Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- kalan sa kusina;
- isang mangkok para sa pagmamasa ng masa;
- whisk;
- isang kutsara;
- kudkuran;
- isang kawali;
- mga kaliskis sa kusina;
- gumulong pin.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Kefir o Ayran | 300 ml |
| Asin | 1 tsp |
| Soda | 1/3 tsp |
| Flour | 400-500 g |
| Patatas | 500 g |
| Keso (Adyghe, feta cheese) | 400-500 g |
| Dill | sa panlasa |
| Parsley | sa panlasa |
| Mantikilya para sa pagpapadulas | 60 g |
Hakbang pagluluto
- Pakuluan ang 500 gramo ng patatas na dyaket hanggang luto. Peel ang tapos na patatas mula sa mga balat at cool.
- Paghaluin ang 300 ML ng kefir o ayran sa isang mangkok, pati na rin ang asin at soda. Ang Kefir ay dapat na nasa temperatura ng silid.
- Unti-unting idagdag ang harina sa maliit na bahagi sa kefir sa isang mangkok, habang pinupukaw ang halo na may isang palis. Kapag ang harina ay ganap na ipinakilala, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
- Sa una, ang masa ay magiging malagkit, ngunit kung idinagdag ang harina, mawawala ang pagiging malagkit. Knead ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina (hindi hihigit sa 60 gramo).
- Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na malambot, bahagyang malagkit. Kailangang mabugbog ito sa isang matigas na ibabaw, nabuo ang isang "bun" at naiwan sa isang mangkok sa ilalim ng isang tuwalya upang magkasya nang mga 30 minuto.
- Habang paparating ang kuwarta, lagyan ng rehas ang pinakuluang patatas sa kanilang mga uniporme nang walang balat sa isang kudkuran.
- Pagkatapos lagyan ng rehas ang keso. Pinakamabuting gamitin ang Adyghe o Brynza. Ngunit angkop din ang keso ng fat cottage cheese.
- Magdagdag ng gadgad na dill at perehil sa gadgad na keso. Maaari ka ring magdagdag ng bawang.
- Pagsamahin ang gadgad na keso sa mga damo at patatas, asin upang tikman at masahin hanggang sa makinis.
- Kapag handa na ang pagpuno, ihanda ang kuwarta. Knead muli, igulong ang sausage at hatiin ito sa 12 pantay na bahagi. Para sa mga ito maaari kang gumamit ng scale sa kusina. Iwanan ang kuwarta upang magsinungaling para sa 5-7 minuto.
- Hatiin ang pagpuno sa 12 bahagi sa humigit-kumulang sa parehong paraan.
- Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na cake mula sa masa at ilagay ang pagpuno sa loob.
- Isara ang cake at dahan-dahang masahin ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang bilog, pagkatapos ay gumamit ng isang rolling pin. Dahan-dahang igulong ang cake upang hindi maluha ang kuwarta. Ang diameter ay dapat na mga 3-4 milimetro. Kung lumilitaw ang mga bula ng hangin, maaari silang matanggal gamit ang isang palito.
- Sa isang tuyo na mainit na kawali, iprito ang bawat flat cake para sa 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa browned.
- Grasa ang mga natapos na kubo, nang paisa-isa na may hindi natutunaw na mantikilya (tulad ng pancakes) sa magkabilang panig. Stack cake isa sa tuktok ng iba pa. Nangungunang maaari kang magdagdag ng mga gulay.
- Gupitin ang isang stack ng cake sa 4 pantay na mga bahagi at maaaring ihain. Bon gana!
Ang recipe ng video
Ang orihinal na ulam na Caucasian ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang may-akda ng video ay magsasabi tungkol sa kanyang sarili, at magbabahagi ng ilang mga lihim na makakatulong sa iyong gawin ang mga hitchines bilang masarap, malambot at malambot hangga't maaari. Magkaroon ng isang magandang view!
Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano lutuin ang mga regular na cake ng keso, ngunit kakaunti ang nakarinig ng tulad ng isang kagiliw-giliw na recipe bilang mga hitchines. Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng paghahanda at paghahanda ay kukuha ng sapat na oras, sa huli makakakuha ka ng isang masarap na ulam na maaaring sorpresa ang iyong mga kamag-anak o panauhin sa holiday. Nagustuhan mo ba ang resipe na ito? Siguro nais mong pagbutihin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang iba pang mga sangkap? Ibahagi ang iyong mga opinyon at tip sa mga komento kung inihanda mo na ang ulam na ito!
Naglo-load ...