Pinagbiro mga binti ng manok - badyet at malasa

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• palayok na may kapasidad na 10 litro;
• gunting sa kusina;
• kutsilyo sa kusina;
• skimmer;
• makapal na salaan;
• pagpuputol ng board;
• kutsilyo sa kusina.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng gulay

• Hugasan ang mga sibuyas (3 mga PC.) At karot (3 mga PC.) Well.
• Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahati.
• Peel ang karot, gupitin ang bawat pag-crop ng ugat sa 4-6 na piraso nang random.
• Peel ang bawang (4-5 cloves). Sobrang tumaga.

Sa resipe na ito, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag upang gumawa ng jellied meat upang magdagdag ng lasa sa sabaw. Ang mga karot ay hindi inilalagay sa inihandang halaya.

Paghahanda ng Mga binti ng Manok

1. Ang mga binti ng manok (2 kg) ng isang batang ibon (ang balat sa mga binti ay puti, ang mga kuko ay maliit), banlawan nang maayos sa pagpapatakbo ng tubig.
   
2. Gamit ang culinary gunting, gupitin ang mga claws sa mga binti.
   
3. Ilagay ang mga paws sa isang malalim na mangkok ng metal, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto.
   
4. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mangkok, hintayin na lumamig ang mga paws. Peel ang mga binti ng manok, hugasan muli.
   

Nagluto Jellied

1. Ibuhos ang tubig sa isang palayok na may kapasidad ng hindi bababa sa 10 litro (6 litro). Itabi ang mga paws (2 kg) at mga hita ng manok (0.8 kg).
   
2. Magdagdag ng tinadtad na karot at sibuyas. Dalhin ang mithiin sa isang pigsa sa mataas na init. Bawasan ang init sa maliit. Magluto ng aspic na walang takip, pagkatapos ito ay magiging transparent.
   
3. Alisin ang nagreresultang foam na may isang slotted na kutsara habang nagluluto.
   
4. 1 oras pagkatapos kumukulo, asin ang sabaw ng kaunti, ilagay ang itim na paminta na may mga gisantes (8-10 na mga PC.) Sa sabaw. Huwag agad na matunaw ang asin, tulad ng sa proseso ng pagluluto ng likido ay kumawala at tataas ang konsentrasyon ng asin. Sa wakas asin sa pinakadulo. Lutuin ang aspic sa mababang init sa loob ng 5-6 na oras. Matapos ang tungkol sa 4.5 na oras, ilagay ang dahon ng bay sa kawali.
   
5. Paano suriin ang paghahanda ng halaya - ang dami ng likido sa kawali ay bumababa nang higit sa isang third. Ang isang patak ng sabaw na makabuluhang nakadikit sa mga daliri. Alisin ang mga gulay, paws at hips mula sa sabaw gamit ang isang slotted kutsara.
   
6. Paghiwalayin ang mga gulay mula sa karne. Gumamit ng mga karot para sa salad o iba pang pinggan. Subukan ang sabaw para sa asin. Nangunguna kung kinakailangan. Paghiwalayin ang karne mula sa mga hita, i-disassemble sa maliit na piraso. Kung nais mo, maaari mong alisin ang pinakuluang tendon mula sa mga binti (para sa isang baguhan).
   
7. Ayusin ang karne sa mga bahagi (pantay na mga bahagi). Magdagdag ng pino ang tinadtad na bawang, hinati ito sa bilang ng mga plato.
   
8. Ibuhos ang karne sa mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang strainer. Ilagay ang pinggan sa isang cool na lugar.
   
9. Kapag naitakda ang sabaw, ilipat ang mga plato sa ref.
   

Ang recipe ng video

Ang video ay nagpapakita ng hakbang-hakbang kung paano iproseso ang mga binti ng manok, jelly sa pagluluto, proseso ng pag-spill sa mga lalagyan:

Iba pang mga recipe ng manok