Talong at zucchini caviar - isang napaka-simple at masarap na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang electric stove, dalawang malalaking diameter ng mga kawali na may mataas na panig, isang kahoy na spatula, isang colander, maraming mga mangkok na magkakaibang laki at kalaliman, isang board ng pagputol at isang matalim na kutsilyo, mga tuwalya ng papel.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng Produkto

1. Una sa lahat, lubusan hugasan ang malaking talong at 2 maliit na zucchini na may tubig na tumatakbo, pagkatapos ay punasan ang mga ito ng tuyo na may mga tuwalya ng papel. Tinatanggal namin ang mga ponytails at pinutol ang mga gulay sa medium na laki ng mga straw.
   
2. Inilipat namin ang mga hiniwang produkto sa isang colander, na inilalagay namin sa kawali. Pagwiwisik ng mga gulay na may 20-30 g ng asin, ihalo, at pagkatapos ay iwanan ito sa form na ito para sa 2 oras upang mapupuksa ang kapaitan at labis na katas.
   
3. Samantala, hugasan at alisan ng balat ang malalaking karot at parsnip root, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa manipis na mga hibla. Isang tangke ng kintsay at isang mapait na paminta, tuyo at gupitin sa maliit na cubes.
   
4. Ang mga sili ng Bulgaria ay peeled mula sa mga buto at tangkay, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng parehong laki ng talong.
   
5. Gilingin ang tatlong daluyan ng kamatis sa daluyan na sukat.
   
6. Peel malalaking sibuyas at 2 malaking cloves ng bawang mula sa husks at pino ang chop na may isang matalim na kutsilyo.
   
7. Gawin namin ang parehong sa mga gulay ng dill at perehil. Ang dami ng greenery ay natutukoy alinsunod sa kanilang sariling panlasa.
   

Pagluluto ng caviar

1. Nagpapadala kami ng isang malaking diameter ng frying pan na may mataas na panig sa medium fire at pinainit ito nang maayos. Ibuhos sa isang mainit na kawali 20-30 ml ng langis ng gulay.
   
2. Sa tuktok ng mainit na langis ay kumakalat kami ng tinadtad na karot, parsnips, kintsay at sibuyas. Fry ang mga gulay sa medium heat na may paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto hanggang maging transparent ang mga sibuyas at ang natitirang gulay ay bahagyang malambot.
   
3. Idagdag ang tinadtad na Bulgarian at mainit na sili doon, at pagkatapos ay iprito ang mga produkto nang hindi hihigit sa 1 minuto.
   
4. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang 200 ML ng tomato juice.
   
5. Paghaluin ang lahat ng mabuti, pagkatapos ay asin, paminta at idagdag ang butil na asukal sa panlasa.
   
6. Bawasan ang init sa ibaba ng average at lutuin ang masa ng gulay nang walang takip para sa mga 5-7 minuto hanggang sa pampalapot at kumpletong pagsingaw ng likido. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa init at itabi upang ang mga gulay ay lumamig nang bahagya.
   
7. Samantala, ibuhos ang 20-30 ml ng langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na malinis na pan ng malaking diameter. Kumakalat kami ng isang pinaghalong talong at zucchini sa mainit na langis.
   
8. Ang mga pritong gulay na regular na nagpapakilos para sa 3-5 minuto, hanggang sa lilitaw ang isang puspos na lilim ng amber.
   
9. Sa yugtong ito, magdagdag ng buong mga kamatis ng cherry at dati nang lutong gulay sa kawali.
   
10. Fry ang mga sangkap para sa 1 minuto at ikalat ang pinong tinadtad na bawang sa kanila.
    
11. Bawasan ang init sa isang minimum at magpatuloy upang magluto ng caviar sa loob ng 7-10 minuto.
    
12. Ilang minuto bago ang kahandaan, subukan ang produkto sa asin at magdagdag ng tinadtad na gulay. Ang Caviar ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig.
    

Ang recipe ng video

Ang buong proseso ng paghahanda ng caviar mula sa talong at zucchini ay makikita sa video sa ibaba.