Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na halaya mula sa mga binti ng baboy at shanks ayon sa isang simpleng recipe 🥘

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kutsilyo, mangkok, kutsara, sopas na ladle, slotted kutsara, plate - 3 mga PC., pan 6 l - 2 mga PC., gauze, colander, cutting board, jellied container container 4 - 6 na PC., kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng karne

1. Upang ang jellied meat ay maging magaan at praktikal na transparent, ang mga binti ng baboy at knuckle ay kailangang hugasan nang maayos at maingat na na-scrape ng isang kutsilyo upang maging malinis ang balat.
   
2. Ang karne ay dapat na ibabad nang maayos sa malamig na tubig sa loob ng 6 - 7 na oras. Paminsan-minsan, baguhin ang tubig ng 3 hanggang 4 na beses upang ang dugo ay mawala. Kung ang buko ay napakalaking, maaari itong nahahati sa ilang mga bahagi.
   
3. Inihahanda namin ang inihandang karne sa isang malaking kawali. Ang dami ng aming kawali ay 6 litro. Punan ng malamig na tubig.
   
4. Naglagay kami ng apoy at dalhin sa isang pigsa.
   
5. Ang unang sabaw ay pinatuyo. Maingat naming hugasan ang karne at kawali. Muli kaming nagpapadala ng malinis na karne sa isang malinis na kawali. Ibuhos ang malamig na tubig upang sakupin nang kaunti ang karne. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Sa sandaling nagsisimula itong kumulo, bawasan ang init sa isang minimum at kolektahin ang nagresultang bula.
   
6. Takpan, lutuin ang mababang init sa loob ng 2.5 - 3.5 na oras. Ang sabaw sa kawali ay dapat na dahan-dahang pakuluan. Huwag pakuluan.
   

Paghahanda ng Produkto

1. Paghiwalayin mula sa buto at balat 4 na mga PC. mga hita ng manok.
   
2. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
   
3. Nililinis namin at hugasan ang 2 sibuyas at 1 malaking karot.
   

Nagluto Jellied

1. Kapag ang karne ng baboy ay nagsisimula upang madaling lumayo mula sa buto, nagpapadala kami ng mga inihandang mga hita ng manok sa sabaw, humigit-kumulang na 1.5 oras bago handa ang sabaw ng baboy.
   
2. Nagpapadala kami ng buong sibuyas at karot. Kung ang karot ay napakalaki, hatiin ito sa 2 bahagi. Magluto ng 1.5 oras.
   
3. Mga 40-60 minuto bago handa ang sabaw, inaalis namin ang mga lutong karot. Huwag hayaan itong pakuluan nang labis, dahil ito ay kapaki-pakinabang sa amin para sa dekorasyon.
   
4. Magdagdag ng 1 tbsp. l asin. Matikman natin ito at idagdag ang asin na malapit sa pagtatapos ng pagluluto.
   
5. Magdagdag ng 10 - 12 mga PC. allspice, 10 mga PC. black pepper peas at 5 - 6 na mga PC. dahon ng bay. Patuloy na magluto sa mababang init sa mababang pigsa.
   
6. Kumuha ng isang sample ng asin, kung kinakailangan, magdagdag. Tingnan sa gusto mo.
   
7. Jellied luto. Kinukuha namin ang pinakuluang karne mula sa sabaw, maghintay hanggang sa lumamig ito. Itapon ang sibuyas, naibigay na niya ang lahat ng kanyang panlasa.
   
8. Sinala namin ang sabaw. Kumuha kami ng isa pang malinis na kawali, nagtakda ng isang colander sa ibabaw nito, takpan ito ng gasa, pinagsama sa maraming mga layer, ibuhos ang sabaw.
   
9. Upang mapupuksa ang taba, alisin ang kawali gamit ang sabaw sa ref. Kaya, ang taba ay tumataas, at madaling alisin mula sa ibabaw na may isang kutsara. Masarap maghintay hanggang sa ganap na tumigas ang taba, kung gayon madali itong mai-scrap. Ang taba na ito ay maaaring magamit sa paglaon sa paghahanda ng iba pang mga pinggan.
   
10. Ang cooled na karne ay nahiwalay sa mga buto. Sa jellied meat maaari mong idagdag ang lahat na itinuturing mong kinakailangan. Pinong tinadtad na napiling karne o hibla.
    
11. Patas namin ito nang pantay-pantay sa mga napiling lalagyan.Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng bawang sa lalagyan ng karne, na dumaan sa isang pindutin o gadgad sa isang pinong kudkuran.
    
12. Dahan-dahang ibuhos ang pinalamig na sabaw sa lalagyan ng karne. Nag-iwan kami ng kaunting sabaw para sa dekorasyon. Inalis namin ang mga lalagyan sa ref hanggang sa ganap na solid.
    
13. Jellied ganap na nagyelo. Maaari mong simulan ang dekorasyon nito.
    

Jellied na dekorasyon

1. Pakuluan ang 1 itlog.
   
2. Ang mga pinakuluang karot, na kinuha mula sa sabaw, ay pinutol sa manipis na mga piraso.
   
3. Kinukuha namin ang pula ng itlog mula sa pinakuluang itlog, at pinutol ang protina sa manipis na mga hibla.
   
4. Nagpakalat kami ng mga karot at squirrels sa anyo ng isang bulaklak sa ibabaw ng halaya.
   
5. Knead ang pula ng itlog na may tinidor at idagdag sa gitna ng mga nagreresultang bulaklak. Upang magbigay ng isang mas matikas na hitsura, ang mga dahon ng perehil ay maaaring mailatag sa mga panig.
   
6. Upang ang lahat ay mananatili sa lugar at ang larawan ay naayos, ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw sa itaas. Ipinadala sa ref para sa 10 - 15 minuto upang matibay.
   
7. Lumipas ang 15 minuto, ngayon maaari mong ligtas na punan ang aming mga pattern. Ang mga bulaklak ng karot at itlog ay dapat na ganap na sakop ng sabaw.
   
8. Muli, ilagay ito sa ref hanggang sa solidify ito. Handa na ang aming holiday jelly.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito kung paano madali at madaling magluto ng isang maligaya na jelly. Makikita mo mula sa kung aling mga bahagi ang lutong luto, kung ano ang idinagdag dito sa proseso ng pagluluto, at kung paano ito pinalamutian sa pamamagitan ng pag-aayos ng pattern.