan na may takip, kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras.
7. Magdagdag ng mga pampalasa, bay leaf sa caviar.
8. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang oras, pagkatapos alisin ang dahon ng bay.
9. Mga sampung minuto bago matapos ang sinigang magdagdag ng tinadtad na bawang.
10. Ilagay ang handa na caviar sa mga garapon.
11. Magulung-gulong at balutin ang mga blangko.

Sa isang kalabasa sa isang grill ng hangin

Mga Tampok. Ang Zucchini-kalabasa caviar ay nakakakuha ng espesyal na panlasa at gana. Masarap ang ulam kasama ang maliwanag na kulay kahel na kulay at natatanging aroma at matamis na lasa.

Mga Bahagi

• zucchini - 500 g;
• kalabasa - 500 g;
• mga sibuyas - tatlong piraso;
• bawang - apat na cloves;
• matamis na paminta - apat na piraso;
• tomato paste - tatlong kutsara;
• langis ng gulay - 80 ML;
• gulay - isang bungkos;
• suka - 20 ML;
• asin - 10 g.

Paano magluto

1. Maghanda ng kalabasa at zucchini, gupitin sa malalaking piraso.
2. Ilagay ang mga gulay sa mas mababang grill, itakda ang 250º.
3. Maghurno ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na sili sa mga gulay, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang sampung minuto.
5. Payagan ang pagkain na lumamig nang bahagya.
6. Ilagay ang mga gulay sa isang blender, magdagdag ng mga sibuyas, pampalasa, putus.
7. Ilagay ang nagresultang patatas na patatas sa kalan, ibuhos sa langis, i-paste ang kamatis.
8. Pagmulo ang pinaghalong para sa isang oras.
9. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo.
10. Pagkatapos ng limang minuto, ipasok ang suka, paminta.
11. Ayusin ang mainit na masa sa mga garapon, isterilisado ng 30 minuto at gumulong.

Pritong zucchini

Mga Tampok. Ang recipe na ito ay magagawang ganap na baligtarin ang ideya ng paggawa ng caviar. Siya, hindi tulad ng mga pagpipilian sa itaas para sa pinggan, ay nagsasangkot sa paggamit ng pritong zucchini. Ang mga tagubilin na naglalarawan ng paghahanda ng caviar na hakbang-hakbang ay makakatulong sa iyo na ihanda nang tama ang pampagana.

Mga Bahagi

• zucchini - 3 kg;
• karot - 800 g;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• suka ng cider ng mansanas - 90 ml;
• mga sibuyas - 1 kg;
• asin, asukal, paminta sa lupa;
• gulay.

Paano magluto

1. Gupitin ang zucchini sa mga bilog.
2. Magprito sa langis hanggang sa ginintuang sa magkabilang panig.
3. Gupitin ang mga sibuyas, rehas na karot, magprito ng mga gulay.
4. Gupitin ang mga kamatis, idagdag sa kawali sa pag-aani ng sibuyas at karot.
5. Stew para sa lima hanggang sampung minuto upang mapahina ang mga kamatis.
6. Idagdag ang bawang, pampalasa, magpatuloy sa kumulo ng isa pang limang minuto.
7. Pagsamahin ang pritong gulay sa pritong zucchini.
8. Gilingin ang pag-aani ng gulay sa isang blender.
9. Ilipat ang caviar sa stewpan, kumulo sa loob ng 20 minuto.
10. Ayusin sa mga bangko, isterilisado ng 30 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Tandaan ang isa pang rekomendasyon mula sa mga chef. Upang magluto ng cucar ng zucchini sa bahay, pumili ng zucchini na naghinog sa Agosto at Setyembre. Nagsisilbi silang matagumpay na hilaw na materyales para sa pag-aani.

Iba pang mga gawang homemade recipe