Khichin na may karne - isang napaka-masarap at madaling-lutuin na ulam

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan ng kusina (hob);
• isang mangkok;
• strainer para sa pag-iikot ng harina;
• isang kutsara;
• umiikot na pin;
• isang kawali;
• scapula;
• aparador o cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

1. Igisa ang 3 tasa ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng 0.5 tsp. asin at soda, ibuhos ang 1 tasa ng kefir o ayran. Maaari kang maglagay ng 1 tbsp. l pinalambot mantikilya upang gawing mas plastik ang kuwarta.
   
2. Knead ang kuwarta - una sa isang kutsara, hanggang sa ang buong masa ay nagtipon sa isang mangkok, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay sa isang mesa na dinidilig ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matarik, ngunit kailangan mong masahin ito ng mabuti - hindi bababa sa 10-12 minuto.
   
3. Inirerekomenda ng mga nakaranas na chef na i-knock out ang kuwarta sa talahanayan upang ito ay maging mas nababanat, gumulong nang madali at hindi mapunit. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya o kumapit na pelikula at iwanan upang magsinungaling sa kalahating oras.
   

Nakakapagod

1. Kung bumili ka ng karne ng karne, gupitin ito sa maliit na piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne na may isang pinong grill. Maaari kang bumili ng handa na ground beef.
   
2. Asin ang tinadtad na karne (tinatayang 0.5 tsp. Asin), magdagdag ng kaunting itim na paminta sa iyong panlasa, ihalo. Ni ang mga sibuyas, o mga karot, o anumang iba pang mga sangkap ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa hichin.
   

Paggawa ng hitchin

1. Hatiin ang masa sa 4 na bahagi at pagulungin sa bola. Ang forcemeat ay nahahati din sa apat na bahagi at bumubuo ng mga cut cutlet mula sa kanila. Ang mga bahagi ng masa at tinadtad na karne ay dapat na humigit-kumulang sa parehong sukat.
   
2. Gamitin ang iyong mga kamay upang makabuo ng isang bilog na cake ng bawat sukat ng masa upang ang isang bahagi ng tinadtad na karne ay umaangkop dito.
   
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng cake.
   
4. Pagkuha ng mga gilid ng kuwarta, kolektahin ito sa karne sa anyo ng isang bag at maingat na pakurot.
   
5. Sa isang mesa na natabunan ng harina, malumanay na masahin ang iyong mga daliri at itabla ang isang bola ng kuwarta kasama ang pagpuno upang makuha ang anyo ng isang tortilla - hitchina. Ito ay dapat gawin nang maingat upang ang masa ay hindi masira. Maaari kang gumamit ng isang rolling pin.
   
6. Pagulungin ang pinagsama cake 5-7 mm makapal sa isang mesa na may alikabok na may harina. Sa parehong paraan, lutuin ang quiches mula sa natitirang kuwarta at tinadtad na karne.
   

Paghurno

1. Init ng mabuti ang isang dry frying pan (ang iron iron ay pinakamahusay para sa tulad ng isang ulam).
   
2. Ilagay ang hichin at maghurno sa mababang init sa loob ng 6-7 minuto. - 3-3.5 minuto bawat isa. sa bawat panig.
   
3. Grasa ang mga natapos na kubo na may mantikilya (1 tsp) at isalansan ito sa itaas ng bawat isa.
   
4. Maaari kang maglingkod sa parehong malamig at mainit.
   

Ang recipe ng video

Maaari kang magluto ng masarap na ulam ng Caucasian cuisine - hitchin na may karne sa pamamagitan ng panonood ng recipe ng video na ito. Ang lahat ng mga lihim ng pagmamasa at pagproseso ng masa, ang mga subtleties ng pagluluto ng tinadtad na karne at iba pang mga uri ng toppings, lalo na ang baking hychin - makikita mo ang lahat ng ito at, siyempre, matutunan kung paano lutuin ang mga kamangha-manghang mga flat cake na may pagpuno.

Iba pang mga recipe sa pagluluto