Paano malaman kung paano magluto ng masarap na jelly ayon sa isang simpleng recipe recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• nagluluto;
• malaking pan (5 l);
• isang kutsilyo;
• kutsara;
• pagpuputol ng board;
• skimmer;
• jellies para sa halaya na may mga lids;
• ref (o ang pagkakaroon ng isang malamig na lugar);
• isang pack ng mga napkin sa papel;
• isang salaan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang karne na angkop para sa jellied meat ay kinakailangang maglaman ng mga buto, kartilago, tendon - ito ang mga "bahagi" na nagpapatigas ng sabaw. Gayunpaman, ang dalisay na karne mismo ay kinakailangan din, samakatuwid, madalas na para sa mga jellied meat ay pumili ng mga binti at shanks ng baboy, mga buntot ng karne ng baka, karne ng manok na may mga buto. Madalas ding gumawa ng mga iba't ibang pinggan ang mga mistresses. Sa resipe na ito, ang mga buntot ng karne ng baka ay pinili bilang batayan. Ang karne ay kailangang maging handa para sa karagdagang pagproseso - ibabad ang mga buntot ng karne ng baka sa tubig sa loob ng isang oras (ang mga shanks ng baboy ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig, tulad ng manok).
   
2. Sa isang kalan ilagay ang isang malaking palayok ng limang litro, ilagay ang karne sa ilalim nito at punan ang lahat ng tubig. Ang tubig ay dapat na ganap na takpan ang mga buntot ng karne ng baka at tumaas sa itaas ng kanilang gilid sa pamamagitan ng 2-3 cm. Depende sa kawali, hanggang sa 4 na litro ng tubig ay maaaring pumunta. Ang tubig ay maaaring mapuno ng ordinaryong tubig, dahil kakailanganin itong matunaw pagkatapos kumukulo. Banlawan muli ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang hakbang na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na protina, na lumiliko sa bula at dahil sa kung saan ang sabaw ay nagiging maulap.
   
3. Ibuhos ang karne ngayon sa pag-inom ng tubig alinsunod sa parehong prinsipyo tulad ng dati. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, alisin ang bula na bumubuo sa ibabaw na may isang slotted kutsara o kutsara.
   
4. Peel ang sibuyas at idagdag sa kawali. I-on ang isang mabagal na apoy at lutuin ang hinaharap na aspic para sa mga 5-6 na oras. Ang takip ay dapat na bahagyang ajar. Sa pagtatapos ng pagluluto (20-30 minuto) magdagdag ng 1.5 tbsp. l asin, paminta at ilang piraso ng dahon ng bay.
   
5. Upang mangolekta ng isang madulas na pelikula sa tuktok ng sabaw, gumamit ng ordinaryong mga napkin - isawsaw lamang ang isa sa tubig at agad na makalabas, ang hapkin ay sumipsip ng labis na taba. Subukang ikalat ito sa ibabaw ng sabaw.
   
6. Patayin ang init at pisilin ang 4 na cloves ng bawang sa sabaw.
   
7. Iwanan ang sabaw sa temperatura ng silid para sa 5-10 minuto upang igiit.
   
8. Kunin ang karne. Palamig ito nang kaunti at maaaring kunin. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa inihanda na mga garapon.
   
9. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at hatiin sa maliit na piraso. Ipamahagi nang pantay-pantay sa mga sabaw na may sabaw.
   
10. Mag-iwan sa cool. Pagkatapos ay takpan ang mga lids at palamigin sa loob ng 10 oras. Ang iyong jellied meat ay handa na! Panahon na para mag-piyesta!
    

Ang recipe ng video

Ang mga kapaki-pakinabang na tip at trick ay ihahayag sa iyo kung magugol ka ng kaunting oras upang maging pamilyar sa mga nilalaman ng pagsusuri ng halaya ng video. Malalaman mo na talagang napakadaling magluto ng sabaw para sa halaya, at maaaring gawin ito ng sinuman!