Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na manok na jellied jelly na may isang simpleng recipe 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: refrigerator, kalan, sukat sa kusina, 2 kawali, colander, sopas na ladle, jellied meat dish, baso, cutting board, kutsilyo, malalim na mangkok, kutsara, whisk, gauze.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Para sa paghahanda ng naturang jellied meat maaari mong gamitin ang anumang mga bahagi ng manok. Ang mga shins at hita ay angkop na angkop. Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang 1 kg ng manok, punan ito ng malamig na tubig at magbabad nang halos 3 oras. Pagkatapos nito, banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay ito sa isang kawali ng isang angkop na sukat.
   
2. Ibuhos ang manok sa kawali gamit ang tubig, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Hawakan ang manok sa tubig na kumukulo ng mga 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw na ito. Banlawan ang karne at kawali nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at itiklop muli ang manok sa kawali.
   
3. Banlawan nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig dalawang maliit na sibuyas sa alisan ng balat at alisin ang mga ugat na may kutsilyo. Idagdag ang mga sibuyas sa pan ng karne. Ang alisan ng balat ng sibuyas ay magbibigay sa sabaw ng isang magandang kulay. Pagkatapos ay alisan ng balat at banlawan ang dalawang maliit na karot at ilagay din ito sa isang kawali. Ibuhos ang lahat ng sangkap na may malamig na tubig upang ang antas ng likido ay 2 cm mas mataas kaysa sa karne, mga 1.5 litro. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, habang tinatanggal ang nagresultang bula gamit ang isang kutsara.
   
4. Magdagdag ng 12 mga PC. Sa stock ng manok. itim na mga gisantes ng paminta at takpan ang pan na may takip, ngunit hindi mahigpit. Bawasan ang init sa mababa at pagwawasak ang sabaw sa loob ng mga 1.5 oras. Siguraduhing tiyakin na ang sabaw ay hindi kumukulo nang labis, kung hindi man ito ay magiging maulap.
   
5. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga karot mula sa sabaw sa isang plato - kakailanganin mo pa rin ito upang palamutihan ang jellied meat. Kalahating oras bago maging handa, magdagdag ng asin sa panlasa at 2 bay dahon sa sabaw. Kapag handa na, alisin ang kawali mula sa kalan.
   
6. Alisin ang sibuyas mula sa sabaw - hindi mo na ito kakailanganin. Alisin ang karne mula sa sabaw at ilagay sa isang malalim na mangkok upang palamig. Pagkatapos ay paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at balat. Maaari mong i-disassemble ito sa mga hibla o i-cut ito sa maliit na piraso sa isang cutting board.
   
7. Siguraduhing i-strain ang sabaw ng manok. Upang gawin ito, magtakda ng isang colander sa isang hiwalay na malinis na pan, at sa tuktok nito cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer, pagkatapos ay dahan-dahang i-filter ang sabaw at hayaang lumamig nang bahagya.
   
8. Ibuhos ang halos 200 g ng sabaw sa isang hiwalay na baso at ibuhos sa loob ito ng 20 g ng gulaman. Paghaluin nang mabuti at mag-iwan ng halos 30 minuto upang ma-swell ang gelatin. Pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali gamit ang natitirang sabaw, ihalo nang mabuti sa isang palis at painitin nang bahagya sa kalan hanggang sa 60 º, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.
   
9. Gupitin ang pinakuluang karot sa mga bilog o maaari mong i-cut ang anumang iba pang hugis. Maaari mong hubugin ang halaya sa iyong sariling pagpapasya. Maaari kang maglagay ng tinadtad na mga karot sa dayagonal ng ulam, at sa mga gilid ay naglalagay ng mga dahon ng perehil. Pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa isang ladle ng sabaw ng temperatura ng silid sa ulam at palamigin sa loob ng 10-15 minuto. Ito ang magiging tuktok ng halaya.
   
10. Kapag nagpapatigas ito, ilagay ang karne nang pantay-pantay at punan ang lahat ng may sabaw hanggang sa ganap na tumigas ito, sa loob ng mga 2-3 oras.
    
11. Upang makuha ang tapos na halaya mula sa ulam na baligtad, isawsaw ang ulam sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, takpan ng isang flat plate mula sa itaas at i-on ang halaya. Hugis jellied hangga't gusto mo at ayon sa gusto mo.
    

Ang recipe ng video

Sa video maaari mong makita kung paano pakuluin ang stock ng manok at maghanda ng karne. Gayundin, ipinakita ka sa ilang mga pagpipilian at pamamaraan para sa pagbuo at dekorasyon ng jellied na karne.