Ang recipe ng Beetroot caviar: kung paano magluto ng isang magsulid mula sa paboritong gulay ng emperador na Tiberius

Ang Beetroot ay isang mababang gastos, hindi mapagpanggap na gulay sa paglaki. Ang produkto ay tila pangkaraniwan, ngunit mayroon itong isang mayamang kasaysayan. Upang gawing mas kawili-wili para sa iyo na magluto ng beetroot caviar, tandaan ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga pananim ng ugat at ibahagi ang mga ito sa iyong mga mahal sa buhay sa isang pagkain.

• Mukhang isang karot. Ang mga ligaw na beets, na unang sinubukan ng tao, ay may isang pinahabang manipis na hugis. Ang pag-crop ng ugat ay naging bilog, tulad ng alam natin ngayon, sa ika-16 siglo lamang, salamat sa mga pagsisikap ng mga breeders.
• Simbolo ng Halloween. Ang kalabasa ay naging isang pangkalahatang tinanggap na simbolo ng All Saints Day lamang noong ika-19 na siglo. Bago ito, ginusto ng British at Irish ang mga beets, turnips at swede.
• Ang pinaka masarap ay ang mga nangungunang. Iyon ang pinaniniwalaan ng mga naninirahan sa Mediterranean, na nabuhay bago ang ating panahon. Kumakain lamang sila ng mga dahon, at ang pag-crop ng ugat ay itinuturing na isang mahalagang gamot.
• Mag-ambag sa emperador. Nang sinakop ng mga sinaunang Romano ang mga Aleman, inutusan ni Tiberius ang mga nasirang mga tao na ibigay ang burgundy root crop bilang parangal.
• Kaligtasan mula sa salot. May isang teorya na ang mga naninirahan sa Balkan ay hindi gaanong naapektuhan ng salot kaysa sa iba pang mga taga-Europa, dahil kumain sila ng maraming mga beets.
• Sakripisyo ng Gulay Sa sinaunang Greece, ang root crop ay sinakripisyo kay Apollo. Ang parehong mga totoong beets at ang kanilang mga kopya na gawa sa purong pilak ay dinala sa mga templo.
• Pag-ibig gayuma. Sa mga sinaunang panahon, pinaniniwalaan na kung ang isang babae at isang lalaki ay kumakain ng isang piraso ng parehong beet, magugustuhan nila ang bawat isa at mabubuhay ang kaluluwa sa kaluluwa.
• Ang simbolo ng pagtatalo. Ang mga Sinaunang Persiano ay negatibong nauugnay sa mga beets, isinasaalang-alang ito ay isang simbolo ng tsismis at pag-aaway, dahil ang kulay ng gulay ay kahawig ng dugo. Ginamit lamang ang fetus para sa mga layuning medikal kung sakaling may kagipitan.

Pakinabang sa ugat

Sa kabila ng mahusay na lasa ng mga beets, hindi lahat ay nagustuhan ito. At napaka walang kabuluhan. Sinasabi ng mga Nutrisyonista na ito lamang ang produktong herbal na hindi maaaring mapalitan ng anuman sa diyeta - ito ay kapaki-pakinabang. Mayroong hindi bababa sa anim na mga kadahilanan kung bakit kailangan mong kumain ng burgundy root crops.

1. Pinipigilan ang sakit sa puso. Ang mga beets ay mayaman sa glycine betaine. Ang tambalang phytochemical na neutralisahin ang homocysteine, ang pangunahing sanhi ng pagbuo ng vascular plaque. Kaya, ang regular na paggamit ng mga pananim ng ugat ay binabawasan ang panganib ng atake sa puso at trombosis.
2. Pinipigilan ang mga depekto sa neural tube. Ang 100 g ng mga beets ay naglalaman ng halos 30% ng pang-araw-araw na paggamit ng folate. Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan para sa babaeng reproductive system. Sa partikular, kinakailangan para sa mga inaasahan na ina.
3. Nililinis ang katawan ng lahat ng hindi kinakailangan. Pinapalaya ng hibla ang mga bituka mula sa mga lason at sinisira ang putrefactive bacteria, at ang bitamina C ay nag-neutralize ng mga toxin at libreng radikal.
4. Pina-normalize ang thyroid gland. At lahat salamat sa pagkakaroon ng yodo sa komposisyon ng kemikal. At din ang elementong ito ay pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.
5. Pinipigilan ang maagang pag-iipon. Mayroong maraming mga amino acid sa root crop, na nagpapahintulot sa katawan na manatiling bata sa loob at labas nang mas mahaba.
6. Pinapawi ang pag-igting sa nerbiyos. Ang isang paghahatid ng mga beets bawat araw ay gagawing mas mahina ka sa pagkapagod at pagkabalisa. Ang kalooban ay itataas, at ang pagtaas ng pagganap.

5 pamantayan para sa pagpili ng kalidad ng mga hilaw na materyales

Magandang magkaroon ng iyong sariling hardin. Maaari kang maging tiwala sa 100% sa kalidad at kaligtasan ng mga gulay na lumago. Mahalaga lamang na pumili ng isang iba't ibang uri ng beet. Pinahahalagahan ng mga residente ng tag-init ang panlasa, pagtubo at pagpapanatili ng kalidad ng Bravo, Bordeaux 237 at Two-seeded TSHA. At ang mga hindi pa sapat na mapalad na maging may-ari ng kanilang sariling mga kama, ay dapat na braso ang kanilang mga sarili ng limang pamantayan para sa pagpili ng mga de-kalidad na beets.

1. Timbang at sukat. Ang isang de-kalidad na prutas ay dapat na hindi hihigit sa 12 cm ang lapad at hindi mas mabigat kaysa sa 400 g. Lahat ng iba ay alinman sa fodder beets o isang produktong lumago sa mga pataba na kemikal.
2. Peel. Maingat na suriin ang balat. Dapat itong manipis, ngunit malakas. Hindi katanggap-tanggap na pinsala sa makina, mantsa at mga bakas ng mabulok.
3. Kulay. Ang root crop ay dapat na madilim na pula na may isang lilang tint. Ang mas puspos ng kulay ng gulay, ang mas mahalagang betaine ay narito.
4. Gupitin. Ang kulay ng sapal ay dapat na uniporme. Ang isang puting core, singsing o magulong light inclusions ay isang tanda ng isang nadagdagan na nilalaman ng nitrates.
5. Mga Tops. Kung ikaw ay masuwerteng sapat upang makahanap ng isang ugat na may mga dahon, huwag dumaan sa naturang produkto. Sa pamamagitan ng estado ng halaman ng halaman, maaari mong matukoy ang pagiging bago ng gulay mismo. Bilang karagdagan, ang mga tuktok ng beet ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang.

Beetroot caviar para sa taglamig: isang tradisyunal na paraan ...

Ang Beetroot caviar ay isang masarap at malusog na ulam. Ang blangko ay mabuti bilang isang side dish, bilang isang independiyenteng ulam, bilang pagkalat para sa mga sandwich o bilang batayan para sa mga sopas at salad. Salamat sa mga recipe na inilarawan nang hakbang, ang pagluluto ay hindi mahirap.

Klasiko

Mga Tampok Ang pangunahing recipe para sa beetroot caviar ay simple at mahusay sa panlasa. Maaari mong kainin ang billet sa iyong sarili, maglingkod bilang isang side dish o gamitin sa mga salad (halimbawa, sa isang Fur Coat). Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, nakuha ang 2 litro ng caviar.

Kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga beets;
• 1 kg ng sibuyas;
• kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol;
• isang third ng isang baso ng suka;
• 20 g ng asin.

Hakbang-hakbang

1. Pakuluan ang mga beets.
2. Kapag pinalamig, malinis at kuskusin.
3. Tumaga ang sibuyas.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at pigsa.
5. Kumulo ng 20 minuto pa.
6. Ilipat ang mainit na workpiece sa isang sterile container at seal.

... at 9 na mga pagkakaiba-iba sa isang burgundy na tema ng meryenda

Sa bawang

Mga Tampok Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay dapat na talagang magluto ng beetroot caviar na may bawang. Ang isang mayaman na meryenda ay galak ang mga lasa ng buds at protektahan laban sa mga lamig. At upang mapagaan ang kalubhaan, bago maghatid, ang ulam ay maaaring napapanahong may mayonesa o kulay-gatas. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, ang dami ng meryenda na katumbas
2 l

Kakailanganin mo:

• 2.5 kg ng mga beets;
• dalawang ulo ng bawang;
• isang third ng isang baso ng langis ng mirasol;
• 30 g ng asukal;
• ang parehong halaga ng asin;
• isang tasa ng tasa ng suka.

Hakbang-hakbang

1. Pakuluan ang mga beets at kudkuran.
2. Init ang langis, magdagdag ng beetroot mass at kumulo sa loob ng 20 minuto.
3. Idagdag ang kinatas na bawang at kumulo ng isa pang limang minuto.
4. Idagdag ang kakanyahan, ilagay ito sa mga garapon at tapunan.

Pinirito

Mga Tampok Lalo na mabango at piquant ang pinirito na beetroot caviar. Samakatuwid, ginagamit ito ng mga maybahay hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin ang borsch dressing. Halos sa 2.5 litro ng workpiece ay makuha mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap.

Kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga beets;
• 500 g ng mga karot;
• ng maraming mga sibuyas;
• dalawang ulo ng bawang;
• 200 g mainit na paminta;
• isang baso ng langis ng mirasol;
• 20 g ng asin (maaari kang gumamit ng mabangong asin na may pinatuyong damo);
• isang baso ng tomato paste;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka.

Hakbang-hakbang

1. Raw beets at karot na rehas.
2. Tumaga sibuyas, bawang at paminta.
3. Fry sibuyas at paminta sa mainit na langis. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang mga karot, pagkatapos ng isa pang limang minuto - beets.
4. Matapos ang isang quarter ng isang oras, dumating ang pagliko ng bawang, asin at kamatis. Magluto ng isa pang sampung minuto.
5. Ipamahagi ang workpiece sa mga sterile garapon, magdagdag ng kakanyahan at gumulong.

Sa semolina

Mga Tampok Ang beetroot caviar, baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne para sa taglamig, lalo na malambot. Salamat sa semolina, ang workpiece ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na viscous consistency, ito ay maginhawa upang kumalat sa tinapay. Halos sa 2.5 litro ng caviar ay nakuha mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng mga beets;
• ng maraming mga sibuyas;
• 1 kg ng karot;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 100 g semolina;
• isang baso ng langis ng mirasol;
• 40 g ng asukal;
• ang parehong halaga ng asin;
• 5 g ground pepper;
• 10 ML ng kakanyahan ng suka.

Hakbang-hakbang

1. Pakanin ang mga hilaw na gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng langis, paminta, asukal at asin. Sa loob ng dalawang oras, pagwawasak ang masa sa isang mahina na kapangyarihan ng burner.
3. Unti-unting pumasok sa decoy. Gumalaw palagi upang maiwasan ang mga groats na kumapit.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang kakanyahan, ipamahagi sa mga sterile na garapon at tapunan.

Sa mga berdeng kamatis

Mga Tampok Kung sa pagtatapos ng panahon ng pag-aani, ang mga walang kamatis na mga kamatis ay nananatili sa kama, idagdag ang mga ito sa beetroot caviar. Ang workpiece ay nakuha - makikita mo dilaan ang iyong mga daliri! Sa totoo lang, sa maraming mga mapagkukunan na tinatawag na. Halos isa at kalahating litro ng caviar ay lumalabas sa mga produktong ito.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 500 g ng berdeng kamatis;
• maraming kampanilya paminta;
• ng maraming mga sibuyas;
• sampung mga gisantes ng itim na paminta;
• isang baso ng langis ng gulay;
• 50 g ng asukal;
• 25 g ng asin.

Hakbang-hakbang

1. Alisan ng balat at rehas na mga beets.
2. Pinong tumaga ang mga kamatis, sibuyas at sili.
3. Init ang langis sa isang malalim na kawali at magpadala ng mga sibuyas dito.
4. Kapag ito ay naging transparent, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Stew para sa 45 minuto.
5. Ipamahagi sa mga garapon, isterilisado at gumulong.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga Tampok Ang beetroot caviar sa isang mabagal na kusinilya ay simple at mabilis na handa. Ang isang malakas na modernong aparato ay nagbibigay ng mataas na kalidad na paggamot ng init, kaya ang workpiece ay malambot sa texture at mayaman sa panlasa.

Kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga beets;
• dalawang sibuyas;
• kalahati ng isang baso ng tomato paste;
• dalawang kutsara ng suka;
• asin at asukal sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang

1. Peel at lagyan ng rehas ang pinakuluang beets.
2. I-on ang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno", magdagdag ng kaunting langis sa mangkok at ipadala ang pinong tinadtad na sibuyas.
3. Kapag ang sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang, idagdag ang kamatis at lutuin ng isa pang limang minuto.
4. Idagdag ang mga beets at iba pang sangkap sa mangkok. Magluto ng 15 minuto sa parehong mode.
5. Ilagay ang aparato sa mode na "Extinguishing", isara ang takip at lutuin ang isa at kalahating oras.
6. Dispense sa isang sterile container container at roll up.

Sa malunggay

Mga Tampok Pinong matamis na beets at maanghang malunggay - ito ay isang klasikong kumbinasyon. Lalo na masarap ang pampagana sa magkasabay na may masaganang halaya. At isang simpleng recipe para sa maanghang na caviar na may mga beets ay darating sa madaling gamiting panahon ng mga lamig.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 200 g ng malunggay;
• dalawang kutsara ng suka;
• asin at asukal sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang

1. Pag-scroll sa pinakuluang beets sa isang gilingan ng karne.
2. Gawin ang parehong sa peeled malunggay.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa mga garapon, isterilisado at gumulong.

Sa mga mansanas

Mga Tampok Ang mga de-latang beets na may mga mansanas ay hindi lamang pampalasa, kundi pati na rin ang isang tunay na pagsabog ng bitamina. Ang Multicomponent caviar ay magpapasaya sa iyo ng isang mayaman na aroma sa malubhang frosts, kung talagang nais mong kumain ng isang bagay na natural at malusog. Ang tinukoy na halaga ng mga sangkap ay sapat na upang lutuin ang tungkol sa 4 litro ng workpiece.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• ng maraming mga kamatis;
• ng maraming mga mansanas (maasim na varieties);
• ng maraming mga sibuyas;
• maraming kampanilya paminta;
• kasing karot;
• mainit na paminta pod;
• ulo ng bawang;
• lemon
• 75 g ng asukal;
• 10 g ng asin;
• isang baso ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang

1. Sa isang malaking lalagyan, painitin ang langis at idagdag ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing.
2. Kapag ito ay ginintuang, idagdag ang mga kamatis at mainit na sili na naka-scroll sa gilingan ng karne.
3. Pagkatapos ng lima hanggang sampung minuto, magdagdag ng gadgad na mga peeled na mansanas, karot at beets.
4. Matapos ang isa pang 10 minuto, ipadala ang diced pepper sa mangkok.
5. Itago ang paghahanda para sa isang oras, pagkatapos ay idagdag ang kinatas na bawang at lemon juice.
6. Matapos ang limang minuto, ilagay ang blangko sa mga sterile garapon at roll up.

Sa zucchini

Mga Tampok Ang Zucchini ay isang maraming nalalaman gulay. Siya ay "kaibigan" sa lahat ng mga kapitbahay sa hardin, umaangkop sa kanilang panlasa at kulay. Ang Zucchini perpektong "magkakasama" sa mga beets. Pinapayagan ka nitong madagdagan ang lakas ng tunog ng workpiece at gawing mas mainam ang lasa nito.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 2 kg ng kalabasa;
• 1 kg ng sibuyas;
• isang quarter quarter ng suka;
• isang baso ng asukal;
• 30 g ng asin;
• kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol;
• isang kurot ng kanela;
• dalawang inflorescences ng cloves.

Hakbang-hakbang

1. Grate ang mga beets at zucchini, at pinalamig ang mga sibuyas na pino.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at pakuluan.
3. Stew para sa isa pang 40 minuto sa mababang init.
4. Ayusin sa mga bangko, isterilisado at gumulong.

Sa talong at kabute

Mga Tampok Ang pagkatalas ng talong at ang tamis ng mga beets ay isang mahusay na kumbinasyon para sa caviar ng gulay. At ang mga kabute ay makadagdag sa larawang ito ng panlasa at gumawa ng isang maligaya na salad mula sa isang tradisyonal na meryenda.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga beets;
• 500 g ng mga champignon;
• malaking talong;
• kalahati ng isang baso ng tomato juice;
• isang third ng isang baso ng langis;
• sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• kalahati ng isang baso ng suka;
• 10 g ng asin.

Hakbang-hakbang

1. Dice ang maliit na asul at magbabad sa loob ng 20 minuto sa inasnan na tubig upang neutralisahin ang kapaitan.
2. Pakuluan ang mga beets at kudkuran.
3. Grind ang mga sibuyas at kabute. Magprito sa mainit na langis.
4. Kapag naging malinaw ang mga sibuyas, idagdag ang mga beets, talong, kamatis at kinatas na bawang. Tomite 40 minuto.
5. Magdagdag ng suka, ilagay sa isang sterile container at seal.

Kung ikaw ay nagsisimula lamang sa isang malusog na diyeta, ang mga recipe ng beetroot caviar para sa taglamig ay dapat na nasa iyong kahon ng pagluluto. Ngunit mag-ingat. Kung ang mga naunang mga beets ay hindi madalas na panauhin sa iyong talahanayan o hindi mo ito kinakain nang higit sa isang buwan, huwag sumandal sa isang masarap na ani. Matapos buksan ang garapon, kumain ka lamang ng isang kutsara ng caviar, upang masanay ito sa katawan. At maaari kang magpatuloy sa buong servings sa susunod na araw.

Iba pang mga recipe ng salad