Museyo ng caviar mula sa mga kabute ng pulot para sa taglamig: 5 mga recipe, 7 mga trick sa pagluluto, at kung paano hindi tatakbo sa isang nakakalason na produkto

Ang mga naninirahan sa lungsod, bago sa kagubatan at mga flora nito, mas pinipili ang mga champignon sa greenhouse at mga kabute ng talaba, ang kaligtasan kung saan walang duda. Ngunit nais kong madama ang totoong aroma ng kagubatan, na likas sa mga agaric ng honey! Bilang karagdagan, ang mga kabute na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang bitamina at mineral na komposisyon at nagdadala ng gayong mga benepisyo sa katawan:

• buhayin ang reproduktibong sistema;
• dagdagan ang visual acuity;
• gamutin ang mga gilagid;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• pagbutihin ang kalidad ng dugo;
• gawing mas malakas ang mga buto;
• gawing normal ang synthesis ng mga hormone sa teroydeo.

Mahalagang impormasyon para sa isang baguhan na pumili ng kabute

Ang pagkilala sa mga kabute ng pulot, sa prinsipyo, ay madali. Ito ang mga pangkat ng maliliit na kabute sa isang manipis na kakayahang umangkop na binti, ang haba ng kung saan ay maaaring umabot ng 15 cm.Ang cap ng batang kabute ay may isang spherical na hugis, at sa mas matatandang mga specimen ay kinakailangan ang anyo ng isang payong. Ang kulay ay karaniwang cream, ngunit maaaring kayumanggi at maging mapula-pula. Ngunit halos lahat ng nakakain na species ng honey agaric ay may sariling kondisyon na nakakain o nakakalason na doble, na hindi makikilala ng average na tao mula sa "orihinal".

Sa isip, sa iyong unang "tahimik na pangangaso" kailangan mong sumama sa isang may karanasan na tagakuha ng kabute. Maaari kang kumuha ng kulay ng mga larawan ng nakakain na mga kabute o isang inilarawang dalubhasang libro. Mag-print din ng isang talahanayan na nagbubuod sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at maling mga kabute ng pulot.

Talahanayan - Mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at maling kabute

Pangunahing pagproseso

Kung, pag-uwi pagkatapos ng pangangaso ng kabute, mag-iiwan ka ng isang basket na may mga sariwang kabute sa loob ng mahabang panahon, madidilim at lumala sa loob ng ilang oras. Ang ganitong mga kabute ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, kailangan mong simulan ang pagproseso agad ng pag-crop. Kasama sa proseso ang apat na yugto.

1. Screening at pag-uuri. Maingat na pag-uri-uriin ang iyong "mahuli". Ang lahat ng masama at bulok na mga specimen ay dapat itapon. Paghiwalayin ang buo at batang kabute nang hiwalay, nang hiwalay - malaki at nasira.
2. Naglinis. Gupitin ang ilalim ng binti na may kutsilyo at kiskisan ang anumang dumi ng dumi.Kung mayroong lokal na pagdidilim, kailangan nilang maingat na i-cut, pagkuha ng isang maliit na "malusog na sapal".
3. Pagbabad. Para sa kalahating oras, isawsaw ang produkto sa isang mangkok ng malamig na inasnan na tubig upang "palayasin" ang mga bulate at insekto. Pagkatapos nito, hugasan ang produkto nang maraming beses sa ilalim ng gripo.
4. Pagluluto. Ilagay ang mga kabute sa isang palayok ng inasnan na tubig (isang malaking kutsara ng asin bawat litro ng likido). Magluto ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. Alisan ng tubig ang pinakuluang kabute.

Mga Recipe ng Caviar

Kung ang "tahimik na pangangaso" ay nagdala ng isang mahusay na catch ng kabute, mahalagang makahanap ng isang paraan upang maproseso ang produkto upang hindi ito mawala. Siyempre, agad kang magprito at kakainin ang bahagi. At hayaan ang natitirang mga hilaw na materyales sa workpiece, pagpili ng isang mahusay na recipe para sa caviar.

Sa mga karot at sibuyas

Mga Tampok Ito ay isang pangunahing recipe na ikalulugod sa iyo ng isang mayaman na klasikong panlasa, siksik na texture at mahusay na mga katangian ng nutrisyon. Ang pagbubukas ng isang lata sa taglamig, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda o kahit isang independiyenteng ulam.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga inihandang kabute;
• isang baso ng langis ng gulay;
• dalawang sibuyas;
• dalawang karot;
• isang malaking kutsara ng suka ng suka;
• asin, pampalasa.

Pagluluto

1. Init ang isang ikalimang langis at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito.
2. Kapag ang mga sibuyas ay malinaw, idagdag ang gadgad na karot. Magprito ng mga gulay hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Initin ang kalahati ng isang baso ng langis, na pinirito ang mga kabute sa loob ng limang minuto. Ang apoy ay dapat na malakas.
4. Ang mga pinirito na kabute at dati nang naghanda ng mga gulay, mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
5. Init ang natitirang langis at painitin ang tinadtad na karne sa loob nito. Season, takip at kumulo para sa isang-kapat ng isang oras.
6. Magdagdag ng kakanyahan ng suka at simmer ang workpiece para sa isa pang lima hanggang sampung minuto.
7. Ilagay ang caviar sa mga garapon, isterilisado at igulong.

Sa mga kamatis

Mga Tampok Sa unang sulyap, ang kombinasyon ay hindi inaasahan. Ngunit, sa pagtikim ng meryenda, mauunawaan mo na ang matamis at maasim na kamatis ay bibigyang-diin lamang ang mayaman na aroma ng mga kabute. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste. Sa halip na bawat prutas, maglagay ng isang malaking kutsarang puno ng isang semi-tapos na produkto na natunaw ng tubig sa isang ratio na 1: 5.

Kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga inihandang kabute;
• tatlong cloves ng bawang;
• karot;
• tatlong kamatis;
• sibuyas;
• isang baso ng langis ng gulay;
• asin at pampalasa.

Pagluluto

1. Init ang isang quarter ng tasa ng langis at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang.
2. Idagdag ang mga kabute.
3. Alisin ang alisan ng balat at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Maaari kang pumatay ng mga gulay na may isang blender. Pagkatapos ang alisan ng balat ay hindi maaaring alisin.
4. Ilagay ang puree ng kamatis sa isang kawali na may mga gulay at kabute. Stew hanggang kalahati ng juice ay sumingaw.
5. I-scroll ang masa sa isang gilingan ng karne at ibalik ito sa kawali.
6. Ipasok ang natitirang langis, kinatas ang bawang at mga lasa. Stew sa loob ng limang minuto. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong likido, alisin ang takip at init hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw.
7. Ibuhos ang blangko sa malinis na garapon, isterilisado at gumulong.

Gamit ang paminta

Mga Tampok Ang hindi pangkaraniwang panlasa at maliwanag na kulay ng pampagana ay mapabilib ang parehong mga konserbatibo at eksperimento ng gourmet.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kg ng mga inihandang kabute;
• dalawang sibuyas;
• dalawang pulang kampanilya;
• dalawang cloves ng bawang;
• kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
• isang malaking kutsara ng suka;
• asin, pampalasa.

Pagluluto

1. Init ang kalahati ng langis at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob ng limang minuto.
2. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng mga kabute dito. Magprito hanggang maging gulay ang gulay.
3. Pag-scroll sa pinirito na workpiece at bawang sa isang gilingan ng karne.
4. Gupitin ang paminta sa mga cubes, ang bawat isa ay dapat na hindi malaki kaysa sa isang gisantes na sukat.
5. Init ang natitirang langis at iprito ang paminta sa loob nito hanggang sa transparent. Magdagdag ng masa ng kabute at kumulo sa loob ng sampung minuto.
6. Magdagdag ng suka at ayusin ang workpiece sa mga lata.
7. Sterilize at gumulong.

Sa bawang

Mga Tampok Ang pampagana ay tumatagal sa isang kaaya-aya na pungent lasa. Bilang karagdagan, ang bawang ay maprotektahan ka mula sa mga sipon. At ang maanghang na pampalasa ay isang kamangha-manghang pangangalaga na nagbibigay ng mas mahusay na pag-iingat ng workpiece.

Kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga inihandang kabute;
• limang cloves ng bawang;
• sibuyas;
• kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
• isang malaking kutsara ng suka ng suka;
• asin, pampalasa.

Pagluluto

1. Mga kabute, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Init ang langis at iprito ang workpiece sa loob ng 20 minuto.
3. Magdagdag ng mga panimpla at suka.
4. Ayusin sa mga bangko, isterilisado at gumulong.

Sa talong

Mga Tampok "Talong sa ibang bansa caviar!". Ang kaakit-akit na parirala mula sa sikat na komedya ay nakataas ang ulam hanggang sa kategorya ng mga mahal sa buhay. Sa pamamagitan ng mga eksperimento, natagpuan ng mga mistresses na ang mapait na lilang gulay ay napupunta nang maayos sa mabangong mga kabute sa kagubatan. Kung gusto mo ang mga neutral na panlasa, palitan ang mga asul na may zucchini. Gagawa nila ang ulam na makatas at malambot. At din, salamat sa zucchini, magkakaroon ng maraming meryenda.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga inihandang kabute;
• 1 kg ng talong;
• apat na cloves ng bawang;
• tatlong sibuyas;
• isang malaking kutsara ng suka;
• asin, pampalasa.

Pagluluto

1. Magaan na magprito ng mga kabute.
2. I-chop ang aubergines at ibabad sa inasnan na tubig ng ilang minuto. Magprito sa langis ng gulay.
3. Fry ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na kawali.
4. Pag-scroll sa inihanda na sangkap sa isang gilingan ng karne.
5. Init ang isang maliit na langis sa isang kawali at painitin ang tinadtad na karne dito. Magdagdag ng kinatas na bawang at bulk na sangkap. Stew para sa 15 minuto.
6. Magdagdag ng suka at ibuhos ang workpiece sa mga lata.
7. Sterilize at gumulong.

Mga tip upang gawin itong mas masarap

Mga sariwang produkto at pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto - hindi ito lahat na kinakailangan para sa isang mataas na kalidad at masarap na ani. Pitong mga rekomendasyon sa pagluluto ay makakatulong sa iyo na mapalapit ang pinggan sa pinakamainam.

1. Ang kataasan ng mga kabute. Ang panlasa at aroma ng kalamnan ay dapat na malinaw na nadama sa pampagana. Samakatuwid, huwag lumampas sa mga gulay at pampalasa. Dapat lamang nilang i-off ang aroma ng pangunahing produkto, at huwag matakpan ito.
2. Sobrang tubig. Ang mga kabute, para sa karamihan, ay binubuo ng likido. Bilang karagdagan, sumisipsip sila ng tubig sa pagluluto. Samakatuwid, bago magprito ito ay kinakailangan upang bahagyang pisilin ang mga agarics ng pulot gamit ang iyong mga kamay.
3. Mas malambot. Upang gawin ang malambot at uniporme, igulong ang caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne dalawa o tatlong beses. Ang blender ay magbibigay ng creamy consistency sa ulam.
4. Dalawang uri ng langis. Kung hindi mo plano na mapanatili ang meryenda para sa taglamig, ngunit nais na kainin ito kaagad, ang taba ng gulay ay maaaring bahagyang mapalitan ng mantikilya.
5. Paghiwalayin ang pagluluto. Kung nagluluto ka lamang ng mga caviar mula sa mga binti, ito ay magiging mas siksik, mahibla at makakakuha ng isang kaaya-aya na langutngot. At ang mga sumbrero na pinagsama nang hiwalay ay hindi magiging mas masarap kaysa sa buong mga kabute.
6. Makabagong teknolohiya. Gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang makabuo ng mga lutong bahay na blangko. Ang paunang paggamot ng init ng mga sangkap ay isinasagawa sa mode na "Frying". Matapos maging mga tinadtad na karne ang mga sangkap, kailangan itong lutuin sa "Stew" o "Paghurno" mode.
7. Alternatibong pag-iingat. Kung hindi mo nais na harapin ang seeding at isterilisasyon, itabi ang mga itlog sa mga lalagyan at ipadala ito sa freezer. Ang mga masarap na meryenda ay maaaring lutuin nang walang suka, at maaari mo ring bawasan ang dami ng langis.

Kung susuriin mo ang pulp ng isang kabute sa ilalim ng isang mikroskopyo, makikita mo na ang texture nito ay porous at spongy. Nangangahulugan ito na sumisipsip ng kahalumigmigan, kemikal at kahit na radiation mula sa kapaligiran. Samakatuwid, mangolekta ng mga hilaw na materyales lamang sa mga lugar na may kanais-nais na ekolohiya. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga pang-industriya na negosyo o pakikipagpalitan ng transportasyon sa malapit. At sa anumang kaso huwag bumili ng mga kabute sa kamay.

Iba pang mga gawang homemade recipe