Paano malaman kung paano magluto ng masarap na jelly ayon sa isang simpleng recipe recipe

Narito ang isang klasikong recipe para sa jellied meat, nang walang pagdaragdag ng gelatin o anumang iba pang mga pampalambot na mga additives. Ayon sa resipe na ito, ang halaya ay inihanda din ng aming mga lola at ina. Kakailanganin mo ang isang minimum ng mga produkto na nahanap mo sa listahan ng mga sangkap. Upang gawin ang lahat ng tama, gamitin ang paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto - doon ay makikita mo ang mga tip kung paano gumawa ng isang transparent na sabaw, kung ano ang kailangan mo upang ang sabaw ay mag-freeze, at kung aling karne ang pipiliin.

5 oras
230 kcal
10 servings
Katamtamang kahirapan
Paano malaman kung paano magluto ng masarap na jelly ayon sa isang simpleng recipe recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • nagluluto;
  • malaking pan (5 l);
  • isang kutsilyo;
  • kutsara;
  • pagpuputol ng board;
  • skimmer;
  • jellies para sa halaya na may mga lids;
  • ref (o ang pagkakaroon ng isang malamig na lugar);
  • isang pack ng mga napkin sa papel;
  • isang salaan.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Mga karne ng bukog (mga buntot ng karne ng baka, mga binti ng baboy, tandang) 2 kg
Plain ng tubig mga 4 l
Inuming tubig mga 4 l
Sibuyas 1 pc
Bawang 4 na cloves
Asin 1.5 tbsp. l
Dahon ng Bay 2 dahon
Peppercorns 12-15 mga PC.

Hakbang pagluluto

  1. Ang karne na angkop para sa jellied meat ay kinakailangang maglaman ng mga buto, kartilago, tendon - ito ang mga "bahagi" na nagpapatigas ng sabaw. Gayunpaman, ang dalisay na karne mismo ay kinakailangan din, samakatuwid, madalas na para sa mga jellied meat ay pumili ng mga binti at shanks ng baboy, mga buntot ng karne ng baka, karne ng manok na may mga buto. Madalas ding gumawa ng mga iba't ibang pinggan ang mga mistresses. Sa resipe na ito, ang mga buntot ng karne ng baka ay pinili bilang batayan. Ang karne ay kailangang maging handa para sa karagdagang pagproseso - ibabad ang mga buntot ng karne ng baka sa tubig sa loob ng isang oras (ang mga shanks ng baboy ay maaaring hugasan sa ilalim ng tubig, tulad ng manok).
    Punan ng tubig ang mga buntot ng karne ng baka.
  2. Sa isang kalan ilagay ang isang malaking palayok ng limang litro, ilagay ang karne sa ilalim nito at punan ang lahat ng tubig. Ang tubig ay dapat na ganap na takpan ang mga buntot ng karne ng baka at tumaas sa itaas ng kanilang gilid sa pamamagitan ng 2-3 cm. Depende sa kawali, hanggang sa 4 na litro ng tubig ay maaaring pumunta. Ang tubig ay maaaring mapuno ng ordinaryong tubig, dahil kakailanganin itong matunaw pagkatapos kumukulo. Banlawan muli ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang hakbang na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na protina, na lumiliko sa bula at dahil sa kung saan ang sabaw ay nagiging maulap.
    Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, alisan ng tubig at banlawan ang lahat ng karne.
  3. Ibuhos ang karne ngayon sa pag-inom ng tubig alinsunod sa parehong prinsipyo tulad ng dati. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, alisin ang bula na bumubuo sa ibabaw na may isang slotted kutsara o kutsara.
    punan muli ang karne ng tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin ang lahat ng bula.
  4. Peel ang sibuyas at idagdag sa kawali. I-on ang isang mabagal na apoy at lutuin ang hinaharap na aspic para sa mga 5-6 na oras. Ang takip ay dapat na bahagyang ajar. Sa pagtatapos ng pagluluto (20-30 minuto) magdagdag ng 1.5 tbsp. l asin, paminta at ilang piraso ng dahon ng bay.
    Magdagdag ng sibuyas, asin, paminta at dahon ng bay sa sabaw.
  5. Upang mangolekta ng isang madulas na pelikula sa tuktok ng sabaw, gumamit ng ordinaryong mga napkin - isawsaw lamang ang isa sa tubig at agad na makalabas, ang hapkin ay sumipsip ng labis na taba. Subukang ikalat ito sa ibabaw ng sabaw.
    Gamit ang maginoo na mga wipe, alisin ang taba.
  6. Patayin ang init at pisilin ang 4 na cloves ng bawang sa sabaw.
    Putulin ang bawang sa natapos na sabaw.
  7. Iwanan ang sabaw sa temperatura ng silid para sa 5-10 minuto upang igiit.
    Bigyan ang sabaw ng kaunting serbesa.
  8. Kunin ang karne. Palamig ito nang kaunti at maaaring kunin. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa inihanda na mga garapon.
    Sinusukat namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan sa mga kawali, alisin ang karne sa isang hiwalay na mangkok.
  9. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at hatiin sa maliit na piraso. Ipamahagi nang pantay-pantay sa mga sabaw na may sabaw.
    I-disassemble namin ang karne sa mga piraso at ilagay ito sa hinaharap na jelly.
  10. Mag-iwan sa cool. Pagkatapos ay takpan ang mga lids at palamigin sa loob ng 10 oras. Ang iyong jellied meat ay handa na! Panahon na para mag-piyesta!
    Narito ang tulad ng isang simpleng jellied recipe.

Ang recipe ng video

Ang mga kapaki-pakinabang na tip at trick ay ihahayag sa iyo kung magugol ka ng kaunting oras upang maging pamilyar sa mga nilalaman ng pagsusuri ng halaya ng video. Malalaman mo na talagang napakadaling magluto ng sabaw para sa halaya, at maaaring gawin ito ng sinuman!

Ang jellied meat ay isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan at sa anumang hapunan o tanghalian. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ito dati, mayroon kang isang mahusay na pagkakataon upang gawin ito ayon sa resipe na ito. At kung ikaw ay isang bihasang maybahay, sabihin sa amin kung paano ka nagluluto ng jellied meat? Anong karne ang mas gusto mong ilagay dito? Anong mga gulay at pampalasa ang idagdag mo?
Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (37 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Pork pilaf sa isang kaldero ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Lithuanian malamig na borsch ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Jam mula sa mansanas para sa taglamig: mga recipe nang walang asukal, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, "Limang minuto", sa oven, sa isang mabagal na kusinilya

Shortcrust pastry pie na may isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta