Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na jellied na karne na may jélied na karne na gulaman na may gulaman 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, kawali, kutsilyo, bawang pindutin, jellied molds, slotted kutsara o kutsara, gasa, maraming mga mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una, banlawan nang mabuti ang karne - 2 binti ng manok at 2 mga fillet ng manok. Hindi kinakailangan na hayaang matuyo ang karne, dahil pupunan mo pa rin ito ng tubig. Ilagay ang kawali sa kalan at ilagay ang karne ng manok sa loob nito. Ibuhos ang manok sa inuming tubig. Magsimula sa 1 litro. Dapat sakupin ng tubig ang karne ng lubusan, at itaas ang taas ng 1 cm. Kung ang isang litro ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig. Gayunpaman, huwag lumampas ito.
   
2. Hayaang kumulo ang tubig at kung nais mong makakuha ng isang malinaw na sabaw, ganap na maubos ang lahat ng tubig mula sa kawali at banlawan ang karne. Ngunit ang yugtong ito ay maaaring laktawan. Peel gulay - sibuyas, karot at bawang. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Iwanan ang sibuyas nang buong, tanging ang buntot ay huwag kalimutang gupitin. Gupitin ang mga karot sa mahabang mga bar (aktwal na gupitin ang haba sa apat na bahagi at hatiin ang mahabang piraso sa kalahati). Iwanan ang bawang na clove. Sa isang pan na may karne, ilagay ang lahat ng mga gulay - sibuyas, karot at bawang, at muling ibuhos ang 1 litro ng tubig.
   
3. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, gumawa ng isang sunog sa isang minimum at lutuin ang manok ng halos isang oras. Pana-panahong itinaas ang takip at alisin ang bula na may isang slotted kutsara (o ordinaryong kutsara). Dapat itong gawin, kung hindi man ay maulap ang sabaw. Sa pagtatapos ng isang oras, magdagdag ng 1 tbsp. Sa sabaw. l asin, 2 bay dahon at 10 gisantes ng itim na paminta.
   
4. Pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat pakuluan para sa isa pang 10 minuto sa sobrang init. Alisin ang sabaw mula sa init at hayaan itong magluto ng halos kalahating oras sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ito ay palamig nang kaunti, ngunit hindi kritikal. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga binti ng manok at fillet mula sa sabaw.
   
5. Hatiin ang bawat piraso sa maliit na piraso. Ginagawa ito sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga hulma (pails) para sa jellied meat. Kung walang ganoong mga porma, maaari kang kumuha ng ordinaryong mga mangkok o maliit na mga bow bow. Ang layer ng karne ay dapat na hanggang sa gitna ng form (kahit na mas mahusay na ituon ang pansin sa iyong panlasa). Ngayon alagaan ang sabaw. Tiklupin ang cheesecloth nang maraming beses at pilay sa pamamagitan nito ang sabaw mula sa lahat ng mga nilalaman.
   
6. Pisilin ang 2 cloves ng bawang sa isang malinis na sabaw at magdagdag ng 35 g ng gulaman. Kung ang gelatin ay hindi matunaw ng maayos, painitin ang sabaw ng kaunti, ngunit huwag pakuluan
   
7. Ibuhos ang karne sa mga hulma sa sabaw.
   
8. Takpan ang mga hulma na may lids o cling film. Itakda ang jellied meat upang patigasin ng 10-12 oras.
   
9. Matapos ang itinakdang oras, handa ang iyong hangarin, at maaari itong ihain sa mesa.
   

Ang recipe ng video

Upang makita ang proseso ng paggawa ng mabilis na aspic na may gulaman, tingnan ang recipe ng video na ito. Sa loob nito makikita mo ang mga lihim ng pagkuha ng isang transparent at magandang sabaw, pati na rin marinig ang mga pangkalahatang rekomendasyon para sa pagluluto ng jellied meat.