Ano ang hummus at kung paano lutuin ito sa bahay 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: electric stove, pressure cooker o multicooker, kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory, maraming mga mangkok ng iba't ibang laki at kalaliman, isang blender ng kamay, isang colander, isang slotted kutsara

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, ilagay ang 200 g ng mga chickpeas sa isang malalim na malawak na mangkok at punan ito ng 2 litro ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Ibuhos ang 10 g ng baking soda doon at pukawin nang lubusan ang lahat. Kinakailangan ang Soda upang maalis ang mga sangkap na nagpapasigla ng utak sa mga chickpeas.
   
2. Iwanan ang mga gisantes sa temperatura ng kuwarto nang magdamag. Sa panahong ito, ang mga chickpeas ay magbubuka at tataas ang laki ng halos kalahati.
   
3. Banlawan ang mga gisantes nang lubusan sa malamig na tumatakbo na tubig upang walang bakas ng lasa ng soda. Para sa kaginhawaan, inirerekumenda na gumamit ng colander.
   
4. Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang magluto ng mga chickpeas ay ang paggamit ng isang pressure cooker o mabagal na kusinilya. Kung wala kang mga katulong sa kusina, pagkatapos ay ilagay ang mga hugasan na mga gisantes sa isang kasirola at ibuhos ito ng 2 litro ng malinis na de-boteng tubig. Magpadala ng isang palayok ng mga nilalaman sa kalan. Hiwalay, pakuluan ang isa pang 2 litro ng de-boteng tubig, dahil ang tubig kung saan ang mga pigsa ay kumukulo ay dapat na pinatuyo. Pagkatapos kumukulo, palitan ang sabaw upang linisin ang mainit na tubig at lutuin ang mga gisantes hanggang sa magsimulang alisan ng balat ang shellpea. Karaniwan, aabutin mula 30 hanggang 90 minuto, depende sa uri ng napiling chickpea. Sa sandaling maabot ng mga gisantes ang kanilang pagiging handa, sa tulong ng isang slotted na kutsara ay inilalabas namin ito sa isang hiwalay na mangkok. Iniiwan namin ang sabaw sa kawali, dahil kailangan pa rin natin ito.
   
5. Ibuhos ang pinakuluang mga chickpeas na may malamig na tubig na tumatakbo at giling ang mga gisantes sa iyong mga kamay upang alisin ang husk. Inilalagay namin ang pinalamig na pinakuluang produkto sa isang malalim na mangkok at nagdaragdag ng isang pares ng mga ladies na sabaw ng sabaw kung saan ang mga gisantes ay niluto doon. Gilingin ang mga chickpeas gamit ang isang submersible blender hanggang mashed.
   
6. Doon ay nagdagdag kami ng 100 g ng sesame paste, 2-3 cloves ng bawang at walang alinlangan na pampalasa: paprika, zira, coriander, sili at safron. Nagdaragdag din kami ng asin at lupa itim na paminta, na nakatuon sa aming sariling panlasa, at pinisil ang juice mula sa kalahati ng isang limon.
   
7. Binubuksan namin ang blender at giling ang mga sangkap hanggang sa makuha ng ulam ang isang pare-pareho na pare-pareho na kahawig ng isang makapal, napaka-taba ng kulay-gatas. Kung ang paste ay masyadong makapal, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting sabaw, at pagkatapos ay muling gamitin ang blender.
   
8. Ipinadala namin ang tapos na hummus sa ref nang hindi bababa sa isang oras upang maayos itong ma-infact. Makalipas ang isang oras, handa na ang ulam.
   

Mahalaga! Hummus na inihanda ayon sa resipe na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw.

Ang recipe ng video